Lasagnes à la butternut & poulet

26 Janvier 2026

Les lasagnes à la butternut est un plat que j'adore ! En plus ce n'est pas très compliqué à réaliser.

La courge apporte une douceur naturelle, mais pas trop sucrée et elle se marie avec les pâtes de lasagnes fraîches et le fromage. Ce n'est pas lourd comme des lasagnes classiques à la viande, mais ça tient bien au corps, et surtout, ça a du goût.

Chaque bouchée donne exactement ce que tu attends : un peu de moelleux, un peu de densité.

Lorsque le plat sort du four, ça sent bon la courge et le fromage .

Il ne vous reste plus qu'à se mettre à table...

Ingrédients pour 4 personnes

1 petite courge butternut

8 feuilles de lasagnes fraîches

2 blancs de poulet

2 échalotes

50 g de gruyère râpé

Un peu de parmesan râpé

4 cs de crème fraîche

1 pincée de muscade

10 g de beurre

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de persil ciselé

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Étape 1

Badigeonnez les filets de poulet avec un peu d'huile d'olive.

Les déposer dans un plat allant au four.

Salez et poivrez selon votre goût.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes.

Les retourner à mi-cuisson.

Au bout de ce temps, les sortir du four, les recouvrir d'un papier aluminium et laissez-les reposer.

Lorsqu'ils sont froids, les effilocher.

Étape 2

Épluchez, ciselez vos échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Étape 3

Épluchez, coupez en deux, enlevez les graines de la butternut puis la couper en cubes d'environ 2 cm.

Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Les déposer dans un plat et les écraser à la fourchette.

Mélangez votre purée de butternut avec la moitié de la crème fraîche, l'échalote, le poulet, la muscade, la moitié du gruyère.

Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4

Récupérez 10 cl d'eau de cuisson de la butternut.

Ajoutez le reste de crème fraîche et fouettez l'ensemble.

Étape 5

Découpez des bandes d'environ de 4 cm de large dans vos feuilles de lasagnes fraîches.

Les déposer côte à côte sur un chiffon humide.

Sur le dessus, déposez une couche de la garniture à base de poulet.

Roulez un à un vos lasagnes.

Étape 6

Beurrez un plat allant au four, déposez côte à côte vos rouleaux de lasagnes.

Sur le dessus, répartir le parmesan.

Versez le mélange du bouillon avec la crème.

Déposez le reste du gruyère.

Étape 7

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé.