Top articles

• Velouté de haricots verts, lentilles corail à la crème de coco

  29 janvier 2023 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Haricot vert, #Lentilles, #Lentilles corail, #Entrées, #Crème de coco )

  L e haricot vert offre de nombreux bienfaits pour la santé et c'est très bon au niveau gustatif. I l contient beaucoup de fibres, de fer, de la vitamine B9, B12, C, K et du sélénium. O n peut le consommer cuit à la vapeur ou bouilli. D ans ce velouté,...

• Gratin de crozets aux poireaux et céleri branche

  20 février 2024 ( #Gratin, #Crozets, #Poireau, #Branche de céleri, #Reblochon, #Février 2024, #Recette d'Hiver )

  J e vous propose un gratin de crozets aux poireaux et céleri branche. C 'est une recette simple, très gourmande et bien réconfortante par ces journées fraîches. J 'adore ces petites pâtes carrés pure Savoie, que j'ai associé avec une fondue de poireaux...

• Goulash aux haricots rouges

  21 février 2022 ( #Goulash, #Haricots rouges, #Plat complet, #Boeuf - Gibier, #Carotte, #Panais, #Céleri rave )

  Ingrédients pour 4 personnes 600 g de jarret de bœuf 1 œuf à moelle 400 g de haricots rouges secs 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 3 carottes 1 panais 3 gousses d’ail 1/4 de céleri rave 1 poivron vert 2 feuilles de laurier 1 cc de paprika...

• Eau parfumée fruitée à la myrtille, menthe du jardin et citron

  28 juillet 2021 ( #Eau parfumée, #Myrtille, #Menthe, #Citron, #Brunch, #Boisson )

  Très facile à réaliser, les eaux parfumées sont une bonne façon de s’hydrater pour les personnes qui n’aiment pas boire de l’eau. Les combinaisons sont multiples et c’est très bon et bien frais ! Ingrédients pour 2 verres de 400 ml 20 myrtilles 4 brins...

• Risotto au céleri rave aux cèpes déshydratés

  25 janvier 2024 ( #Risotto, #Céleri rave, #Cèpe, #Cèpes, #Légumes, #Parmesan, #Janvier 2024 )

  J e vous présente un risotto original avec le céleri rave. C ela demande un peu de coupe mais le résultat est surprenant et délicieux. Ingrédients pour 4 personnes 350 g de céleri rave coupé en petits dés 2 gousses d'ail fraîche 3 échalotes 300 ml de...

• Fleischkiechle : Galettes de viandes alsaciennes

  04 juin 2022 ( #Fleischkiechle, #Galettes alsaciennes, #Recette Alsacienne, #Boeuf, #Porc )

  Aujourd'hui, je vous propose une recette alsacienne réalisée par l'Homme. Il s'agit de galettes préparées avec de la viande de bœuf, de la viande de porc et du lard frais. C'est excellent et bien tendre en bouche. Je les ai mangé avec un peu de salade...

• Agneau effiloché aux petits légumes de saison épicés

  20 janvier 2023 ( #Boulgour, #Quinoa, #Carotte, #Légumes, #Agneau, #Navet, #Pomme de terre )

  J e n'aime pas particulièrement la viande d'agneau mais dans cette recette, je dois dire que je suis bluffée. Cela parfume admirablement ce plat. I l faut dire que je mange très peu de viande par goût. J e préfère le poisson et les crustacés que je mange...

• Rôti de cuisse de dinde farçie aux champignons, carotte et orange

  03 mars 2024 ( #Dinde, #Volaille, #Champignons de Paris, #Champignons, #Carotte, #Jambon Serrano, #Mars 2024 )

  P eu calorique, riche en protéines et en vitamines, faible en lipides, rassasiante… la cuisse de dinde assure aussi une très bonne digestibilité. Ainsi, elle répond parfaitement aux recommandations des nutritionnistes. Ingrédients pour 4 personnes 1 cuisse...

• Velouté de potimarron au lait de coco

  04 janvier 2022 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Courge, #Potimarron, #Recette Vegan, #Recette végétarienne, #Entrées )

  Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon de Roscoff 1 kg de potimarron 1 pomme de terre 1 cs d’huile de coco 100 ml de lait de coco 1 cc de...

• Endives au jambon Serrano et Gorgonzola

  05 février 2023 ( #Endive, #Gratin, #Gratins, #Gorgonzola, #Jambon Serrano )

  E xcellente recette avec des endives... Ingrédients pour 3 personnes 3 endives 1 cube de bouillon de volaille Le jus d'1 citron 20 cl de crème légère 200 g de Gorgonzola 6 tranches fines de jambon Serrano Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Piment...

• Asperges vertes rôties au comté et morilles au vin jaune

  02 mai 2022 ( #Entrées, #Asperge, #Morille, #Champignons, #Fromage, #Comté )

  Une entrée raffinée pour bien commencer votre repas... C'est une recette qui provient du Saveurs n°201, de Bruno Doucet, chef du restaurant La régalade à Paris. Ingrédients pour 4 personnes 16 asperges vertes 250 g de morilles fraîches 1 échalote 80 g...

• Hauts de cuisse de poulet au citron et aux herbes du Jardin...

  30 juin 2023 ( #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon, #Herbes du Jardin, #Herbes, #Brunch )

  U n poulet croustillant, et bien parfumé avec le citron et les herbes du Jardin... Ingrédients pour 4 personnes 8 hauts de cuisse de poulet 1 oignon 1 d'estragon ciselé 1 cs de cerfeuil 1 branche de thym Le jus d'1/2 citron 1 gousse d'ail 3 cs d'huile...

• Gratin dauphinois aux cèpes

  11 novembre 2024 ( #Gratin, #Gratin dauphinois, #Pomme de terre, #Champignons, #Cèpe, #Novembre 2024 )

  J e vous propose une recette dont l'inspiration vient du site Marie Claire... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de cèpes frais 400 g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte, belle-de-Fontenay) 50 cl de crème épaisse Un peu d'huile d'olive extra...

• Pâtisson farçi à la chair de saucisse

  18 novembre 2024 ( #Pâtisson, #Chair à saucisse, #Porc, #Courge, #Carotte, #Céleri, #Recette d'Automne, #Novembre 2024 )

  L 'apparence du pâtisson est étonnante et son goût est à mi-chemin entre la courge et l'artichaut. C e beau légume, avec sa forme aplatie adopte le surnom de “bonnet-de-prêtre”. Il peut être trouvé de couleur verte, jaune, blanche ou même orange. E n...

• Les biscuits de Noël...

  16 décembre 2014 ( #Sablés et biscuits, #Bredele de Noël )

  Quelques biscuits pour vos fêtes de fin d'année... Pour avoir la recette, il vous suffit de cliquer sur le lien Coeurs à la noisette et rhum http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-coeurs-a-la-noisette-et-rhum-121563896.html Biscuits à la fleur...

• Feuilletés de boeuf haché aux chanterelles & pommes de terre

  21 janvier 2025 ( #Boeuf, #Pommes de terre, #Champignons, #Chanterelle, #Plat complet, #Janvier 2025 )

  J e vous propose des feuilletés que j'ai réalisé avec du bœuf haché, des chanterelles et des pommes de terre. C' est un plat complet vraiment délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 300 g de bœuf haché 400 g de pommes de terre 600 g de chanterelles...

• Bouillon d’os

  16 mars 2025 ( #Bouillon, #Bouillon d'Os, #Os, #Os à moelle, #Poulet, #Ailes de poulet, #Carotte, #Mars 2025 )

  L e bouillon d'os existe depuis la préhistoire, lorsque les chasseurs n'avaient plus rien à manger. C'est un bouillon très nutritif et aide à satisfaire la faim mais pas que... C'est une excellente nourriture pour l'esprit et le corps. G râce à sa richesse...

• Champignons farcis de Cyril Lignac

  09 avril 2025 ( #Champignons, #Champignon de Paris, #Jambon, #Chorizo, #Courgette, #Avril 2025 )

  J e vous présente une recette tirée du livre " Les Chefs ont du cœur ". C 'est une entrée savoureuse qui marie des saveurs variées pour un résultat gourmand. C hoisissez des champignons , de préférence de grande taille pour facilité le remplissage. L...

• Filets de sole, sauce à l'orange & au thym

  13 avril 2025 ( #Poisson, #Crustacés - Poissons, #Poissons, #Orange, #Sole, #Avril 2025 )

  C 'est un plat raffiné qui marie la délicatesse du poisson avec des saveurs fraîches et aromatiques. La sole, poisson à la chair fine et tendre, s'imprègne subtilement de la douceur acidulée de l'orange et du parfum légèrement boisé du thym. C 'est un...

• Harira à l'agneau

  20 avril 2025 ( #Soupe, #Soupe Harira, #Harira, #Agneau, #Soupe-Velouté, #Pois chiche, #Lentilles vertes, #Avril 2025 )

  L a Harira à l'agneau , c'est un pur régal ! C e classique de la cuisine marocaine est une soupe riche et parfumée, parfaite pour les soirées fraîches. L 'agneau apporte une profondeur de goût incomparable, surtout lorsqu'il est mijoté lentement avec...

• Salade de chou rouge, endive, feta et ciboulette du jardin

  07 juin 2025 ( #Salade, #Chou Rouge, #Endive, #Carotte, #Feta, #Fromage de brebis, #Brunch, #Juin 2025 )

  L a salade que je vous propose aujourd'hui, se compose uniquement que de légumes crus pour conserver toutes les vitamines. E lle peut être accompagner de viande froide ou de poisson. J 'ai ajouté un peu de feta et de noisette, sans oublier la ciboulette...

• Feuilletés aux oignons et fromage

  29 juin 2025 ( #Apéritifs, #Apéro, #Feuilletées, #Pâte Phyllo, #Fromage, #Entrées, #Recette Méditerranéenne, #Juin 2025 )

  C es feuilletés sont une préparation croustillante, inspirée des cuisines méditerranéenne et balkanique. Ce type de feuilleté rappelle des spécialités comme la börek turque , la spanakopita grecque (si on ajoute des épinards). F ine et croustillante après...

• Tartare de saumon au pamplemousse

  06 août 2025 ( #Saumon, #Poisson, #Pamplemousse, #Entrées, #Salicorne, #Août 2025 )

  P our réaliser un tartare de saumon, celui-ci doit être de qualité. I l apporte de bonnes graisses, les fameux oméga 3 essentielles au bon fonctionnement des artères et du cerveau. C es bonnes graisses permettent à votre organisme de ne pas stocker les...

• Tarte rustique à la tomate ancienne, moutarde de Meaux et mascarpone

  24 septembre 2025 ( #Tarte salée, #Tarte rustique, #tarte rustique à la tomate, #Tomate, #Brunch, #Pique-Nique, #Moutarde de Meaux, #Septembre 2025 )

  L a cuisine peut être très simple comme la recette que je vous propose aujourd'hui. I l faut juste avoir de bons ingrédients et pas besoin de moule à tarte. Ingrédients Pâte 100 g de beurre 200 g de farine fluide 1 œuf Un peu de sel de Guérande Un peu...

• Tatin de cèpes

  26 septembre 2025 ( #Entrées, #Champignons, #Cèpe, #Cèpes, #Tatin salée, #Tatin de cèpes, #Recette d'Automne, #Septembre 2025 )

  L a Tatin de cèpes s'inscrit parfaitement dans une cuisine de saison. Elle évoque les balades en forêt, le retour au confort des plats chauds, la générosité d'une table simple mais pleine de goût. C 'est une revisite salée de la célèbre tarte Tatin. A...