Dos de cabillaud sur lit de salicornes

17 Juin 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une recette légère et bien savoureuse...

Ingrédients pour 4 personnes

4 dos de cabillaud

600 g de salicorne

Huile d'olive extra vierge

Sel de Viking

Poivre du moulin aux 5 baies

4 fleurs de ciboulette

Badigeonnez les dos de cabillaud avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 20 minutes de cuisson.

Lavez les salicornes puis les plonger dans un grand volume d'eau salée bouillante, pendant 2 minutes. Les égoutter et les plonger dans l'eau froide.

Lorsque le cabillaud est cuit, faites sauter les salicornes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, à feu vif.

Répartir vos salicornes dans 4 assiettes.

Sur le dessus, déposez le dos de cabillaud.

Répartir quelques fleurs de ciboulette.

Dégustez aussitôt !

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