Pâtes de riz sautées au porc & brocoli chinois

27 Mars 2026

Dans ma cuisine, certaines plats ont le pouvoir de faire voyager en quelques minutes.

Les pâtes de riz sautées au porc et brocoli chinois en font partie.

J'aime ce plat par sa simplicité et son équilibre : des pâtes souples, une viande savoureuse et la touche verte et légèrement croquante du brocoli chinois.

C'est une cuisson rapide, parfumée et chaleureuse...

Ingrédients pour 4 personnes

250 g d'échine de porc

200 g de pâtes larges de riz

200 g de brocoli chinois

1 gousse d'ail

1 œuf

3 cs de sauce soja claire

1 c de sauce soja noire

1 cs de sauce huître

1 cc de sucre de palme

1 cs d'huile neutre

1 cs de coriandre ciselée

1 cs d'oignons frits

2 tiges de cébette ciselées

Marinade Pad See Ew

1 cs de sauce huître

1 cs d'eau chaude

1 cc de sucre de palme

2 cc de sauce soja claire

2 cc de soja

1/2 cc de sauce soja noire

1/2 cc de vinaigre de riz

1/4 cc d'huile de sésame

--------------------------------------------------

Étape 1

Coupez le porc en fines lamelles.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Ajoutez le porc dans la marinade et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Étape 2

Détaillez les feuilles de brocoli en larges lamelles, les branches en tronçons et laver le tout.

Épluchez, coupez en deux, dégermez et ciselez finement votre ail.

Faites tremper vos pâtes de riz pendant 1 heure dans un grand récipient d'eau froide.

Étape 3

Mélangez la sauce de soja claire avec la sauce de soja noire, la sauce huître et le sucre de palme.

Étape 4

Dans un wok, versez votre huile neutre, montez en température et faites saisir votre viande avec sa marinade. Réservez.

Étape 5

Dans le même wok, ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 10 secondes.

Ajoutez le brocoli chinois, poursuivre la cuisson d'1 minute.

Ajoutez les pâtes de riz, la sauce que nous mélangé dans l'étape 3.

Mélangez continuellement pendant 5 minutes.

Poussez la préparation sur le côté de votre wok et y casser votre œuf que vous brouillez, puis l'incorporer au reste de la préparation.

Ajoutez votre viande, mélangez bien pendant 30 secondes.

Dressage

Répartir dans vos assiettes ou comme moi, dans des bols.

Parsemez un peu d'oignons frits, de cébettes et de coriandre.