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• Rillettes de saumon cuit au four, au chèvre frais et ciboulette

  25 juillet 2014 ( #Apéritifs )

  J'ai été contacté il y a quelques temps par Delpierre afin que je teste la "Box de la mer". Comme je connaissais d'autres produits de cette marque, j'ai tout de suite acceptée. Ce sont des produits que j'apprécie. Cette box contenait des pavés de saumon...

• Polenta aux tomates séchées et ciboulette

  27 juillet 2014 ( #Féculents )

  Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de polenta Taragna 500 ml de lait demi-écrémé 500 ml d'eau 100 gr de tomates séchées 4 petites échalotes ciselées 1 gousse d'ail hachée 50 gr de parmesan + un peu sur le dessus 1/2 botte de ciboulette 1 cs d'huile d'olive...

• Pâtiflette

  22 août 2014 ( #Féculents )

  Après plusieurs heures de rando jusqu'au glacier des Bossons, une salade n'aurait pas suffi pour assouvir ma faim de loups... Mon mari à donc imaginé cette Pâtiflette réalisée avec des pâtes alsaciennes et du Reblochon fermier au lait cru. Ingrédients...

• Mignardises à la courge muscade et noix

  07 octobre 2019 ( #Apéritifs, #Brunch, #Courge, #Courge muscade, #Oeufs, #Entrées, #Mignardise )

  C'est la première fois que j'utilise la courge muscade dans la préparation des mignardises. J'ai plutôt l'habitude de l'utiliser dans les veloutés. Et bien, je ne le regrette pas du tout, c'est super bon malgré que l'on sente peu ce légume. Ingrédients...

• Sucettes de raisins aux Carrés frais et graines de Sésame

  12 septembre 2019 ( #Apéritifs, #Sucettes de raisins, #Fromage, #Carrés frais, #Brunch )

  Des sucettes qui font leur effet.... Ingrédients pour 4 sucettes 4 grains de raisin vert 3 carrés frais Poivre du moulin aux 5 baies 1/2 cc de gomasio à l'ail des ours 2 cs de graines de sésame Lavez et essuyez les grains de raisin. Dans un récipient,...

• Confiture de poires et de quetsches

  07 septembre 2019 ( #Confiture - chutney, #Poire, #Quetsche, #Prune, #Breakfast, #Brunch, #Recette Vegan )

  Une excellente confiture avec les fruits du jardin... Ingrédients pour 5 pots 9 poires 26 quetsches 500 g de sucre 2 étoiles de badiane 2 gousses de vanille Le jus d'un citron 1 gr d'agar agar La veille Lavez, épluchez et coupez en petits dés vos poires....

• Confiture de rhubarbe

  04 septembre 2019 ( #Confiture - chutney, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Brunch, #Rhubarbe )

  Ingrédients pour 2 pots 600 g de rhubarbe épluchée, lavée et coupée en dés 200 g de sucre de canne 1 gousse de vanille Coupez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines avec le dos de votre couteau. Dans un petit faitout,...

• Fritatta aux courgettes et pommes de terre

  23 août 2019 ( #Fritatta, #Courgette, #Pomme de terre, #Oeufs, #Brunch )

  Une recette qui se déguste avec une petite salade. Ingrédients pour 4 personnes 2 petites courgettes 300 g de pommes de terre 6 oeufs 40 g de parmesan en copeaux 1 oignon 1 cs de ciboulette ciselée Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

• Filet mignon au curry et patate douce

  15 août 2019 ( #Plat complet, #Patate douce, #Porc, #Riz, #Filet mignon )

  Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous de girofle 10 capsules de cardamome 1 bâton de cannelle 2 cs d’huile de coco 40 cl de lait de coco...

• Terrine de joues de porc au cerfeuil

  28 avril 2019 ( #Terrine salée, #Porc, #Cornichon, #Poivron, #Brunch )

  Ingrédients 800 g de joues de porc 1 pied de porc 1 petit bocal de cornichons et poivrons (recette ici) 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de cerfeuil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouillon...

• Terrine campagnarde à la joue de porc

  21 avril 2019 ( #Terrine salée, #Porc, #Brunch )

  Ingrédients 500 g de joues de porc 200 g d’échine désossée 1 pied de porc 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de persil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouillon de légumes 3 graines de Genévrier...

• Biscuits "Bonnes fêtes" à la crème de caramel au beurre salé

  17 décembre 2014 ( #Sablés et biscuits )

  Des biscuits au bon goût de la crème au caramel beurre salé... Ingrédients pour environ 36 biscuits 200 gr de farine complète 50 gr de farine fluide T55 50 gr de son de blé 1 oeuf 90 gr de beurre 50 gr de sucre complet 150 gr de crème de caramel au beurre...

• Carottes fanes bio, vinaigrette à l'ail des ours et cerfeuil du jardin

  16 mai 2021 ( #Carotte, #Légumes, #Ail des Ours, #Cerfeuil, #Huile d'olive extra vierge )

  Depuis quelques temps, j'ai envie de produits simples et peu cuisinés, de produits sains gardant toutes ses saveurs, de produits du jardin... Ingrédients pour 4 personnes 1 bottes de carottes fanes bio 7 belles feuilles d'ail des ours (des grosses feuilles...

• Tourte aux deux saumons

  18 décembre 2018 ( #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Saumon, #Crustacés - Poissons, #Recettes de Noël, #Brunch )

  Ingrédients pour 8 à 10 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 400 g de pommes de terre 130 g de champignons de Paris 140 g de saumon fumé 2 pavés de saumon frais 50 g de beurre + un peu pour le moule 3 cs de farine 1/2 litre de lait demi-écrémé...

• Pain d'épices à l'orange confite et amandes

  31 décembre 2020 ( #Pain d'épices, #Recettes de Noël, #Noël, #Cakes sucrés, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Brunch )

  Ce pain d'épices est une inspiration de celui d' Alter Gusto avec quelques variantes... Ingrédients 300 g de farine semi-complète 40 ml d'huile d'olive extra vierge 60 g d'écorces d'oranges confites 30 g d'amandes concassées 150 g de miel 2 cs de Rhum...

• Fritatta aux courgette et tomates

  12 avril 2019 ( #Fritatta, #Oeufs, #Tomate, #Courgette, #Brunch )

  L'Italie est apprécié pour son climat souvent ensoleillé et la variété de ses paysages. C'est le royaume de la "Dolce Vita". En matière de mets et de vins aussi : rien que du soleil dans les assiettes et dans les verres ! Si la pizza ou les pâtes sont...

• Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

  02 juin 2019 ( #Tartes sucrées - Tartelettes, #Framboise, #Breakfast, #Brunch, #Petit déjeuner )

  Ingrédients pour une tarte La pâte 1 oeuf 100 g de beurre 200 g de farine 40 g de sucre 1 pincée de sel Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles....

• Sablés à la cerise bigarreau

  30 juin 2019 ( #Sablés et biscuits, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Brunch, #Goûter )

  Ingrédients 1 oeuf 100 g de beurre mou 100 g de sucre complet 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80 g de cerises bigarreau réhydratés Mélangez dans un récipient l'oeuf avec le sucre. Mélangez la farine avec la levure et l'incorporez à la préparation...

• Salade d'endives et champignons au bleu d'Auvergne

  11 mai 2021 ( #Salades, #Endive, #Champignons, #Bleu d'Auvergne, #Graines de courge )

  Une salade rapide, légère et bien délicieuse... Ingrédients pour 1 personne 2 petites endives 5 champignons bruns Un peu de bleu d'Auvergne 1 cc de graines de courge 3 brins de ciboulette + 1 fleurs 1 cs d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la Truffe...

• Rôti de filet mignon au Roquefort

  21 octobre 2021 ( #Filet mignon de porc, #Porc, #Roquefort, #Fromage )

  Une autre version de rôti de filet mignon avec le Roquefort. C'est peut-être mon préféré... Ingrédients 1 filet mignon de porc 125 g de Roquefort 1 tomate 5 tranches de lard fumé (fines tranches) De la crépine 1 cs d'huile d'olive extra vierge Poivre...

• Biscuits artisanaux au zestes de citrons

  19 mai 2014 ( #Sablés et biscuits )

  Après les biscuits "Joyeux anniversaire" aux zestes d'oranges, voici le "Biscuit artisanal" aux zestes de citrons... J'aime beaucoup tous ces tampons avec ces différents motifs qui permettent de réaliser de très jolis biscuits. Ingrédients pour 24 biscuits...

• Terrine de magret de canard à l'orange

  27 mars 2019 ( #Terrine salée, #Brunch, #Porc, #Volaille, #Orange )

  Ingrédients pour 2 terrines 2 magrets de canard 300 g d’échine de porc 250 g de foie de volaille 1 oignon de Roscoff 3 gousses d’ail 1 clou de girofle 3 baies de Genévrier 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 oranges bio 10 cl de Cognac 80 g de...

• Salade de magret de canard, endives et tête de Moine

  26 février 2019 ( #Canard, #Plat complet, #Salades, #Fromage, #Tête de Moine )

  Ingrédients pour 4 personnes 4 belles rosettes de tête de Moine 2 magrets de canard 2 endives 150 g de jeunes pousses 4 cs d’huile d’olive extra vierge 1 cs de vinaigre de cidre 1 cs de miel 1 cc de moutarde à l'ancienne Sel de Guérande Poivre du moulin...

• Poulet aux cèpes et riz basmati

  28 septembre 2019 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Champignons, #Cèpe, #Riz, #Plat complet )

  Un plat complet et bien savoureux avec ces cèpes frais cueilli en forêt... Ingrédients pour 4 personnes 3 filets de poulet 500 g de cèpes frais 20 cl de vin blanc sec 200 g de riz basmati 1 échalote 1 gousse d'ail 4 pincées de cardamome en poudre 20 cl...

• Soupe à l'oignon, au bleu d'Auvergne et noix

  27 décembre 2020 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Oignon, #Noix, #Bleu d'Auvergne, #Fromage, #Gruyère, #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

  Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg d'oignons rouges 1 carcasse de poulet 4 gousses d'ail 2 litres de bouillon de légumes 1 bouquet de laurier, thym et branche de persil ficelé 100 g de bleu d'Auvergne 120 g de gruyère râpé 2 cs de noix décortiquées,...