L 'apparence du pâtisson est étonnante et son goût est à mi-chemin entre la courge et l'artichaut. C e beau légume, avec sa forme aplatie adopte le surnom de “bonnet-de-prêtre”. Il peut être trouvé de couleur verte, jaune, blanche ou même orange. E n...
Quelques biscuits pour vos fêtes de fin d'année... Pour avoir la recette, il vous suffit de cliquer sur le lien Coeurs à la noisette et rhum http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-coeurs-a-la-noisette-et-rhum-121563896.html Biscuits à la fleur...
J e vous propose des feuilletés que j'ai réalisé avec du bœuf haché, des chanterelles et des pommes de terre. C' est un plat complet vraiment délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 300 g de bœuf haché 400 g de pommes de terre 600 g de chanterelles...
L e bouillon d'os existe depuis la préhistoire, lorsque les chasseurs n'avaient plus rien à manger. C'est un bouillon très nutritif et aide à satisfaire la faim mais pas que... C'est une excellente nourriture pour l'esprit et le corps. G râce à sa richesse...
J e vous présente une recette tirée du livre " Les Chefs ont du cœur ". C 'est une entrée savoureuse qui marie des saveurs variées pour un résultat gourmand. C hoisissez des champignons , de préférence de grande taille pour facilité le remplissage. L...
C 'est un plat raffiné qui marie la délicatesse du poisson avec des saveurs fraîches et aromatiques. La sole, poisson à la chair fine et tendre, s'imprègne subtilement de la douceur acidulée de l'orange et du parfum légèrement boisé du thym. C 'est un...
L a Harira à l'agneau , c'est un pur régal ! C e classique de la cuisine marocaine est une soupe riche et parfumée, parfaite pour les soirées fraîches. L 'agneau apporte une profondeur de goût incomparable, surtout lorsqu'il est mijoté lentement avec...
L a salade que je vous propose aujourd'hui, se compose uniquement que de légumes crus pour conserver toutes les vitamines. E lle peut être accompagner de viande froide ou de poisson. J 'ai ajouté un peu de feta et de noisette, sans oublier la ciboulette...
C es feuilletés sont une préparation croustillante, inspirée des cuisines méditerranéenne et balkanique. Ce type de feuilleté rappelle des spécialités comme la börek turque , la spanakopita grecque (si on ajoute des épinards). F ine et croustillante après...
P our réaliser un tartare de saumon, celui-ci doit être de qualité. I l apporte de bonnes graisses, les fameux oméga 3 essentielles au bon fonctionnement des artères et du cerveau. C es bonnes graisses permettent à votre organisme de ne pas stocker les...
L a cuisine peut être très simple comme la recette que je vous propose aujourd'hui. I l faut juste avoir de bons ingrédients et pas besoin de moule à tarte. Ingrédients Pâte 100 g de beurre 200 g de farine fluide 1 œuf Un peu de sel de Guérande Un peu...
L a Tatin de cèpes s'inscrit parfaitement dans une cuisine de saison. Elle évoque les balades en forêt, le retour au confort des plats chauds, la générosité d'une table simple mais pleine de goût. C 'est une revisite salée de la célèbre tarte Tatin. A...
L a crème brûlée est un grand classique de la pâtisserie française, et cette version revisitée au calisson d'Aix lui apporte une touche provençale pleine de caractère. O n y retrouve toute la douceur de la crème infusée d'amandes et de melon, subtilement...
L e chou mérite sa place dans vos assiettes. D ans ce velouté, il prend le devant de la scène : fondant, légèrement sucré et plein de caractère, il se marie parfaitement à la carotte et aux pommes de terre. La crème de coco apporte juste ce qu'il faut...
L es lasagnes au jambon et champignons de Paris constituent une alternative classique aux lasagnes à la bolognaise. C e plat est délicieux et facile à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de champignons de Paris bruns 6 plaques de pâtes fraîches...
L e poulet est l'une des rares viandes que je mange. Je le choisis souvent bio, mais surtout de qualité. O n peut en manger très souvent comme le reste des volailles. L e poulet est très riche en protéines (26g pour 100g), faible en calories et matières...
D ans ma cuisine, certaines plats ont le pouvoir de faire voyager en quelques minutes. L es pâtes de riz sautées au porc et brocoli chinois en font partie. J 'aime ce plat par sa simplicité et son équilibre : des pâtes souples, une viande savoureuse et...
J e vous propose ces blinis que j'ai réalisé pour un apéro dinatoire. Je les ai accompagné d'un peu de charcuterie et de fromage. C ette idée de recette vient du site " Sucre et épices ". Dès que je les ai vu sur son blog, il fallait que je les teste....
L e filet mignon au sirop d'érable est une plat salé/sucré simple et efficace. L a viande tendre et maigre est saisie puis nappée d'une réduction légèrement caramélisée qui apporte rondeur et profondeur. L a purée de chou rouge avec sa texture onctueuse,...
Q ui n'a jamais goûter aux galettes de quinoa boulgour ? C 'est excellent ! V ous pouvez les manger avec de la salade ou avec un peu de sauce au yaourt... Ingrédients pour 7 galettes 200 g de boulgour et quinoa 50 g de parmesan + 10 g 40 g de tomates...
C e roulé à la framboise, je l'ai voulu simple et efficace. C 'est le genre de dessert qui change l'ambiance dans la cuisine. Pendant la cuisson, ça sent le biscuit chaud et le miel. La confiture de framboises apporte le contraste, avec son côté acidulé....
J e vous propose une recette de salade composée qui allie terre et mer avec les blancs de poulet et les anchois aux câpres. E lle est complète avec du relief : du fondant, du croquant, du salé, du doux. E lle se prépare sans complication et fait de l'effet...
A ujourd'hui, je vous propose une recette alsacienne réalisée par l'Homme. I l s'agit de galettes préparées avec de la viande de bœuf, de la viande de porc et du lard frais. C 'est excellent et bien tendre en bouche. Je les ai mangé avec un peu de salade...
C es roulés sont simples à réaliser et font beaucoup d'effet lorsque vous les présenter sur une table lors d'un apéro. I l vous faut 4 ingrédients : des œufs bio, un peu de courgette, du fromage frais et de la truite fumée. C 'est très frais et vraiment...
F raîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade inspirée de la cuisine thaïlandaise associe de généreuses crevettes à un mélange croquant et vitaminé de concombre, carotte, papaye et pousses de soja. Les herbes fraîches apportent une belle fraîcheur...
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