750 grammes
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Dos de cabillaud vapeur

Publié le par Doria

Dos de cabillaud vapeur

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud (environ 200 g) 2 cs de vin de Shaoxing (vin jaune chinois) 1/2 cc de gingembre en poudre 2 cs de sauce soja 1 cc de citronnelle ciselée 1 petit oignon rouge Zeste d'1/2 citron vert très finement...

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Dos de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce persil

Publié le par Doria

Dos de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce persil

Une très belle recette dont l'inspiration vient du site Meilleur du Chef ... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 4 belles pommes de terre (Bintje) 12 tranches fines de lard Quelques pincées d'un mélange d'épices pour poisson 1 bouquet de persil...

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Marmite de poissons et coquillages

Publié le par Doria

Marmite de poissons et coquillages

Je vous présente une excellente recette réalisée par l'Homme, une vraie tuerie ! Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de Cabillaud 1 Mérou 500 g de darne de Congre 400 g de moules 400 g de coques 300 g de crevettes 2 carottes 2 poireaux 1 oignon...

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Dos de cabillaud au curry vert

Publié le par Doria

Dos de cabillaud au curry vert

Le dos de cabillaud est l'un de mes poissons préféré. Cuisiner de cette façon avec le curry vert, je me suis régalée... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 1 tige de citronnelle Huile d'olive extra vierge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs...

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Cabillaud aux coques et piment d'Espelette

Publié le par Doria

Cabillaud aux coques et piment d'Espelette

Une alliance de saveurs délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 2 dos de cabillaud de 250 gr à 300 g 1 litre de coques 200 ml de vin blanc 1 tomate 1 petite courgette 4 gousses d'ail 3 brins de thym 1 branche de persil Quelques feuilles de basilic...

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Dos de cabillaud sur lit de salicornes

Publié le par Doria

Dos de cabillaud sur lit de salicornes

Une recette légère et bien savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 600 g de salicorne Huile d'olive extra vierge Sel de Viking Poivre du moulin aux 5 baies 4 fleurs de ciboulette Badigeonnez les dos de cabillaud avec un peu d'huile...

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Rillettes de Cabillaud

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Rillettes de Cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud 2 échalotes 2 tomates 150 g de fromage blanc 10 branches de coriandre 1 petit bouquet de ciboulette et ses fleurs 1 cs de wasabi 1 citron vert Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

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Curry de poisson, riz épicé aux graines

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Curry de poisson, riz épicé aux graines

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 400 g de tomates concassées 250 g de riz basmati 20 cl de lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 cs de graines de coriandre 1 cs de graines de cumin 1 cc de curcuma 2 pincées de...

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Dos de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce persil

Publié le par Doria

Dos de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce persil

Une très belle recette dont l'inspiration vient du site Meilleur du Chef ... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 4 belles pommes de terre (Bintje) 12 tranches fines de lard Quelques pincées d'un mélange d'épices pour poisson 1 bouquet de persil...

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Dos de cabillaud aux cèpes

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Dos de cabillaud aux cèpes

Une très belle recette dont l'idée vient du site Marie Claire Cuisine et Vins... Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 600 g de cèpes frais 150 g de lardons 3 échalotes 30 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec Le jus d'un demi-citron...

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Encocado de pescado

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Encocado de pescado

Je vous propose une recette d’Équateur dont l'inspiration vient du site Food South America, avec une sauce pimentée à la coco. C'est très parfumé et excellent ! Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud 50 cl de lait de coco 15 cl de crème...

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Médaillons de cabillaud au Roquefort Papillon

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Médaillons de cabillaud au Roquefort Papillon

Je vous propose une petite entrée fraîche à base de Roquefort Papillon et de cabillaud, accompagnée de ces petites tomates cocktails pour ouvrir l'appétit avant le plat principal. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de de filet de cabillaud 16 tomates...

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Parmentier de dos de cabillaud au pesto rouge

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Parmentier de dos de cabillaud au pesto rouge

Une recette qui se prépare en 30 min dont la recette vient du site Cuisine Actuelle... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 400 g de pommes de terre Amandine 250 g de brocolis 2 cs d'amandes 2 cs de parmesan râpé 6 pétales de tomates...

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Dos de cabillaud sur tartelette de fenouil

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Dos de cabillaud sur tartelette de fenouil

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud coupé en 4 pavés 3 fenouils 1 citron vert 2 étoiles de Badiane 1 cs de pastis Huile d'olive extra vierge Vinaigre balsamique blanc 200 g de pâte feuilletée Quelques feuilles de mâche Sel de Guérande...

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Dos de cabillaud, céleri-rave confits au safran

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Dos de cabillaud, céleri-rave confits au safran

Un dos de cabillaud absolument délicieux et des cubes de céleri-rave, un vrai bonheur en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 600 g de céleri-rave 30 g de beurre 2 tomates 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de pistils de safran...

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Dos de cabillaud vapeur

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Dos de cabillaud vapeur

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud (environ 200 g) 2 cs de vin de Shaoxing (vin jaune chinois) 1/2 cc de gingembre en poudre 2 cs de sauce soja 1 cc de citronnelle ciselée 1 petit oignon rouge Zeste d'1/2 citron vert très finement...

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Curry de poisson, riz épicé aux graines

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Curry de poisson, riz épicé aux graines

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 400 g de tomates concassées 250 g de riz basmati 20 cl de lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 cs de graines de coriandre 1 cs de graines de cumin 1 cc de curcuma 2 pincées de...

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Roulade de cabillaud aux herbes fines

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Roulade de cabillaud aux herbes fines

Une très belle recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Les herbes font corps avec le poisson pour donner du parfum à la cuisson et pour le côté esthétique de la roulade de cabillaud. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de...

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Pavé de cabillaud rôti, compotée de rhubarbe

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Pavé de cabillaud rôti, compotée de rhubarbe

Une alliance salée/sucrée bien agréable en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 8 pavés de cabillaud (100gr chacun) écaillés, avec la peau 300 g de rhubarbe 50 g de sucre 20 rattes 60 g de beurre demi-sel + 40 gr pour la sauce Huile d'olive extra vierge...

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Green fish de cabillaud

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Green fish de cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 4 petites pommes de terre 1 gros oignon de Roscoff 1 cs de pâte à curry vert 300 ml de vin blanc sec 100 g de pulpe de tomates en dés 200 g de champignons de Paris 2 petits verts doux 2 cs de pâte...

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Soupe de cabillaud et aux légumes

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Soupe de cabillaud et aux légumes

Une soupe délicatement parfumée aux épices... Ingrédients pour 6 personnes 200 g de pois cassés 6 tomates bien mûres émondées et coupez en petits dés 2 courgettes 3 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail épluchées, coupées en deux et dégermées 600 g de cabillaud...

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Brochettes de cabillaud au romarin

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Brochettes de cabillaud au romarin

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud 1 poivron rouge Le jus d’un citron vert 4 branches de romarin Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Effeuillez les branches de romarin sur trois quart de leur longueur....

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Rillettes de Cabillaud

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Rillettes de Cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud 2 échalotes 2 tomates 150 g de fromage blanc 10 branches de coriandre 1 petit bouquet de ciboulette et ses fleurs 1 cs de wasabi 1 citron vert Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

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Dos de cabillaud, cœur d'artichaut vinaigrette

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Dos de cabillaud, cœur d'artichaut vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud 3 artichauts 3 échalotes 1 gousse d'ail épluchée, dégermée, écrasée 1 bouquet de persil Quelques branches de romarin 1 cs de moutarde de Meaux 1 cs de maggi liquide 4 cs de Melfor 10 cs d'huile...

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Aïoli de Cabillaud

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Aïoli de Cabillaud

Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs Hors-Série n°26. Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud 1 petit chou-fleur 1 tête de brocoli 4 carottes 1 bulbe de fenouil Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux...

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