750 grammes
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tomate sechee

Galettes de quinoa boulgour aux tomates séchées et ail des ours, oeuf bio sur le plat

Publié le par Doria

Galettes de quinoa boulgour aux tomates séchées et ail des ours, oeuf bio sur le plat
Qui n'a jamais goûter aux galettes de quinoa boulgour ?
C'est excellent ! Vous pouvez les manger avec de la salade ou avec un peu de sauce au yaourt...
 
Ingrédients pour 7 galettes
 
200 g de boulgour et quinoa
50 g de parmesan + 10 g
40 g de tomates séchée
20 g de feuilles d'ail des ours
2 oignons nouveaux
3 œufs
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites cuire le mélange boulgour et quinoa dans une grande quantité d'eau bouillante pendant environ 10 min, égouttez et laissez refroidir.
Pelez et hachez finement les oignons nouveaux.
Lavez, séchez et hachez finement votre ail des ours.
Hachez finement vos tomates séchées
Fouettez vos œufs puis mélangez avec 50 g de parmesan, les œufs battus, les tomates séchées, l'ail des ours, vos oignons nouveaux, salez et poivrez.
Ajoutez le mélange de boulgour et quinoa. Bien mélanger la préparation.
Sur la plaque de votre de four, sur du papier sulfurisé déposez un cercle à mousse de 8 cm de diamètre et remplir de la préparation. Ôtez délicatement votre cercle à mousse et recommencez jusqu'à épuisement de la préparation.
Sur le dessus, parsemez le reste de parmesan râpé et enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 min.
Galettes de quinoa boulgour aux tomates séchées et ail des ours, oeuf bio sur le plat
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Sablés à la tomate séchée, parmesan et thym du jardin

Publié le par Doria

Sablés à la tomate séchée, parmesan et thym du jardin
Des sablés très parfumés et riche en goûts pour un apéro...
 
Ingrédients pour 24 sablés
 
200 g de farine d’épeautre
1 œuf
6 tomates séchées
30 g de parmesan
1 cc de feuilles de thym frais
50 ml d'huile d'olive
50 ml d'eau
1 pincée de sel
Poivre de Sichuan
 
Dans un saladier, versez la farines. Faites un puits.
Essuyez vos tomates séchées et les couper en petits morceaux.
Ajoutez l’œuf et l'huile d'olive, l'eau, le parmesan, les tomates séchées, le thym, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laissez reposer au frigo, entouré de film alimentaire, pendant au moins 3 heures.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce, découpez vos formes.
Déposez vos sablés sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 20 minutes de cuisson.
Sablés à la tomate séchée, parmesan et thym du jardin
Sablés à la tomate séchée, parmesan et thym du jardin
Sablés à la tomate séchée, parmesan et thym du jardin
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Salade de pâtes aux petits pois, courgette, tomates séchées et pesto citron menthe

Publié le par Doria

Salade de pâtes aux petits pois, courgette, tomates séchées et pesto citron menthe
Ingrédients pour 4 personnes
 
400 g de pâtes Casareccia
150 g de petits pois frais écossés
1 courgette
6 pétales de tomates confites
1 poignée de roquette
80 g de fêta
50 g d'amandes
1/2 bouquet de menthe
30 g de parmesan
1 citron vert
50 ml d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Torréfiez les amandes en les grillant à sec dans une petite poêle. Lorsqu'elles sont froides, mixez-les avec la menthe, le jus du citron , l'huile d'olive, le parmesan et l'ail. Si le pesto est trop épais, ajoutez de l'eau. Salez et poivrez.
Cuire votre courgette à la vapeur et 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois. Passez sous l'eau froide et réservez.
Cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau salée en suivant le instructions du paquet. Les rafraîchir à l'eau froide.
Coupez votre courgette en petits dés en prenant soin d'enlever les pépins du milieu.
Coupez en lamelles vos tomates confites.
Dans un grand saladier, mélangez vos pâtes avec la courgette, les petits pois, la tomate confite. Ajoutez votre pesto citron/menthe.
Servir avec la fêta émiettée et la roquette.
Salade de pâtes aux petits pois, courgette, tomates séchées et pesto citron menthe
Salade de pâtes aux petits pois, courgette, tomates séchées et pesto citron menthe
Salade de pâtes aux petits pois, courgette, tomates séchées et pesto citron menthe
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Cake printanier

Publié le par Doria

Cake printanier
Ingrédients
 
1 œuf d'Oie (3 œufs de poule)
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
70 ml de lait de soja au calcium
4 pétales de tomates séchées
100 g de lardons fumés
60 g de copeaux de parmesan
1 échalote ciselée
16 feuilles de basilic ciselé
80 ml d'huile d'olive extra vierge
50 g de feuilles d'épinards frais
 
Dans une poêle, faites revenir votre échalote et vos lardons fumés. laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez votre œuf d'Oie avec le lait de soja et l'huile d'olive.
Ajoutez votre farine ainsi que la levure. Remuez le tout de façon énergique.
Incorporez votre échalote/lardons ainsi que les pétales de tomates séchées coupées en petits cubes, les feuilles d'épinards frais, les copeaux de parmesan, votre basilic.
Remuez avec une spatule et mettre le tout dans un moule à cake.
Enfournez pour 43 min de cuisson à 180°C.
Laissez tiédir avant de démouler.
Cake printanier
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