Très frais et bien parfumé...
Ingrédients pour 4 personnes
Les burgers
500 g de saumon
1 oignon finement haché
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 œuf
Ciboulette ciselée
La sauce
100 g de crevettes épluchées
200 g de fromage blanc fermier
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Ciboulette ciselée
La garniture
Ciboulette ciselée
Radis
Pain nordique
Concombre
12 crevettes décortiquées
Mâche
Retirez la peau et les arêtes du saumon.
Hachez-le grossièrement et amalgamez avec l'oignon haché, la ciboulette, l’œuf, sel et poivre. Faites quatre boules que vous allez aplatir au moment de la cuisson.
Coupez les crevettes en petits morceaux (gardez 12 crevettes décortiquées pour le dressage du plat), les mélanger avec le fromage blanc, la ciboulette, sel et poivre.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire le saumon 3 à 4 min sur chaque côté.
Épluchez et coupez votre concombre.
Lavez et coupez en rondelles vos radis.
Lavez et essorez votre mâche que vous mélangez avec un peu d'huile d'olive.
Dans chaque assiette, déposez un peu de mâche, une tranche de pain nordique, le saumon, la sauce, 3 crevettes décortiquées, un peu de concombre et de radis.
Parsemez un peu de ciboulette.
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