auvergne

Je vous emmène aujourd'hui sur la Place de la Victoire à Clermont-Ferrand, lieu superbe de la Cathédrale.

J'y ai pris un verre et manger à la Brasserie Madeleine, très bel endroit ou la cuisine est faite maison. C'est une institution depuis près d'un quart de siècle. L'ambiance est plutôt alsacienne mais j'ai trouvé quelques plats avec des produits d'Auvergne.

Je vous laisse découvrir en photos...

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Aujourd'hui, je vous emmène dans le Quartier Montferrand, l'un des plus anciens quartiers de France. C'est la deuxième fois que je m'y rend et je prend toujours autant de plaisir à flâner le long des ruelles. Il a conservé son plan médiéval et de remarquables hôtels particuliers.

Je vous laisse découvrir en photos...

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L’aligot, plat historique du plateau de l’Aubrac, est un mélange de purée de pommes de terre, de crème et de Tome Fraîche. Cette spécialité du Nord-Aveyron est notamment appelée “ruban de l’amitié” en référence à sa texture filante si particulière. Autrefois plat de subsistance, il s’agit aujourd’hui d’un véritable met, incontournable des fêtes traditionnelles de la région.

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1 beau morceau de saucisse au couteau

1 cs de maggi liquide

1 cs d'huile d'olive extra vierge

500 g de pommes de terre

300 g de Tome fraîche

1 gousse d'ail

30 g de beurre

10 cl de crème fraîche

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de persil ciselé

 

Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en gros cubes. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Passez vos pommes de terre au moulin à légumes afin d'obtenir une purée. Incorporez la crème fraîche après l'avoir légèrement chauffé et le beurre.

Épluchez, dégermez, pressez votre ail puis l'incorporez à votre purée en remuant énergétiquement.

Cuire votre saucisse à couteau, entière dans une poêle avec un fond d'eau d'1 cm et le maggi liquide pendant 3 minutes de chaque côté. Videz l'excès d'eau, ajoutez l'huile d'olive et faites dorer de chaque côté.

Pendant ce temps, râpez votre fromage. L'ajouter à votre purée en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois pendant 10 minutes, sur feu moyen. Salez et poivrez selon votre goût.

Servir aussitôt.

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Je vous ai déjà parlé de cet endroit ICI. Cette fois-ci, nous y sommes retourné pour le diner avec l'Homme qui ne connaissait pas du tout. C'est un lieu pour les amoureux des chats, qui proviennent pour la plupart de refuge, sauf Elsa (ma préférée). Ce petit Sphynx a été achetée dans un élevage.

C'est un resto très convivial avec une restauration faite maison.

Vous voulez de l'atypique , C'est là qu'il faut aller !

Comment ne pas craquer devant toutes ces boules de poils !

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Une très belle découverte sur Clermont-Ferrand : "L'Extrême Orient"

C'est une cuisine Franco-vietnamienne situé tout près de la Cathédrale, proposant des plats délicieux et riche en goûts. Je vous laisse découvrir en photos tous ces plats, en commençant par l'entrée : Nems et Vapeurs

Plat du jour avec des Boulettes de porc, Raviolis maison frits, Riz blanc parfumé, Salade à la sauce combawa

Bánh Cuốn
Un des plats populaires typiques du Nord du pays. Ce sont des crêpes à base de farine de riz, farcis à la viande de porc hachée et aux champignons noirs, arrosés de sauce nước mắm préparée, accompagnés de lamelles de chả-lụa (mortadelle de porc vietnamien)

Bò - Bún
Signifie “bún thịt nướng”. Bún: vermicelle de riz. Thịt: la viande. Nướng: grillé.
Tous ces ingrédients sont accompagnés de la salade croquante, une profusion d’herbe sarmatiques, đồ-chua (légumes aigre-doux). La viande grillée est marinée à la citronnelle. Et arrosé de sauce nước mắm aigre-douce.

Dessert, une vraie tuerie !

Extrême Orient

3 place Du Mazet
63000 Clermont-Ferrand
Tel : 04 73 92 31 57

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Week-end passé sur Clermont-Ferrand...

La première visite s'est faite à la Cathédrale notre-dame de l'Assomption se dressant sur la butte centrale de cette ville. C'est le premier et plus vaste édifice entièrement construit en lave de Volvic.

Le chantier de l’actuelle cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption débute en 1248, sous la conduite de l’architecte Jean Deschamps et l’épiscopat d’Hughes de La Tour. Elle s’élève sur l’emplacement d’églises antérieures comme l’atteste la crypte. Il fallut 7 siècles pour l’achever, avec de longues interruptions de chantier. C’est Viollet-le-Duc, au XIXe siècle, qui construit les 3 travées, le portail et les flèches Ouest. Elle se caractérise par l’emploi de la pierre de lave, dont c’est la première utilisation d’ampleur. Dans l’ensemble, la cathédrale s’inspire du gothique rayonnant d’Ile de France. Elle est l’écrin d’un ensemble unique de vitraux, dont des lancettes romanes, et de peintures murales.

Clermont, Auvergne, Tourisme

Nous avons testé le cinéma CGR du Val Arena et sa salle ICE pour voir le film Dune (partie 1), nouvelle version. Je ne connaissais pas du tout ce type de salle et je dois dire que j'ai bien aimé.

Plongez au cœur du cinéma grâce à l'utilisation d'équipements révolutionnaires dans la salle ICE. Le projecteur laser 4K vous offre une qualité d'image unique et le son DolbyAtmos vous propose une précision sonore exceptionnelle.
Les fauteuils club inclinables développés spécifiquement pour la salle ICE vous offrent tout le confort nécessaire pour profiter pleinement de votre séance de cinéma premium.
Voyagez au cœur d’une atmosphère incomparable grâce à la technologie ICE IMMERSIVE® diffusée lors des premières parties de votre séance et sur une sélection de programmes. Découvrez ce concept novateur qui éveillera immédiatement vos sens.

CGR Clermont-Ferrand Val Arena

Le centre ville de Clermont-Ferrand propose une centaine d’œuvres de Street Art. Je vous en propose quelques photos prises à droite et à gauche...

Petite halte a l'Hacienda pour prendre quelques tapas : Croquetas de Jambon et fromage, Tiramisu

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Première randonnée en Auvergne pour moi.

Le Puy Pariou est un jeune volcan de 8000 ans environ, le plus photographié pour sa prestation dans la publicité pour l'eau de Volvic. Il fait partie de la chaîne des Puys, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2018. Culminant à 1210 mètres d'altitude, le Puy Pariou offre une très belle vue sur la ville de Clermont-Ferrand.

Son ascension est agréable et relativement facile et dure environ 2h à 2h30 (aller et retour).

Le départ se fait à partir du parking des Goules. Après le passage sur la D941, on commence l'ascension en s'enfonçant dans les sous-bois.

Au sommet, un grand cratère de 200 mètres de diamètre et de 90 mètres de profondeur fait face à nous. On y descend par un escalier jusqu'au fond. Puis, on fait le tour du cratère et l'on peut voir le Puy de Dôme ainsi que de très belles vues sur les Monts d'Auvergne.

On redescend de l'autre côté par des escaliers. Au bout des escaliers, gros plan sur le Puy de Dôme.

Cette randonnée fait environ 7 km, facile à faire en famille...

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J'aime beaucoup la cuisine asiatique. J'ai découvert le restaurant "Kim Oanh" qui propose une cuisine du Vietnam. C'est une belle découverte ! La cuisine est savoureuse, fine alliant le sucré et le salé avec des parfums subtils. Beaucoup de saveurs dans les plats !

Après le repas, direction vers le Jardin Lecoq en passant devant la Cathédrale...

Le Jardin Lecoq est un espace de fraîcheur de 5 hectares au centre de Clermont-Ferrand. C'est un jardin à l'anglaise très bien entretenue, pittoresque. Il est très agréable de s'y promener...

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Clermont-Ferrand est riche en Street Art. On en voit beaucoup dans la ville, au hasard des rues. On trouve même un parcours qui commence devant la Maison du Tourisme, place de la Victoire sur 2,6 km.

Mon préféré a été pour ce chat au regard hypnotique.

Je suis loin d'avoir tout vu. Je me ferais peut-être le parcours en entier...

En tout cas, je testerai le brunch du Bollywood Café.

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Aujourd'hui, je vous emmène dans le Quartier Montferrand, l'un des plus anciens quartiers de France. Il a conservé son plan médiéval et de remarquables hôtels particuliers.

Flâner le long des rues ou ruelles, j'ai pu observer de superbes bâtisses.

Peu de boutiques ouvertes, pour la plupart en congés annuels. C'est bien dommage. J'y retournerai dans une autre période.

Je vous laisse découvrir en photos...

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