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C e gratin est un plat familial, savoureux et réconfortant. I l associe la douceur du chou vert, légèrement blanchi pour plus de tendreté, à la richesse de la viande de bœuf haché. C 'est une recette équilibrée...
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J e vous présente un plat complet bien parfumé, souvent associé à la cuisine de terroir. C 'est un morceau souvent négligé. Et pourtant ! Il mérite vraiment d'être redécouvert. Longtemps considéré comme une produit...
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L a brandade au lieu noir est une variante économique et légère de la traditionnelle brandade de morue. Elle consiste à mélanger ce poisson à chair blanche et délicate, avec de la purée de pommes de terre, de l'ail,...
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U n vrai moment de bonheur à l'assiette : un dos de Lingue rôti, à la chair nacrée, fondante, subtilement parfumé à l'estragon frais. E n accompagnement, une purée de courgettes et pommes de terre, nappé d'un jus...
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I l y a des plats qui réconfortent, d'autres qui dépaysent, et puis il y a ceux qui font les deux à la fois. C e riz sauté aux lamelles de bœuf caramélisées et légumes verts coche toutes les cases : une base simple,...
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J e vous propose un plat à la fois raffiné et réconfortant, qui met en valeur des saveurs douces, fraîches et légèrement épicées. I l marie la finesse du cabillaud , un poisson à la chair délicate, (riche en protéines...
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J e vous propose une recette typique de la cuisine traditionnelle française. L es rognons sont appréciés pour leur texture tendre et leur goût prononcé. Ils nécessitent une préparation minutieuse : il faut les préparer...
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J e vous propose une variante plus rapide et accessible des classiques pâtes à la viande mijotée. I ci, le bœuf haché remplace les morceaux de viande effilochée, ce qui permet une cuisson plus rapide tout en conservant...
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E n confit, en aiguillettes ou en magret, le canard se décline sous de nombreuses formes. Pauvre en graisses saturées, cette viande convient à toute la famille. L a chair du canard est riche en fer, en protéines...
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C ette recette est rustique et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. C e plat est d'inspiration ibérique, qui rappelle certaines soupes espagnoles. S ervie bien chaude, avec un peu de persil frais...
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C e tajine est un classique de la cuisine marocaine, apprécié pour son parfum envoûtant et son équilibre parfait entre acidité, salinité et épices. C 'est un plat convivial, généreux et rempli de soleil, parfait...
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L e carrelet est un poisson plat à la chair délicate, maigre. I l est idéal pour ceux qui n'aiment pas les poissons au goût trop prononcé. Sa saveur est douce et légère. I l est facile à digérer et pauvre en arêtes,...
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D e la même famille que le colin et le merlan, le cabillaud, qu’on appelle aussi morue quand il est salé et séché, mesure de 50 cm à 1 mètre de long en moyenne. Il vit dans les eaux froides (de 0 à 10°C) des océans...
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L a joue de bœuf à l'orange est un plat gourmand qui allie la tendreté exceptionnelle de la viande à la douceur acidulée de l'orange. C 'est un morceau gélatineux qui demande une cuisson longue et douce pour révéler...
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A ujourd'hui, je vous propose un plat bien de chez moi. Il s'agit de la Trinxat . C 'est un plat traditionnel des Pyrénées Catalanes, notamment en Cerdagne dans l'Alt Urgell et en Andorre. Son nom vient du verbe...
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P lat rustique et typique Catalan, les boles de Picolat sont une institution dans ma famille. C'est une recette qu'on hérite de génération en génération. I l existe autant de recettes que de villages, voire de familles,...
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J e vous propose une recette riche en saveurs et textures. Cette soupe est une variation gourmande et originale qui combine des influences thaïlandaises et japonaises. C 'est une fusion de deux mondes culinaires,...
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C 'est un plat savoureux et riche en arômes, typique de certaines cuisines asiatiques, notamment chinoise et vietnamienne. C ette recette trouve ses origines dans les régions du sud de la Chine, et plus particulièrement...
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J e vous propose une recette taïwanaise dont l'inspiration vient du site de "Marc Winer". C e porc est très parfumé et bien tendre, c'est une belle découverte pour moi. L es Taïwanais célèbrent le Nouvel An chinois...
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L a joue de bœuf cuite avec du Beaujolais nouveau, des carottes et des navets est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine mijotée. C ette viande est particulièrement tendre lorsqu'elle...
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L e parmentier de butternut est une version savoureuse du classique hachis parmentier, dans laquelle la purée de pommes de terre traditionnelle est remplacée en grande partie par une purée de butternut. C e plat...
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J e vous propose des feuilletés que j'ai réalisé avec du bœuf haché, des chanterelles et des pommes de terre. C' est un plat complet vraiment délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 300 g de bœuf haché 400 g de...
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L a Fideuà compte parmi les spécialités valenciennes. Plat originaire de Catalogne, elle n’est autre que de la paella avec des pâtes. Beaucoup de légendes circulent autour de cette recette valencienne, un plat typique...
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U ne recette délicieuse dont l'aspiration vient du Saveurs Hors-Série n°17... C e plat est vraiment délicieux avec une viande tendre qui a plu à toute la famille ! I l est rare que je vous propose du bœuf, pourtant...
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S i vous êtes à la recherche d'un plat festif, relativement simple à réaliser, vous ne serez pas déçu avec cette blanquette de saumon aux poireaux & champignons. C 'est une recette gourmande, hivernale et réconfortante,...
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J e vous présente une recette avec des cuisses de poulet fermier aromatisées au miel et orange, avec une polenta aux trompettes de la mort. C 'est un plat qui demande un peu de travail, mais relativement simple...
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L e turbot est un poisson plat en forme de losange à la peau brunâtre et pigmentée sur le dessus et blanche sur le dessous. Sans écaille, sa peau a un toucher rugueux. Sa chair maigre et ferme est appréciée depuis...
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G rand classique de la cuisine à base de poisson, la blanquette de saumon est un plat absolument délicieux ! J'y ai ajouté des fruits de mer pour avoir un peu plus de saveurs. C 'est un plat unique et généreux que...
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J e vous emmène direction les Antilles avec ce colombo de poulet. C 'est un plat traditionnel et familial composé de blancs de poulet, d'aubergines, de courgettes... S ervi avec du riz basmati, c'est délicieux !...
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L e chou rouge est légèrement sucré. Associé avec de la pomme, c'est excellent au niveau gustatif ! L e chou rouge est très riche en fibres alimentaires et aide à la stimulation du transit intestinal. G râce aux...
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J e vous présente une recette réalisée par l'Homme... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet 800 g de pommes de terre rattes 4 gousses d'ail fraîches 2 branches de thym 2 branches de romarin Huile d'olive...
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