Top articles

• Filet mignon et sa duxelles de champignons

  24 décembre 2023 ( #Filet mignon, #Filet mignon de porc, #Duxelles de champignons, #Champignons, #Champignons de Paris, #Décembre 2023 )

  P our l'une des fêtes de fin d'année, je vous propose ce filet mignon de porc (viande très tendre et fondante en bouche) et sa duxelles de champignons de Paris. L e filet mignon est un morceau d’environ 500 g à 800 g qui convient pour quatre personnes....

• Cassoulet Toulousain

  01 avril 2024 ( #Cassoulet, #Cassoulet Toulousain, #Plat complet, #Saucisse sèche, #Saucisse Toulousaine, #Saucisse, #Haricots Tarbais, #Confit de canard, #Plat Toulousain, #Recette Toulousaine, #Avril 2024 )

  S elon la légende, le cassoulet serait originaire de la ville de Castelnaudary , et aurait été inventé pendant la guerre de Cent Ans. En effet, pendant le siège de la ville, les assiégés auraient réuni tous les vivres disponibles pour confectionner un...

• Blinis aux oignons verts et feta

  22 mai 2023 ( #Blinis, #Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes, #Feta, #Apéritifs, #Apéro )

  J e vous propose ces blinis que j'ai réalisé pour un apéro dinatoire. Je les ai accompagné d'un peu de charcuterie et de fromage. C ette idée de recette vient du site " Sucre et épices ". Dès que je les ai vu sur son blog, il fallait que je les teste....

• Champignons de Paris à la crème

  01 mai 2024 ( #Champignon de Paris, #Champignons, #Oignon nouveau, #Légumes, #Mai 2024 )

  Q ui n'aime pas les champignons de Paris ? Je les adore ! S avez-vous qu'il s'agit d'un super aliment qui apporte de multiples bienfaits à notre corps à faibles calories ? I ls sont riches en protéines végétales, en vitamines B2 notamment, en vitamine...

• Smoothie énergisant pour le matin

  08 avril 2023 ( #Smoothie, #Boissons - Tisane - Smoothie..., #Carotte, #Orange, #Breakfast )

  J 'ai sorti mon blinder pour réaliser de nouveaux smoothies. J 'aurai pu l'appeler, smoothie anti-inflammatoire, puisque les ingrédients utilisés sont tous des anti-inflammatoires. A vec toute la vitamine C qu'il contient, j'ai préféré l'appeler "Smoothie...

• Restaurant "Mouffu" à Clermont-Ferrand

  06 mars 2023 ( #Restaurant, #Restaurant Clermont-Ferrand, #Clermont-Ferrand, #Auvergne, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end )

  L ong week-end à Clermont-Ferrand , ville que nous aimons beaucoup. N ous avons testé le restaurant " Mouffu " cuisine populaire et vins des paysans, restaurant avec une façade assez discrète. On ne voit pas la salle. Je dirais que c'est un lieu un peu...

• Tourte à la viande et aux deux champignons

  19 janvier 2023 ( #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Tourte, #Champignon de Paris, #Trompettes de la Mort, #Boeuf, #Boeuf haché, #Chair a saucisse )

  L a tourte puise son origine dans l'Antiquité. L es Romains, à la fin du Moyen Âge, entourait de pâte toutes sortes de viande, de volaille ou de poissons, qu'ils assaisonnés et accompagnés d'un liant. I l existe donc une multitude de recettes que l'on...

• Petits cakes à la ciboulette et Comté pour l'apéritif

  28 décembre 2022 ( #Petits cakes, #Apéritifs, #Apéro, #Recette de Noël, #Noël, #Cake salé, #Cakes salés, #Fromage, #Comté )

  J e vous propose aujourd'hui, une recette toute simple et rapide pour l'apéritif. C es petits cakes peuvent être décliner avec du chorizo, du thon, des tomates séchées, du bacon... Ingrédients pour 5 petits cakes 3 œufs 1 yaourt 60 ml d'huile d'olive...

• Curry de lieu noir au riz basmati parfumé

  17 décembre 2022 ( #Poisson, #Poissons, #Crustacés - Poissons, #Lieu noir, #Riz, #Riz basmati, #Poireau, #Plat complet, #Plats de Noël, #Recette de Noël, #Noël )

  J e vous présente une recette avec des pavés de lieu noir, un excellent poisson que j'ai cuisiné pour en faire une recette de Noël à un prix très raisonnable. Ingrédients pour 4 personnes Le poisson 4 pavés de lieu noir 1 poireau 20 g de gingembre frais...

• Pain perdu aux légumes d'hiver

  29 novembre 2022 ( #Pain perdu, #pain perdu salé, #Légumes d'hiver, #Cuisine facile, #Champignons, #Champignons de Paris, #Butternut, #Courge, #Oeufs, #Fromage, #Fromage de Salers )

  T out le monde connait le pain perdu en version sucrée ! M ais connaissez-vous le pain perdu en version salée ? I l s'agit de récupérer des tranches de pain de campagne rassis (pour moi) et de les associer avec des légumes qui vous reste dans votre frigo....

• Ballotines de poulet aux cèpes

  08 décembre 2022 ( #Blancs de poulet, #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon, #Champignons, #Cèpe, #Parmesan, #Recette de Noël, #Plats de Noël, #Noël )

  U ne idée de recette pour Noël avec des cèpes qui ont été bien nombreux cette année dans les bois. D u coup le rapport qualité/prix est intéressant... Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 200 g de cèpes frais 1 échalote 1 gousse d'ail...

• Tajine de Keftas de boeuf, tomates et oeufs

  18 septembre 2022 ( #Tajine, #Tajine de Keftas, #Plat complet, #Cuisine Marocaine, #Cuisine Méditerranéenne, #Tomate, #Boeuf, #Boulettes de boeuf, #Oeufs, #Epices )

  L a cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d'origine arabe, juive et berbère. N aturellement, les produits méditerranéens dominent et l’huile d’olive est un ingrédient aussi central qu’indispensable. C 'est...

• Tajine de poulet aux épices, à la carotte, courgette et poivron

  16 septembre 2022 ( #Tajine, #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon, #Carotte, #Courgette, #Poivron, #Plat complet, #Cuisine du Maghreb )

  C ette recette de Tajine se fait dans un plat en terre, sur feu gaz... Ingrédients pour 6 personnes 6 hauts de cuisse 1 gros oignon des Cévennes 3 carottes 1 poivron rouge 1 courgette 1/2 cc de piment d'Espelette 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de cumin 1/2...

• Blancs de poulet et poivrons

  19 septembre 2023 ( #Poulet, #Blancs de poulet, #Poivron, #Poivron rouge, #Poivron vert )

  J e mange de plus en plus de blancs de poulet sans la peau que je cuisine en de multiples recettes. J e l'aime par son goût et pas uniquement. Il est moins riche en matières grasses que la plupart des autres viandes, c'est une excellente source de protéines...

• Filets de canard aux mirabelles et sauge

  02 août 2021

  Je vous propose une recette gourmande avec un mélange de salée et de sucrée, j'adore ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de canard avec la peau 500 g de mirabelles 12 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 10 cl de vinaigre balsamique Sel de Guérande...

• La Mique

  03 octobre 2023 ( #Mique, #Pain - brioche et viennoiserie, #Pain )

  L a Mique est une très ancienne spécialité périgourdine. C ette boule de pain ménagère était traditionnellement cuite au-dessus d'un pot-au-feu, d'une poule au pot ou encore d'une potée au lard demi-sel. A la cuisson, la base de la Mique trempait dans...

• Confiture de figues du Jardin à la vanille et citron

  07 août 2022 ( #Confiture, #Confiture - chutney, #Confiture de figues, #Vanille, #Citron, #Confiture de figues à la vanille & citron, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime )

  C e fruit est très peu calorique, se consomme en mode sucrée, ou sucrée-salée selon les goûts. Comme tout ce que Dame Nature nous offre, la figue renferme également de nombreuses vertus pour notre santé. J 'ai la chance d'avoir un figuier dans mon Jardin...

• Chou rouge et blanc, sauce crémeuse

  03 septembre 2024 ( #Entrées, #Chou Rouge, #Chou blanc, #Septembre 2024 )

  L e chou est un des plus vieux légumes d’Europe, il appartient à la famille des crucifères. Au fil des années, de nombreuses variétés de choux ont vu le jour : chou vert, chou blanc, chou rouge, etc. À chaque chou ses atouts pour la santé. L e chou apporte...

• Petit salé aux lentilles vertes du Puy

  16 mars 2024 ( #Lentilles vertes, #Lentilles vertes du Puy, #Carotte, #Petit salé, #Jambonneau, #Saucisses de Montbéliard, #Porc, #Plat complet, #Mars 2024 )

  Dessalez les viandes dans une grande quantité d'eau froide pendant 1h30 environ. Épluchez , dégermez et écrasez l'ail sous le couteau. Dans une cocotte en fonte , déposez vos viandes, l'ail, le bouquet garni, les baies de Genévrier, les clous de girofle....

• Tournedos de veau coco-curry

  14 mars 2024 ( #Veau, #Semoule, #Plat complet, #Figue, #Abricots secs, #Pruneaux, #Cacahuète, #Amande, #Pomme, #Banane, #Lait de coco, #Philippe Groult, #Mars 2024 )

  U ne excellente recette de Philippe Groult qui rend hommage à la Tunisie en nous faisant découvrir un vrai jardin d'Eden où de multiples épicent préparent un feu d'artifices aux saveurs inédites.... Ingrédients pour 4 personnes 200 g de semoule de blé...

• Carottes rôties aux épices & fêta

  27 juillet 2024 ( #Carotte, #Feta, #Miel, #Accompagnement, #Légumes, #Juillet 2024 )

  J e vous propose une recette bien savoureuse et simple à réaliser. L es carottes fanes garantissent une grande fraîcheur et sont fondantes en bouche. L’alliance avec la fêta, c'est vraiment très bon... L es fanes des carottes sont les feuillages ou tiges,...

• Huile pimentée

  08 février 2024 ( #Huile, #Huile pimentée, #Piment, #Paillettes de piment fort, #Février 2024 )

  L 'huile pimentée est un condiment fabriqué en faisant infuser dans de l'huile végétale des piments. Il est utilisé dans la cuisine chinoise, coréenne, vietnamienne ou encore japonaise. P réparer cette huile maison est incroyablement facile... P our cette...

• Feuilleté d’escargots aux noisettes

  28 décembre 2024 ( #Escargots, #Escargot, #Feuilleté d'escargots, #Noisette, #Entrées, #Décembre 2024 )

  D es escargots pour Noël, cela vous dit ? Si c'est le cas, je vous propose une recette de fête dont l'inspiration vient du site " Le Progrès ". À l'approche des festivités de Noël et du Nouvel An, quoi de mieux pour égayer votre table de fête que de savourer...

• Salade de betteraves, jeunes pousses de salade & noisettes

  03 mars 2025 ( #Salade, #Betterave, #Jeunes pousses de salade, #Entrées, #Noisette, #Mars 2025 )

  C ette salade est une entrée à la fois gourmande, équilibrée et pleine de contrastes. Elle marie des ingrédients simples et authentiques pour offrir une explosion de saveurs et de textures. C ette recette est saine et originale qui met en avant la betterave...

• Boisson au gingembre, citron vert, miel & baies de goji

  03 avril 2025 ( #Boisson, #Infusion, #Citron vert, #Gingembre, #Baies de Goji, #Avril 2025 )

  C ette boisson est une véritable infusion revitalisante, alliant saveurs intenses et bienfaits pour la santé. L e gingembre apporte une touche épicée et réchauffante, réputé pour ses propriétés digestives et stimulantes. L e citron vert offre une fraîcheur...