Salade de betteraves, carottes & Burrata

28 Avril 2026

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous propose une salade avec un mélange de saveurs et de textures équilibrée.

La roquette apporte une légère amertume et une touche poivrée.

Les betteraves, douces et sucrées, contrastent parfaitement avec la roquette.

Les carottes ajoutent du croquant et une touche de fraîcheur.

Les noix offrent une texture croquante et une saveur légèrement boisée qui enrichit le plat.

La Burrata, avec son cœur crémeux et sa douceur lactée, lie tous les ingrédients en apportant une onctuosité incomparable.

Et enfin, la vinaigrette suffit à sublimer cette salade gourmande et colorée.

C'est un plat à la fois sain, savoureux et visuellement appétissant !

Ingrédients pour 4 personnes

2 betteraves cuites

2 carottes

100 g de roquette

2 belles poignées de noix concassées

4 Burratas

Vinaigrette

2 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs de vinaigre balsamique

1 cs de miel

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de coriandre ciselée

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Étape 1

Épluchez, coupez en rondelles et cuire vos carottes dans un grand volume d'eau salée.

Laissez refroidir.

Étape 2

Coupez vos betteraves en gros dés

Lavez, essorez votre roquette.

Étape 3

Mélangez l'ensemble des ingrédients de la vinaigrette.

Étape 4

Mélangez dans un récipient la roquette, les carottes, la betterave avec la vinaigrette.

Étape 5

Répartir votre salade dans 4 assiettes creuses.

Sur le dessus, déposez une Burrata.

Parsemez les noix, la coriandre.

Salez et poivrez selon votre goût.

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