Top articles

  • La cuisine de nos mères par Georges Blanc et Coco Jobard

    12 août 2013 ( #Livres )

    Georges Blanc est l'un des grands chefs cuisiniers, restaurateurs et hôteliers français du village de Vonnas, un des plus beaux villages de France en plein coeur de la Bresse. Trois étoiles au Guide Michelin, 4 toques au Gault-Millau, il est issu d'une...

  • Glace au miel et cacahuètes

    10 juillet 2007 ( #Glaces )

    C'est soi-disant l'été sur le calendrier mais pas dans la réalité. N'empêche que j'ai quand même envie de glace et j'ai faites celle-ci lorsque j'ai reçu Iris et sa petite famille mangé à la maison samedi soir. 4 jaunes d'oeufs 130g de miel 400 ml de...

  • Frittata de légumes et féculents

    15 mai 2007 ( #Oeufs )

    La frittata est une sorte de grosse omelette que l'on fait cuire généralement à la poêle. Cette fois, je l'ai faites cuire au four. C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre "Recettes de filles" de maraboutchef que j'ai adapté à ma façon. 500g de...

  • Confiture à la fraise et rhubarbe

    07 juillet 2010 ( #Confiture - chutney )

    Quelques fraises et quelques tiges de rhubarbe m'ont permis de réaliser cette confiture pour 2 pots. Ingrédients pour 2 pots 320gr de fraises 360gr de rhubarbe 200gr de sucre complet de Canne du Commerce Ehiquable 1 gr d'agar agar Lavez vos fraises et...

  • Amaretti

    17 février 2011 ( #Sablés et biscuits )

    Au départ, je voulais utiliser ces amarettis dans une préparation sucrée. En les goûtant, j'ai vite changer d'avis tellement ils sont excellents. J'ai préféré les déguster avec une bonne tasse de café. Les Amaretti (petits amers) sont des biscuits ronds...

  • Tiramisu à la vanille aux déclinaisons de Cerises et Cassis

    21 mars 2009 ( #Desserts divers )

    Envie de gourmandise ? En dégustant ces tiramisus, votre envie va être combler..... Pour la réalisation de 2 tiramisus, il vous faut : 8 mini biscuits de Reims Fossier 125g de mascarpone 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre semoule 4 cs de Marsala 50 ml de crème...

  • Joue de porc au cidre

    13 avril 2013 ( #Porc )

    L'inspiration de cette recette provient du Saveurs n°200 Ingrédients pour 4 personnes 8 joues de porc 75cl de cidre brut 400gr de pommes de terre Amandine 300gr de navets 300gr de carottes fanes 1 oignon de Roscoff Quelques branches de thym frais 1 cs...

  • Osso bucco milanaise

    06 août 2012 ( #Veau )

    Un plat traditionnel italien de Milan, que nous aimons beaucoup à la maison... Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches d'osso bucco 250gr de pâtes Tajarin d'Alba aux oeufs Gusto d'Italia 4 tomates mondées 2 oignons 1 carotte 2 gousses d'ail 1 orange branche...

  • Gâteau aux cerises

    15 juin 2007 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux )

    Ce gâteau aux cerises est une pur merveille et extrêmement moelleux. Je ne l'ai pas inventé, je l'ai vu tout d'abord sur le blog de Guylaine puis sur le blog de Pascaloue . En voyant leurs photos, je me suis dis, à mon tour de le faire. En plus, j'ai...

  • Salade italienne de pâtes à l'os de jambon, parmesan et olives

    30 juillet 2012 ( #Salades )

    Une salade italienne que l'ont peut servir en pique-nique, apéro-dinatoire, entrée... Ingrédients pour 4 personnes 250gr de farfalles 150gr de jambon cuit à l'os 40gr de parmesan 2 gousses d'ail 1 échalote 25 olives vertes coupées en rondelles 12 olives...

  • Velouté de tomates

    21 septembre 2013 ( #Soupes - veloutés et gaspacho )

    Quelques tomates du jardin, un peu de basilic... voici un velouté tout doux en bouche ! Ingrédients pour 2 personnes 3 belles tomates 2 petites pommes de terre 1 gousse d'ail 500 ml de bouillon de légumes 50 ml de crème fraîche liquide entière Huile d'olive...

  • Roulé d'agneau à l'Olivade Vert-Amande et basilic

    23 mars 2009 ( #Agneau )

    Ce week-end, c'était repos pour moi, je ne travaillais pas à l'hôpital. Samedi a été un jour très ensoleillé et l'idée d'un plat tout aussi ensoleillé me faisait très envie. L'idée d'une selle d'agneau avec des saveurs d'olives, d'amandes et de basilic...

  • Fête des Plantes à Saint-Jean de Beauregard

    27 septembre 2013 ( #Jardin - Jardinage - Parc - Potager... )

    Dans le magnifique cadre d'un domaine du XVIIème siècle célèbre pour son remarquable potager fleuri à la française, les Fêtes des Plantes de Saint-Jean de Beauregard rassemblent au printemps et à l'automne près de 200 exposants. Plantes rares ou oubliées,...

  • Gambas rôties, linguine au curry et lait de coco

    03 septembre 2012 ( #Crustacés - Poissons )

    Une inspiration du plat de Bistrot du chef Bruno Doucet, restaurant "La Régalade" sur Paris que je me suis procurée sur le Saveurs n° 194. J'ai accompagné cette recette d'un excellent Pouilly Fumé 2010 que m'a fait découvrir Gérald GABORIAU du site VinLoireSélection.com...

  • Journée chez ma soeur Caroline et Gressins à la tomate séchée et fines herbes

    17 juin 2007 ( #Entrées )

    Samedi, c'était jour de sortie pour la petite famille. Nous avons été mangé chez ma soeur Caroline et mon beau-frère Rico. Voici le menu servi : Feuilleté au fromage sur lit de salade et pignons de pin Tranche de rosbeef et sa sauce au fois gras Financier...

  • Pot-au-feu périgourdin

    07 novembre 2013 ( #Canard )

    C'est une excellente recette qui provient tout droit du Saveurs n° 205... Ingrédients pour 6 personnes 6 manchons de canard 6 ailerons de canard 3 cuisses de canard 6 gésiers de canard 2 oignons 6 gousses d'ail chemisées 6 carottes 12 petites pommes de...

  • Yvoire, village médiéval

    07 septembre 2012 ( #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end )

    De retour de Chamonix, nous nous sommes arrêté dans la "Cité d'Yvoire" qui mérite vraiment le détour. C'est un village fleuri datant du début du XIVe siècle, au bord du Lac Léman, classé parmi les "Plus Beaux Villages de France". Située sur la rive française...

  • Velouté de carottes, oranges et gingembre

    23 novembre 2011 ( #Soupes - veloutés et gaspacho )

    Une alliance d'ingrédients qui donne très bon goût au niveau gustatif... Ingrédients pour 6 personnes 1kg de carottes 1 grosse pomme de terre Blue Belle 2 oranges non traitées 1 morceau de gingembre frais 2 oignons 2 gousses d'ail Huile d'olive extra...

  • Lasagnes aux légumes du soleil

    13 juillet 2007 ( #Féculents )

    Demain c'est le départ pour une semaine de vacances dans la région de Séverac le château. Avant de partir, je vous laisse une recette ensoleillée. 550g d'aubergines 2 boites de pulpes de tomates 1 cs de concentré de tomates 1 oignon émincé 3 gousses d'ail...

  • Tartes aux myrtilles

    07 septembre 2011 ( #Tartes sucrées - Tartelettes )

    J'ai vu fleurir sur différents blogs des tartes aux myrtilles. En m'inspirant de droite et de gauche, voici ma version. J'aurai préféré avoir des myrtilles fraîches mais faute de mieux, j'ai utilisé des myrtilles surgelées. Ingrédients pour une tarte...

  • Brioche à la confiture Muroise

    08 février 2013 ( #Pain - brioche et viennoiserie )

    On a envie de brioche en ce moment à la maison. La MAP tourne souvent... Ingrédients pour 2 brioches 2 oeufs 160 ml de lait demi-écrémé tiède 80gr de beurre coupé en petits morceaux 80gr de sucre de Canne 1 trait de jus de citron vert 1/2 cc de sel de...

  • Sablés à la lavande et marjolaine

    03 août 2009 ( #Sablés et biscuits )

    Pour ce premier jour de la semaine, je vous présente une nouvelle version des mes petits sablés. Pour la réalisation de ces sablés, il vous faut : 1 oeuf 100g de beurre 100g de sucre Lavande Marjolaine Nat et Bio 250g de farine 1 cc de levure chimique...

  • Omelette aux Girolles

    03 juillet 2007 ( #Oeufs )

    Pendant que j'étais sur Paris samedi en compagnie des autres bloggueur et bloggueuses, Mr Doria et Doriane en ont profité pour ramassez des Girolles dans les bois de Meaux. J'ai eu droit à ma petite omelette aux Girolles le soir, qui fut un véritable...

  • Soupe froide et sa tomate surprise au Pesto de noisette de Sicile

    16 avril 2009 ( #Légumes )

    La cuisine italienne est une cuisine ensoleillée, parfumée, une vraie farandole de couleurs, d'âromes et de saveurs qui séduit les palais les plus exigents. Il y a les incontournables comme les pâtes de formes, de goûts et de couleurs variées mais aussi...

  • Pavés de veau, sauce chocolat Grappa et purée de rutabagas parmesan

    20 février 2011 ( #Veau )

    Un plat Italien que mon mari a merveilleusement réalisé. Je vais commencer à être jalouse de ses prestations culinaires ! Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de veau dans le filet 200 ml de vin rouge corsé 3 cs de vinaigre balsamique blanc Gusto d'Italia...