Pain perdu aux légumes d'hiver

29 Novembre 2022

Tout le monde connait le pain perdu en version sucrée !

Mais connaissez-vous le pain perdu en version salée ?

Il s'agit de récupérer des tranches de pain de campagne rassis (pour moi) et de les associer avec des légumes qui vous reste dans votre frigo. Comme cela, il n'y a pas de gâchis, tout est recyclé, facile et bon marché.

Vous pouvez réalisé cette recette en plat individuel comme je vous le présente aujourd'hui, mais aussi dans un grand plat à partager.

Je me suis inspirée du site Régal pour réaliser mon pain perdu aux légumes d'hiver.

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles tranches de pain de campagne rassis

200 g de champignons de Paris

100 g de fromage de Salers

200 g de butternut

1 oignon rouge

2 œufs

30 cl de lait

1/2 cc de muscade

10 g de beurre

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc de ciboulette ciselée

Épluchez la butternut, la couper en lamelles fines. Déposez-les sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four. Badigeonnez d'huile d'olive avec un pinceau de cuisine. Salez et poivrez. Enfournez-les pour 20 minutes de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante. Les retourner à mi-hauteur.

Épluchez, émincez votre oignon.

Ôtez les pieds, lavez et émincez vos champignons.

Faites revenir dans une poêle votre oignon et champignons avec 1 cs d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la muscade et un peu de sel. Versez une partie dans une assiette plate et trempez-y vos tranches de pain de campagne recto verso.

Beurrez 4 plats individuels allant au four.

Déposez vos tranches de pain.

Sur le dessus, répartir la butternut et le mélange oignon/champignons.

Versez autour du pain le mélange d’œufs battu au lait.

Finir par de fines tranches de fromage de salers.

Enfournez dans votre four chaud à 180°C, pour 15 minutes de cuisson.

Servir aussitôt avec un peu de ciboulette sur le dessus.