750 grammes
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Rognons de veau flambés au Cognac et champignons de Paris

Publié le par Doria

Rognons de veau flambés au Cognac et champignons de Paris

Ingrédients pour 4 personnes 2 rognons de veau 10 cl de Cognac 20 cl de crème fraîche légère 1 cs de moutarde 2 pincées de piment d’Espelette 1 cc de Maïzena dilué dans peu d’eau 500 g de champignons de Paris 1 oignon de Roscoff 2 cs d’huile d’olive extra...

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Rognons flambés au Cognac

Publié le par Doria

Rognons flambés au Cognac

Ingrédients pour 4 personnes 2 rognons de veau 2 échalotes 5 cl de Cognac 300 ml de fond de veau 2 cs d’huile d’olive extra vierge 1 noix de beurre 1 feuille de laurier 1 branche de persil Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé...

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Fricassée de Rognons flambés au Porto, purée au bacon

Publié le par Doria

Fricassée de Rognons flambés au Porto, purée au bacon

Ingrédients pour 4 personnes 2 petits rognons de veau nettoyés et coupés en morceaux 4 échalotes 25 cl de Porto 20 cl de fond de veau corsé 700 gr de pommes de terre 8 tranches de bacon fumé 20 cl de crème fraîche liquide 30 gr de gruyère râpé 15 cl de...

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Rognons de veau et Gnocchis au jus de persil et ail

Publié le par Doria

Rognons de veau et Gnocchis au jus de persil et ail

Une recette à faire lorsque vous avez un peu de temps devant vous... Ingrédients pour 4 personnes Les rognons 2 rognons de veau 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1 cs de beurre 5 cl de Rhum Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Les Gnocchis 500...

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