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• Spaghettis de courgettes au basilic et parmesan

  07 juillet 2024 ( #Courgette, #Légumes, #Parmesan, #Accompagnement, #Recette Végétarienne, #Juillet 2024 )

  É tant fan de courgettes, je cherche de nouvelles recettes pour un peu changer des gratins, de la cuisson à la vapeur. E t puis, je voulais surtout une recette rapide et économique sans trop d'ingrédients. A yant un appareil à légumes me permettant de...

• Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine

  23 juin 2024 ( #Muffins salés, #Oeufs, #Eggs, #Eggs muffins, #Poulet, #Epinard, #Recette cétogène, #Son d'avoine, #Brunch, #Pique-Nique, #Juin 2024 )

  C e n'est pas la recette traditionnelle, mais une version à ma façon après en avoir déguster aux États-Unis... Ingrédients pour 10 eggs muffins 3 œufs 1 échalote 1 cc d'huile de coco 20 g de son d'avoine 30 g de lait de coco 20 g de parmesan 2 tranches...

• Tiramisu aux marrons

  05 décembre 2023 ( #Tiramisu, #Tiramisu aux marrons, #Marrons, #Dessert, #Desserts divers, #Dessert Italien, #Décembre 2023 )

  O n adore le Tiramisu à la maison, dessert méga régressif ! P our faire plaisir à ma sœur Caroline qui m'a offert un joli livre " Desserts de nos grands-mères, souvenirs d'enfance ", j'ai réalisé un Tiramisu avec de la crème de marrons, l'une des recettes...

• Tian à ma façon

  14 octobre 2024 ( #Tian, #Légumes, #Tomate, #Courgette, #Pommes de terre, #Octobre 2024 )

  I l existe bien des recettes différentes pour réaliser un Tian ! Il vous suffit, de quelques légumes, une bonne huile d'olive, des herbes de Provence et un four. C elui que je vous propose aujourd'hui est avec de la tomate, de la courgette, de la pomme...

• Salade d'endives aux gésiers confits

  22 mai 2024 ( #Salade, #Endive, #Gésiers, #Gésiers confits, #Gésiers de poulet, #Mai 2024 )

  L e gésier est sans doute l'abat de volaille le plus consommé. C est une petite partie de muscle de l’estomac des oiseaux et autres volailles, qui forme une poche. C’est cet organe qui permet aux volatiles d’avaler des graines, car le gésier les broie...

• Filet mignon et sa duxelles de champignons

  24 décembre 2023 ( #Filet mignon, #Filet mignon de porc, #Duxelles de champignons, #Champignons, #Champignons de Paris, #Décembre 2023 )

  P our l'une des fêtes de fin d'année, je vous propose ce filet mignon de porc (viande très tendre et fondante en bouche) et sa duxelles de champignons de Paris. L e filet mignon est un morceau d’environ 500 g à 800 g qui convient pour quatre personnes....

• Cassoulet Toulousain

  01 avril 2024 ( #Cassoulet, #Cassoulet Toulousain, #Plat complet, #Saucisse sèche, #Saucisse Toulousaine, #Saucisse, #Haricots Tarbais, #Confit de canard, #Plat Toulousain, #Recette Toulousaine, #Avril 2024 )

  S elon la légende, le cassoulet serait originaire de la ville de Castelnaudary , et aurait été inventé pendant la guerre de Cent Ans. En effet, pendant le siège de la ville, les assiégés auraient réuni tous les vivres disponibles pour confectionner un...

• Blinis aux oignons verts et feta

  22 mai 2023 ( #Blinis, #Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes, #Feta, #Apéritifs, #Apéro )

  J e vous propose ces blinis que j'ai réalisé pour un apéro dinatoire. Je les ai accompagné d'un peu de charcuterie et de fromage. C ette idée de recette vient du site " Sucre et épices ". Dès que je les ai vu sur son blog, il fallait que je les teste....

• Champignons de Paris à la crème

  01 mai 2024 ( #Champignon de Paris, #Champignons, #Oignon nouveau, #Légumes, #Mai 2024 )

  Q ui n'aime pas les champignons de Paris ? Je les adore ! S avez-vous qu'il s'agit d'un super aliment qui apporte de multiples bienfaits à notre corps à faibles calories ? I ls sont riches en protéines végétales, en vitamines B2 notamment, en vitamine...

• Smoothie énergisant pour le matin

  08 avril 2023 ( #Smoothie, #Boissons - Tisane - Smoothie..., #Carotte, #Orange, #Breakfast )

  J 'ai sorti mon blinder pour réaliser de nouveaux smoothies. J 'aurai pu l'appeler, smoothie anti-inflammatoire, puisque les ingrédients utilisés sont tous des anti-inflammatoires. A vec toute la vitamine C qu'il contient, j'ai préféré l'appeler "Smoothie...

• Restaurant "Mouffu" à Clermont-Ferrand

  06 mars 2023 ( #Restaurant, #Restaurant Clermont-Ferrand, #Clermont-Ferrand, #Auvergne, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end )

  L ong week-end à Clermont-Ferrand , ville que nous aimons beaucoup. N ous avons testé le restaurant " Mouffu " cuisine populaire et vins des paysans, restaurant avec une façade assez discrète. On ne voit pas la salle. Je dirais que c'est un lieu un peu...

• Tourte à la viande et aux deux champignons

  19 janvier 2023 ( #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Tourte, #Champignon de Paris, #Trompettes de la Mort, #Boeuf, #Boeuf haché, #Chair a saucisse )

  L a tourte puise son origine dans l'Antiquité. L es Romains, à la fin du Moyen Âge, entourait de pâte toutes sortes de viande, de volaille ou de poissons, qu'ils assaisonnés et accompagnés d'un liant. I l existe donc une multitude de recettes que l'on...

• Petits cakes à la ciboulette et Comté pour l'apéritif

  28 décembre 2022 ( #Petits cakes, #Apéritifs, #Apéro, #Recette de Noël, #Noël, #Cake salé, #Cakes salés, #Fromage, #Comté )

  J e vous propose aujourd'hui, une recette toute simple et rapide pour l'apéritif. C es petits cakes peuvent être décliner avec du chorizo, du thon, des tomates séchées, du bacon... Ingrédients pour 5 petits cakes 3 œufs 1 yaourt 60 ml d'huile d'olive...

• Curry de lieu noir au riz basmati parfumé

  17 décembre 2022 ( #Poisson, #Poissons, #Crustacés - Poissons, #Lieu noir, #Riz, #Riz basmati, #Poireau, #Plat complet, #Plats de Noël, #Recette de Noël, #Noël )

  J e vous présente une recette avec des pavés de lieu noir, un excellent poisson que j'ai cuisiné pour en faire une recette de Noël à un prix très raisonnable. Ingrédients pour 4 personnes Le poisson 4 pavés de lieu noir 1 poireau 20 g de gingembre frais...

• Pain perdu aux légumes d'hiver

  29 novembre 2022 ( #Pain perdu, #pain perdu salé, #Légumes d'hiver, #Cuisine facile, #Champignons, #Champignons de Paris, #Butternut, #Courge, #Oeufs, #Fromage, #Fromage de Salers )

  T out le monde connait le pain perdu en version sucrée ! M ais connaissez-vous le pain perdu en version salée ? I l s'agit de récupérer des tranches de pain de campagne rassis (pour moi) et de les associer avec des légumes qui vous reste dans votre frigo....

• Ballotines de poulet aux cèpes

  08 décembre 2022 ( #Blancs de poulet, #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon, #Champignons, #Cèpe, #Parmesan, #Recette de Noël, #Plats de Noël, #Noël )

  U ne idée de recette pour Noël avec des cèpes qui ont été bien nombreux cette année dans les bois. D u coup le rapport qualité/prix est intéressant... Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 200 g de cèpes frais 1 échalote 1 gousse d'ail...

• Tajine de Keftas de boeuf, tomates et oeufs

  18 septembre 2022 ( #Tajine, #Tajine de Keftas, #Plat complet, #Cuisine Marocaine, #Cuisine Méditerranéenne, #Tomate, #Boeuf, #Boulettes de boeuf, #Oeufs, #Epices )

  L a cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d'origine arabe, juive et berbère. N aturellement, les produits méditerranéens dominent et l’huile d’olive est un ingrédient aussi central qu’indispensable. C 'est...

• Tajine de poulet aux épices, à la carotte, courgette et poivron

  16 septembre 2022 ( #Tajine, #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon, #Carotte, #Courgette, #Poivron, #Plat complet, #Cuisine du Maghreb )

  C ette recette de Tajine se fait dans un plat en terre, sur feu gaz... Ingrédients pour 6 personnes 6 hauts de cuisse 1 gros oignon des Cévennes 3 carottes 1 poivron rouge 1 courgette 1/2 cc de piment d'Espelette 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de cumin 1/2...

• Blancs de poulet et poivrons

  19 septembre 2023 ( #Poulet, #Blancs de poulet, #Poivron, #Poivron rouge, #Poivron vert )

  J e mange de plus en plus de blancs de poulet sans la peau que je cuisine en de multiples recettes. J e l'aime par son goût et pas uniquement. Il est moins riche en matières grasses que la plupart des autres viandes, c'est une excellente source de protéines...

• Filets de canard aux mirabelles et sauge

  02 août 2021

  Je vous propose une recette gourmande avec un mélange de salée et de sucrée, j'adore ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de canard avec la peau 500 g de mirabelles 12 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 10 cl de vinaigre balsamique Sel de Guérande...

• La Mique

  03 octobre 2023 ( #Mique, #Pain - brioche et viennoiserie, #Pain )

  L a Mique est une très ancienne spécialité périgourdine. C ette boule de pain ménagère était traditionnellement cuite au-dessus d'un pot-au-feu, d'une poule au pot ou encore d'une potée au lard demi-sel. A la cuisson, la base de la Mique trempait dans...

• Confiture de figues du Jardin à la vanille et citron

  07 août 2022 ( #Confiture, #Confiture - chutney, #Confiture de figues, #Vanille, #Citron, #Confiture de figues à la vanille & citron, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime )

  C e fruit est très peu calorique, se consomme en mode sucrée, ou sucrée-salée selon les goûts. Comme tout ce que Dame Nature nous offre, la figue renferme également de nombreuses vertus pour notre santé. J 'ai la chance d'avoir un figuier dans mon Jardin...

• Chou rouge et blanc, sauce crémeuse

  03 septembre 2024 ( #Entrées, #Chou Rouge, #Chou blanc, #Septembre 2024 )

  L e chou est un des plus vieux légumes d’Europe, il appartient à la famille des crucifères. Au fil des années, de nombreuses variétés de choux ont vu le jour : chou vert, chou blanc, chou rouge, etc. À chaque chou ses atouts pour la santé. L e chou apporte...

• Petit salé aux lentilles vertes du Puy

  16 mars 2024 ( #Lentilles vertes, #Lentilles vertes du Puy, #Carotte, #Petit salé, #Jambonneau, #Saucisses de Montbéliard, #Porc, #Plat complet, #Mars 2024 )

  Dessalez les viandes dans une grande quantité d'eau froide pendant 1h30 environ. Épluchez , dégermez et écrasez l'ail sous le couteau. Dans une cocotte en fonte , déposez vos viandes, l'ail, le bouquet garni, les baies de Genévrier, les clous de girofle....

• Tournedos de veau coco-curry

  14 mars 2024 ( #Veau, #Semoule, #Plat complet, #Figue, #Abricots secs, #Pruneaux, #Cacahuète, #Amande, #Pomme, #Banane, #Lait de coco, #Philippe Groult, #Mars 2024 )

  U ne excellente recette de Philippe Groult qui rend hommage à la Tunisie en nous faisant découvrir un vrai jardin d'Eden où de multiples épicent préparent un feu d'artifices aux saveurs inédites.... Ingrédients pour 4 personnes 200 g de semoule de blé...