Croque-Monsieur rustique à la Béchamel & pain de châtaigne

24 Mars 2026

Ces croque-Monsieur rustique à la Béchamel et pain de châtaigne sont terriblement délicieux ! Cela change de ceux réaliser avec du pain de mie. Ils sont incontournable de la cuisine de bistrot française. Si vous n'aimez pas le pain de pain de châtaigne (goût légèrement sucré et une texture plus dense), vous pouvez le remplacer avec du pain de campagne, complet ou seigle.

A l'intérieur, j'ai mis un bon jambon et une Béchamel maison, juste assez pour apporter du liant et du moelleux sans alourdir l'ensemble.

La cuisson est réalisée dans le four : le dessus doit être légèrement doré, l'intérieur doit être fondant.

Ingrédients pour 2 personnes

1 boule de pain de châtaigne

2 tranches de jambon

50 g d'un mélange de 3 fromage râpés (Emmental, Maasdam, Mozzarella)

Un peu de persil ciselé

Béchamel

20 g de Maïzena

250 ml de boisson soja au calcium

10 g de beurre

1 pincée de muscade

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

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Étape 1

Préparation de la Béchamel

Délayez la Maïzena dans la boisson soja au calcium.

Ajoutez la muscade, salez et poivrez selon votre goût.

Versez ce mélange dans une casserole et portez-le à ébullition en remuant constamment.

Incorporez ensuite le beurre .

Étape 2

Assemblage pour le Croque-Monsieur

Coupez 4 tranches de pain dans votre boule à la châtaigne.

Étalez un peu de béchamel sur la première tranche de pain

Déposez 1 tranche de jambon que vous pliez en deux ou trois en fonction de la grandeur de celle-ci.

Ajoutez une tranche de pain sur le jambon.

Mélangez le fromage avec le reste de Béchamel et un peu de persil, que vous étalez sur le dessus.

Étape 3

Cuisson

Enfournez dans un four chaud à 180°C, pendant 15 minutes, chaleur tournante.