Blancs de poulet et poivrons

19 Septembre 2023

Je mange de plus en plus de blancs de poulet sans la peau que je cuisine en de multiples recettes.

Je l'aime par son goût et pas uniquement. Il est moins riche en matières grasses que la plupart des autres viandes, c'est une excellente source de protéines maigres, riche en vitamines et minéraux.

Il faut privilégier le poulet élevé en plein air ou du poulet bio et non en batterie. La qualité est importante pour obtenir un plat riche en goûts.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de blancs de poulet

2 citrons verts

3 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre

1 morceau de gingembre de 2 cm râpé

1 poivron vert

1 poivron jaune

3 cs de sauce soja

Huile d'olive extra vierge

Lavez, essuyez et coupez les poivrons en lamelles.

Épluchez et hachez votre ail.

Coupez les blancs de poulet en dés et les mettre dans un récipient.

Pressez les citrons afin d'en récupérer le jus que vous mélangez à la sauce soja, ail, gingembre et 2 cs d'huile d'olive.

Mélangez la viande de poulet à cette sauce et laissez mariner pendant au moins 2 heures.

Dans une poêle, faites légèrement dorer vos poivrons avec 1 cs d'huile d'olive. Réservez.

Cuire les dés de poulet dans un wok avec 1 cs d'huile d'olive. Lorsqu'ils ont commencer à dorer, ajoutez la marinade et les lamelles de poivrons. Poursuivre la cuisson de quelques minutes, les poivrons doivent rester un peu croquants.

Hors feu, ajoutez la coriandre ciselée.