Top articles

• Bavette à la moelle et son jus de sauge

  11 mai 2020 ( #Boeuf - Gibier, #Pomme de terre, #Plat complet )

  Une recette réalisée par mon mari, un vrai délice en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 4 bavettes 2 bulbes de fenouil 2 pommes de terre 4 cs de crème fraîche liquide 150 g de gruyère 30 cl de fond de veau 4 os à moelle 20 feuilles de sauge 1 cube...

• Burgers de saumon, sauce aux crevettes

  09 mai 2020 ( #Burger, #Plat complet, #Crevette, #Saumon, #Crustacés - Poissons )

  Très frais et bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes Les burgers 500 g de saumon 1 oignon finement haché Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 œuf Ciboulette ciselée La sauce 100 g de crevettes épluchées 200 g de fromage blanc fermier Sel...

• Chili sin carne

  08 février 2020 ( #Plat complet, #Recette Vegan, #Recette Végétarienne, #Haricots rouges, #Maïs, #Carotte, #Protéine de soja )

  Le Chili Sin Carne est la version végétarienne du Chili Corn Carne. C'est un plat riche en saveurs et en goûts. Je préfère cette version à la version avec de la viande... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1/2 bulbe de fenouil...

• Tourtes aux champignons et poulet fermier

  13 mars 2020 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Champignons, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Pleurotes, #Cèpes )

  De petites tourtes accompagnées d'une salade de jeunes pousses, c'est l'idéal pour un repas du soir... Ingrédients pour 4 personnes 2 rouleaux de pâtes brisées 2 cuisses de poulet fermier 150 g de pleurotes 300 g de cèpes 1 échalote 1 gousse d'ail Quelques...

• Salade d'endive, feuille de chêne, pomme, Roquefort et amande

  24 mars 2021 ( #Salades, #Salade feuille de chêne, #Endive, #Roquefort, #Fromage, #Pomme, #Amande )

  Facile, rapide, légère et voilà une salade bien savoureuse... Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse endive d'environ 300 g ou 2 petites 150 g de salade feuille de chêne 100 g de Roquefort 16 amandes concassées 1 pomme Huile d'olive extra vierge aromatisée...

• Crêpes de pommes de terre à la crème, aux fines herbes et Tête de Moine AOC

  28 avril 2020 ( #Crêpe salée, #Crêpe, #Entrées, #Fromage, #Tête de Moine )

  Une variation de crêpes qui m'a été inspiré du magazine "Cuisine, Recettes du marché" Ingrédients pour 4 personnes Crêpes 500 g de pommes de terre 3 œufs 50 g de farine 1 dl de lait Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Muscade Sauce 4 rosettes...

• Brioche à la pâte de noisettes et chocolat

  23 février 2021 ( #Pain - brioche et viennoiserie, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Brunch, #Chocolat )

  Ingrédients 3 œufs 50 g de beurre coupé en petits morceaux 1 cc de jus de citron vert 50 g de sucre de Canne 1 pincée de sel 320 g de farine 2 cs d'eau de fleurs d'oranger 1 sachet de levure boulanger Pâte à tartiner au chocolat et noisettes Mettre tous...

• Soupe de lentilles et carottes, lard au curry vert

  09 janvier 2020 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Lentilles vertes, #Carotte, #Porc, #Plat complet )

  Une soupe réconfortante et bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 1 échalote 210 g de lentilles vertes 210 g de carottes 1 litre de bouillon de légumes 200 ml de crème fraîche légère 4 tranches fines de lard Huile d'olive extra vierge 1/2 cc de...

• Bouillon asiatique aux pak-choï et oeuf

  09 février 2021 ( #Recette Asiatique, #Oeufs, #Pak-Choï )

  Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 8 petits pak-choï 1,5 cs de citronnelle ciselée 1 cs de gingembre frais ciselé 3 oignons nouveaux 2 cs de Nuom-Mâm 1 litre de bouillon de légumes 1/2 cc de 5 épices 1 cs d'huile d'olive extra vierge 1/2 cc de pâte à...

• Soupe Phô au boeuf

  06 février 2021 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Carotte, #Veau, #Plat complet, #Boeuf - Gibier )

  Une soupe asiatique aux saveurs très parfumées dont l'inspiration vient du Saveurs n°198. Ingrédients pour 6 personnes Le bouillon (la veille) 1,5 kg d'os de veau coupé en morceaux 2 oignons 50 g de gingembre frais 2 carottes 5 cl de nuoc-mâm 1/2 bâton...

• Soupe de lentilles et légumes au curry

  02 janvier 2020 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Lentille, #Carotte, #Patate douce, #Navet )

  Une soupe bien réconfortante... Ingrédients pour 6 personnes 300 g de lentilles 1 gros oignon doux des Cévennes 1 botte de carottes fanes 1 patate douce 2 navets boule d'or 1 litre de bouillon de volaille 1 cc de pâte de curry verte 250 ml de lait de...

• Velouté de potimarron et cèpes

  09 novembre 2019 ( #Potimarron, #Courge, #Carotte, #Pomme de terre, #Céleri, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Entrées )

  Ingrédients pour 6 personnes 1 potimarron 400 g de cèpes frais 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 grosse pomme de terre 1 branche de céleri 1 Marmite aux légumes Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil...

• Soupe paysanne au curry vert

  27 octobre 2019 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Coco blanc de Paimpol, #Courgette, #Pomme de terre, #Carotte )

  Une soupe très parfumée que nous adorons à la maison... Ingrédients pour 6 personnes 250 g de coco blanc de Paimpol frais 150 g de Darlons fumés (viande de porc saumurée et fumée) 2 courgettes 4 pommes de terre 1 botte de carottes fanes 1 oignon des Cévennes...

• Clafoutis aux pommes et à la frangipane

  25 novembre 2019 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Pomme, #Goûter, #Petit déjeuner, #Breakfast )

  Je vous propose une recette dont l’inspiration vient du site « Mes inspirations culinaires ». Elle présente ce gâteau comme Moelleux, moi je dirais que cela ressemble à un clafoutis par la texture. En tout cas, moelleux ou clafoutis, c'est excellent !...

• Terrine de lapin aux noisettes et estragon

  10 octobre 2019 ( #Terrine salée, #Lapin, #Entrées, #Brunch, #Noisette )

  Une excellente terrine avec l'association du lapin, de la noisette et de l'Armagnac... Ingrédients 200 g de chair à saucisse 1 foie de lapin 5 cuisses de lapin 50 g de crépine de porc 10 cl d'Armagnac 2 biscottes aux céréales 5 cl de lait de soja au calcium...

• Rillettes de saumon cuit au four, au chèvre frais et ciboulette

  25 juillet 2014 ( #Apéritifs )

  J'ai été contacté il y a quelques temps par Delpierre afin que je teste la "Box de la mer". Comme je connaissais d'autres produits de cette marque, j'ai tout de suite acceptée. Ce sont des produits que j'apprécie. Cette box contenait des pavés de saumon...

• Polenta aux tomates séchées et ciboulette

  27 juillet 2014 ( #Féculents )

  Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de polenta Taragna 500 ml de lait demi-écrémé 500 ml d'eau 100 gr de tomates séchées 4 petites échalotes ciselées 1 gousse d'ail hachée 50 gr de parmesan + un peu sur le dessus 1/2 botte de ciboulette 1 cs d'huile d'olive...

• Pâtiflette

  22 août 2014 ( #Féculents )

  Après plusieurs heures de rando jusqu'au glacier des Bossons, une salade n'aurait pas suffi pour assouvir ma faim de loups... Mon mari à donc imaginé cette Pâtiflette réalisée avec des pâtes alsaciennes et du Reblochon fermier au lait cru. Ingrédients...

• Mignardises à la courge muscade et noix

  07 octobre 2019 ( #Apéritifs, #Brunch, #Courge, #Courge muscade, #Oeufs, #Entrées, #Mignardise )

  C'est la première fois que j'utilise la courge muscade dans la préparation des mignardises. J'ai plutôt l'habitude de l'utiliser dans les veloutés. Et bien, je ne le regrette pas du tout, c'est super bon malgré que l'on sente peu ce légume. Ingrédients...

• Sucettes de raisins aux Carrés frais et graines de Sésame

  12 septembre 2019 ( #Apéritifs, #Sucettes de raisins, #Fromage, #Carrés frais, #Brunch )

  Des sucettes qui font leur effet.... Ingrédients pour 4 sucettes 4 grains de raisin vert 3 carrés frais Poivre du moulin aux 5 baies 1/2 cc de gomasio à l'ail des ours 2 cs de graines de sésame Lavez et essuyez les grains de raisin. Dans un récipient,...

• Confiture de poires et de quetsches

  07 septembre 2019 ( #Confiture - chutney, #Poire, #Quetsche, #Prune, #Breakfast, #Brunch, #Recette Vegan )

  Une excellente confiture avec les fruits du jardin... Ingrédients pour 5 pots 9 poires 26 quetsches 500 g de sucre 2 étoiles de badiane 2 gousses de vanille Le jus d'un citron 1 gr d'agar agar La veille Lavez, épluchez et coupez en petits dés vos poires....

• Confiture de rhubarbe

  04 septembre 2019 ( #Confiture - chutney, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Brunch, #Rhubarbe )

  Ingrédients pour 2 pots 600 g de rhubarbe épluchée, lavée et coupée en dés 200 g de sucre de canne 1 gousse de vanille Coupez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines avec le dos de votre couteau. Dans un petit faitout,...

• Fritatta aux courgettes et pommes de terre

  23 août 2019 ( #Fritatta, #Courgette, #Pomme de terre, #Oeufs, #Brunch )

  Une recette qui se déguste avec une petite salade. Ingrédients pour 4 personnes 2 petites courgettes 300 g de pommes de terre 6 oeufs 40 g de parmesan en copeaux 1 oignon 1 cs de ciboulette ciselée Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

• Filet mignon au curry et patate douce

  15 août 2019 ( #Plat complet, #Patate douce, #Porc, #Riz, #Filet mignon )

  Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous de girofle 10 capsules de cardamome 1 bâton de cannelle 2 cs d’huile de coco 40 cl de lait de coco...

• Terrine de joues de porc au cerfeuil

  28 avril 2019 ( #Terrine salée, #Porc, #Cornichon, #Poivron, #Brunch )

  Ingrédients 800 g de joues de porc 1 pied de porc 1 petit bocal de cornichons et poivrons (recette ici) 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de cerfeuil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouillon...