750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

lieu noir

Brandade de lieu noir

30/05/2025

L a brandade au lieu noir est une variante économique et légère de la traditionnelle brandade de morue. Elle consiste à mélanger ce poisson à chair blanche et délicate, avec de la purée de pommes de terre, de l'ail,...

En savoir plus

Dos de lieu noir au Pesto de roquette

10/05/2025

C 'est un plat savoureux et léger, qui associe la chair tendre et délicate du lieu noir avec la puissance aromatique du pesto de roquette. L e lieu noir , poisson à chair blanche, il est apprécié pour sa texture...

En savoir plus

Blanquette de lieu noir aux shiitakés et poivre vert

07/02/2024

L e lieu noir est un poisson avec une chair très délicate qui ne supporte pas une cuisson excessive. I l peut se préparer braisé, au four, grillé, poché ou à la vapeur. Sa composition nutritionnelle Des protéines....

En savoir plus

Curry de lieu noir au riz basmati parfumé

17/12/2022

J e vous présente une recette avec des pavés de lieu noir, un excellent poisson que j'ai cuisiné pour en faire une recette de Noël à un prix très raisonnable. Ingrédients pour 4 personnes Le poisson 4 pavés de lieu...

En savoir plus

Pavés de lieu noir aux endives confites

15/03/2022

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu noir 4 endives Beurre 20 g de sucre roux 1 citron 3 branches de romarin 1 cs de persil ciselé Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

En savoir plus

Blanquette de lieu noir aux shiitakés et poivre vert

08/02/2022

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir assez épais 400 g de shiitakés 1 cs de poivre vert 1 échalote 30 cl de fumet de poisson 20 cl de lait de coco 10 branches de cerfeuil Huile de coco Sel de Guérande...

En savoir plus

Papillote de dos de lieu noir à la moutarde

10/02/2020

Ingrédients pour 4 personnes 4 portions de dos de lieu noir 4 échalotes 4 cs de moutarde au miel 20 tomates cerises Poivre de Sichuan Sel de Guérande 1 cs d'huile d'olive extra vierge 1 petit bouquet de cerfeuil...

En savoir plus

Curry de lieu noir au riz basmati parfumé

05/12/2019

Ingrédients pour 4 personnes Le poisson 4 pavés de lieu noir 1 poireau 20 g de gingembre frais râpé 5 g de curry vert 10 g de beurre de cacahuète 25 cl de vin blanc sec 40 cl de crème de coco 1 cs de coco râpé Zestes...

En savoir plus

Lieu noir poché à la cardamome

20/11/2019

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir 10 petits navets 1 carotte 4 poignées de salicorne 1 échalote 250 ml de vin blanc sec 20 cl de fumée de poisson 6 gousses de cardamome Huile d'olive extra vierge...

En savoir plus

Dos de lieu noir, betterave cuite et cru à l'huile d'olive et menthe

12/11/2019

Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de dos du lieu noir 2 grosses betteraves rouges crues 4 cs d'huile d'olive extra vierge 20 feuilles de menthe fraîches 1 citron Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

En savoir plus

Blanquette de lieu noir aux shitakés et poivre vert

13/02/2019

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir assez épais 400 g de shitakés 1 cs de poivre vert 1 échalote 30 cl de fumet de poisson 20 cl de lait de cocos 10 branches de cerfeuil Huile de coco Sel de Guérande...

En savoir plus

Lieu noir au vin blanc, au raisin et aux petits oignons

10/11/2017

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir préparés par votre poissonnier 1 grappe de raisin blanc 1 petit panais 1 carotte 10 petits oignons 1 échalote 1 gousse d’ail 1 litre de bouillon de légumes 25 cl...

En savoir plus

Cabillaud au four gratiné à l’orange

09/11/2017

Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 1 oignon 100 gr de chapelure 60 gr d’amandes 40 gr de raisins secs et cranberries 3 branches de thym frais Le zeste et le jus d’1 orange bio Huile d’olive extra vierge...

En savoir plus

Lieu noir en bouillon

20/10/2017

J'ai été contacté il y a quelques temps par "illico Fresco" pour tester leur concept. illico Fresco est un nouveau service qui permet d'élaborer soi-même ses repas avec des ingrédients de qualité, frais, livrés...

En savoir plus

Lieu noir au four et purée de céleri

28/03/2017

Une recette complète, facile et relativement rapide à réaliser...

En savoir plus

Pavés de lieu noir aux endives confites

02/03/2017

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu noir 4 endives Beurre 20 gr de sucre roux 1 citron 3 branches de romarin 1 cs de persil ciselé Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

En savoir plus