/image%2F0940251%2F20240512%2Fob_d6fd7e_filet-mignon-1b.jpg)
J e vous propose une recette avec du filet mignon de porc et des nouilles asiatiques. C 'est un plat complet bien délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet mignon dégraissé 300 g de nouilles chinoises...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240417%2Fob_36d2f2_couscous-1b.jpg)
J e vous propose une recette réalisée par l'Homme, une variante du couscous traditionnel... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de boulghour 4 cuisses de poulet 8 sot-l’y-laisse 4 merguez 100 g de pois chiches secs...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240416%2Fob_6ec00a_cabillauds-1b.jpg)
U ne recette légère et bien savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 600 g de salicorne Huile d'olive extra vierge Sel de Viking Poivre du moulin aux 5 baies 4 fleurs de ciboulette Badigeonnez...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240416%2Fob_7b79ac_salade-alsacienne-4b.jpg)
J e vous présente aujourd'hui, une recette Alsacienne réalisée par l'Homme de la maison... Ingrédients pour 4 personnes 2 cervelas 200 g de gruyère 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 oignons blancs nouveaux 1 jaune d’œuf...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240415%2Fob_0cd7f4_boeuf-et-polenta-8b.jpg)
U n plat complet comme je les aime avec une viande de bœuf bien tendre et de la polenta... Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de rumsteck bien tendre 150 gr de polenta 50 g d'olives vertes dénoyautées 40 g de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240402%2Fob_ee8864_burgers-de-boeuf-1b.jpg)
A près la version au saumon, je vous propose des burgers au bœuf... Ingrédients pour 4 personnes Les burgers 500 g de bœuf haché 1 oignon finement haché Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 œuf Ciboulette...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240402%2Fob_5780b6_burgers-saumon-1b.jpg)
T rès frais et bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes Les burgers 500 g de saumon 1 oignon finement haché Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 œuf Ciboulette ciselée La sauce 100 g de crevettes épluchées...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240402%2Fob_718652_poulet-1b.jpg)
J e vous propose une recette avec des suprêmes de volaille que j'ai accompagné d'une sauce aux Morilles fraîches... Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de volaille 400 g de Morilles fraîches 1 échalote 25 cl...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240402%2Fob_f9c5e6_paella-1b.jpg)
U ne très belle recette bien complète, parfumée et vraiment savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de moules 1,5 litre de bouillon de volaille 1 oignon de Roscoff 1 échalote 2 gousses d’ail 1 pincée...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240401%2Fob_8176d8_filet-mignon-au-miel-et-riz-sauvage-1b.jpg)
J e vous propose un filet mignon qui a macéré toute la nuit dans sa marinade, accompagné de son riz sauvage. L a viande est très tendre et très parfumée ! Ingrédients pour 4 personnes 2 filets mignons de porc 1/2...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240331%2Fob_249813_filet-de-rouget-aux-morilles-1b.jpg)
L e rouget est un petit poisson de roche qui a plus d’un atout nutritionnel. C e poisson représente une source de protéines de qualité : il contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme....
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240409%2Fob_d15403_saucisses-lentilles-1b.jpg)
R ien que l'évocation de "Saucisses lentilles", cela me met en appétit ! C 'est un plat bien réconfortant que l'on mange généralement en Automne et en Hiver. Moi, j'en mange toute l'année. C ette recette est une...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240401%2Fob_24d063_frites-de-polenta-3bb.jpg)
J e vous propose un steak haché de bœuf, accompagné de ses frites de polenta, de ses champignons et de son aïoli aux basilic maison, un pure délice ! Ingrédients pour 4 personnes Steak de bœuf haché 600 g de viande...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240401%2Fob_ac2c44_hampe-3a.jpg)
L a hampe est, en termes de boucherie, le bourrelet de muscle qui soude le diaphragme aux côtes. C'est un muscle intérieur qui ne travaille guère, ce qui lui donne une réelle tendreté. La hampe fournit d'excellents...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240401%2Fob_695224_encornets-1b.jpg)
L e calamar possède les mêmes qualités qu'un poisson maigre : il fournit presque autant de protéines tout en possédant très peu de lipides. Ces protéines sont plus intéressantes, car elles ne sont pas associées...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240331%2Fob_7d10e3_filet-de-rouget-1b.jpg)
C e poisson fournit des vitamines du groupe B, B12, B3 (ou PP) notamment ; et de la vitamine D. Il apporte également de la vitamine E. Sa chair offre d'intéressantes concentrations en minéraux et oligo-éléments,...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240328%2Fob_42ec1a_aiguillettes-de-canard-1b.jpg)
E n confit, en aiguillettes ou en magret, le canard se décline sous de nombreuses formes. Pauvre en graisses saturées, cette viande convient à toute la famille. L a chair du canard est riche en fer, en protéines...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240325%2Fob_ec6210_rougail-petits-poulpes-1b.jpg)
O n ne pense pas souvent à cuisiner le poulpe. Et pourtant c'est super bon ! D 'origine catalane, j'adore ça ! On en cuisine beaucoup dans le Sud de la France du côté de la côte Vermeille. T enter cette recette...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240308%2Fob_b082bb_lasagne-saumon-2b.jpg)
U ne belle variante de lasagnes bien délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 300 g de saumon frais 8 feuilles de lasagnes 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche 400 g d’épinards frais 125 g de mozzarella 50...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240325%2Fob_4897c9_encornets-4b.jpg)
J e vous présente une recette avec des anneaux de calamars et des crevettes cuisinés à l'asiatique. La sauce est légèrement piquante et très parfumée avec la pâte de curry rouge et les poivre vert frais. L es calamars...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240307%2Fob_bce9c6_joues-de-boeuf-1b.jpg)
B ien qu'il s'agisse d'un muscle, la joue de bœuf est considérée comme faisant partie des abats. Elle est issue de la mâchoire inférieure de l'animal. Peu grasse, sa chair devient particulièrement moelleuse après...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240321%2Fob_56f54b_poulet-a-la-catalane-ab.jpg)
J e vous présente une recette Catalane. I l est vrai que la région me manque et qu'il me tarde d'y redescendre... Ingrédients pour 4 personnes 4 belles cuisses de poulet fermier d’éjointées 1 gros oignon des Cévennes...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240225%2Fob_ad7ecd_cassoulet-1b.jpg)
S elon la légende, le cassoulet serait originaire de la ville de Castelnaudary , et aurait été inventé pendant la guerre de Cent Ans. En effet, pendant le siège de la ville, les assiégés auraient réuni tous les...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240216%2Fob_eab3c7_dos-de-cabillaud-1b.jpg)
U n dos de cabillaud absolument délicieux et des cubes de céleri-rave, un vrai bonheur en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 600 g de céleri-rave 30 g de beurre 2 tomates 1 pincée de piment...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240302%2Fob_fb2055_pates-asiatiques-1b.jpg)
J e vous présente une recette que j'ai réalisé avec des ingrédients de fin de placard. Il me restait 1 carotte, quelques trompettes de la mort déshydratées, du porc haché et un reste de pâte à curry vert. J 'ai...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240302%2Fob_e5e013_pates-au-saumon-2b.jpg)
J e vous propose une recette simple, rapide à réaliser et bien délicieuse ! On n'a pas besoin de passer des heures en cuisine. C 'est une recette de pâtes Fusilli avec du saumon. C'est l'une de mes recettes à base...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240225%2Fob_a4d13c_daurade-1b.jpg)
L a daurade est un poisson à chair blanche à la saveur délicate. L a daurade est un poisson particulièrement maigre : elle comprend moins d'1 g de lipides pour 100 g de chair (contre plus de 10 g pour les poissons...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240202%2Fob_3fd600_lentilles-saucisses-3b.jpg)
C 'est un plat classique de la cuisine française et bien réconfortant que l'on peut manger sur plusieurs jours... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de lentilles vertes 4 saucisses fumées 4 tranches de lard frais...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240216%2Fob_ef4ca3_petit-sale-1b.jpg)
Dessalez les viandes dans une grande quantité d'eau froide pendant 1h30 environ. Épluchez , dégermez et écrasez l'ail sous le couteau. Dans une cocotte en fonte , déposez vos viandes, l'ail, le bouquet garni, les...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240213%2Fob_e66bca_veau-coco-curry-1b.jpg)
U ne excellente recette de Philippe Groult qui rend hommage à la Tunisie en nous faisant découvrir un vrai jardin d'Eden où de multiples épicent préparent un feu d'artifices aux saveurs inédites.... Ingrédients...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20240216%2Fob_db7587_cabillaud-2b.jpg)
L e cabillaud est considéré comme un poisson "maigre" : il présente un taux de matière grasse inférieur à 2%. Il constitue cependant une excellente source de protéines, vitamines et minéraux. I l apporte essentiellement...
En savoir plus
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)