Quiche aux légumes d'hiver et lard fumé

19 Janvier 2026

Dans la publicité de Noël d'Intermarché 2025, un loup "mal-aimé" apprend à cuisiner des légumes pour être accepter autour d'un banqué de fin d'année et arrive avec une quiche maison qui devient presque un symbole d'ouverture et de partage. Cette quiche est préparée avec du poireau, de l'oignon, de la carotte, des champignons, une pâte brisée, et un appareil d’œufs et de crème.

Ce spot a fait le tour des réseaux sociaux parce qu'il combine un message simple (l'alimentation comme langage commun) et une esthétique presque cinématographique (animation construite comme un petit film de Noël, sans intelligence artificielle).

Avec l'ajout du lard fumé à cette quiche, c'est jouer le contraste en profondeur. Le goût fumé du lard donne une dimension plus rustique et affirmée à un plat qui, dans sa version "pub originelle", est plutôt doux et végétal.

A vous de voir, si vous la faites complètement végétal ou avec le lard fumé...

Ingrédients

Pâte

200 g de farine d’Épeautre

100 g de beurre à température ambiante

1 œuf

1 grosse pincée de sel aux herbes

Garniture

1 oignon

1 poireau

1 carotte

400 g de champignons de Paris

100 g de lard fumé

2 gros œufs ou 3 petits œufs

100 g de crème fraîche semi-liquide

1/2 cc de paprika

50 g de gruyère râpé

20 g de parmesan râpé

1 cs d'huile d'olive extra vierge

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Étape 1

Préparation de la pâte

Dans un bol, battre l’œuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l’œuf battu, le sel pour rassembler le mélange et obtenir une boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.

Étape 2

Préparation des légumes et du lard fumé

Épluchez, émincez votre oignon.

Ôtez la partie verte foncé du poireau et le couper en rondelles fines, les laver et les essuyer.

Épluchez, lavez et coupez en rondelles fines votre carotte.

Lavez, essuyez et coupez en lamelles vos champignons.

Découennez et coupez en lardons votre lard fumé.

Étape 3

Dans une poêle, versez l'huile d'olive et faites dorer votre oignon, votre poireau et votre carotte.

Dans une autre poêle, faites revenir vos champignons jusqu'à évaporation complète de l'eau. Les ajouter avec les autres légumes.

Dans la même poêle, faites dorer votre lard fumé puis l'ajouter aux légumes.

Ajoutez de l'eau à hauteur et faites cuire l'ensemble à feu doux jusqu'à complète cuisson des légumes (surtout de la carotte).

Laissez refroidir.

Étape 4

Dans un récipient, mélangez vos œufs avec la crème et le gruyère.

Mélangez avec les légumes/lardons.

Étape 5

Étalez votre pâte puis la déposer dans un moule à tarte.

Versez la garniture sur le dessus.

Répartissez le parmesan.

Étape 6

Enfournez dans un four chaud à 200°C, chaleur traditionnelle pour 35 minutes de cuisson.

Surveillez votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue.