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L e gésier est sans doute l'abat de volaille le plus consommé. C est une petite partie de muscle de l’estomac des oiseaux et autres volailles, qui forme une poche. C’est cet organe qui permet aux volatiles d’avaler...
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J e vous propose une recette simple et économique que j'ai accompagné d'un mélange de salade de roquette, de mâche et de betterave. V ous pouvez déguster ces gésiers en entrée ou bien en plat principal (comme moi)....
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U ne purée de pommes de terre avec des gésiers confits et des champignons, un vrai régal pour un repas rapidement réalisé... Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre 3 gousses d'ail fraîches 1/2 cc...
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Ingrédients pour 4 personnes 8 oeufs de poule très frais 100 ml de vinaigre d'alcool 2 cs d'huile d'olive 500g de champignons (champignons de Paris blancs et roses, pleurotes et shitakés) 250g de gésiers confits...
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