On adore le Tiramisu à la maison, dessert méga régressif !
Pour faire plaisir à ma sœur Caroline qui m'a offert un joli livre "Desserts de nos grands-mères, souvenirs d'enfance", j'ai réalisé un Tiramisu avec de la crème de marrons, l'une des recettes proposées dans cet ouvrage.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
3 œufs
250 g de crème de marrons
250 g de mascarpone
9 cs de café fort
5 cs d'Amaretto
26 biscuits à la cuillère
Cacao amer en poudre
Mélangez longuement les jaunes d’œufs avec la crème de marrons jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et continuez à mélanger.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Trempez légèrement les biscuits dans un mélange de café et d'alcool.
Dans un plat, alternez les biscuits et la préparation, en terminant par une couche de crème puis couvrez de cacao en poudre à l'aide d'un tamis.
Mettre au frigo pour 4 heures avant la dégustation.
Personnellement, je prépare le Tiramisu la veille pour le manger le lendemain.
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