Gratin de boeuf haché & potimarron à la crème d'ail fumé

29 Octobre 2024

Savez-vous qu'une seule portion de potimarron peut fournir jusqu'à 170% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. De plus, il contient des vitamines C et E, qui ont des propriétés antioxydantes et aident à renforcer notre immunité. Ce qui favorise la cicatrisation des plaies et la bonne santé de la peau.

Cette courge est peu calorique avec seulement 38 kcal pour une portion de 100 grammes, elle s'inscrit donc parfaitement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Grâce à sa couleur, le potimarron est une source de bêta-carotène. Ainsi, elle a un important pouvoir antioxydant permettant de limiter la dégradation et le vieillissement prématuré des cellules.

Ce plat est très réconfortant, familial, facile à préparer et parfait lorsque vous recevez du monde à maison.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de bœuf haché

1 potimarron

1 oignon

100 g de 3 fromages râpés

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de persil ciselé

La crème à l'ail fumé

1 tête d'ail fumé

200 ml de crème fraiche semi-épaisse légère

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

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Commençons par la crème d'ail fumé

Rincez la tête d'ail sous l'eau. Récupérez les gousses en conservant la peau.

Dans une casserole, versez 1 cs d'huile d'olive. Y ajoutez les gousses d'ail et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Versez 1 verre d'eau, salez et poivrez.

Réduire le feu, couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Filtrez au chinois pour récupérer le jus.

Récupérez les chairs de l'ail cuit que l'on met dans le jus, dans une casserole.

Ajoutez la crème fraîche, laissez mijoter jusqu'à ce que la crème soit bien homogène.

Passez le tout au mixeur puis réservez au chaud.

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Épluchez votre potimarron, le couper en deux, ôtez les pépins puis le couper en cubes.

Épluchez votre oignon, le ciseler finement.

Dans une poêle, versez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Dès qu'il commence à colorer, ajoutez la viande haché.

Continuez la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit coloré. Salez et poivrez, réservez hors feu.

Huilez un plat à gratin et mettre les cubes de potimarron.

Sur le dessus, versez la viande puis la crème d'ail fumé.

Parsemez le fromage râpé.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pendant 35 minutes de cuisson.

Servir avec un peu de persil ciselé sur le dessus.