Top articles

• Rillettes de thon & artichaut

  31 janvier 2024 ( #Rillette, #Rillettes, #Thon, #Entrées, #Apéritifs, #Apéro, #Janvier 2024 )

  P our l'apéro, c'est rapide et frais... Ingrédients 1 boîte de thon de 200 g 4 fonds d'artichauts 150 g de fromage frais type Saint-Morêt 1 cornichon à la Russe 1/2 bouquet de persil ciselé Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1/2 cc de piment...

• Gratin de brocoli, blancs de poulet et crème

  06 juillet 2023 ( #Gratin, #Gratins, #Brocoli, #Blancs de poulet, #Fourme d'Ambert, #Plat complet, #Ricotta )

  L e brocoli est un légume que je cuisine souvent, toute l'année. C ette fois-ci, je l'ai utilisé pour réaliser un gratin que j'ai associé avec du poulet, de la ricotta et de la fourme d'Ambert. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de brocoli 2 blancs de...

• Poulet rôti légumes de saison

  11 mars 2024 ( #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Pois chiches, #Carotte, #Champignons, #Champignons de Paris, #Mars 2024 )

  L e poulet est l'une des rares viandes que je mange. Je le choisis souvent bio, mais surtout de qualité. O n peut en manger très souvent comme le reste des volailles. L e poulet est très riche en protéines (26g pour 100g), faible en calories et matières...

• Médaillons de filet mignon à la bière et Moutarde de Meaux

  08 mars 2024 ( #Filet mignon, #Filet mignon de porc, #Porc, #Moutarde de Meaux, #Mars 2024 )

  U ne viande tendre et bien savoureuse avec cette sauce à la Moutarde de Meaux... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 1 kg 2 échalotes 20 cl de crème fraîche légère 25 cl de bière 2 cs de moutarde de Meaux 1 cs de fond de veau Huile d'olive...

• Confiture de mirabelles & oranges à la vanille de Madagascar

  08 août 2024 ( #Confiture, #Mirabelles, #Orange, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Goûter, #Août 2024 )

  U ne confiture maison avec des mirabelles du jardin... Ingrédients pour 6 pots 1,600 kg de mirabelles 2 belles oranges 400 g de sucre de canne 1 gousse de vanille de Madagascar 2 g d'agar agar La veille Lavez , coupez en deux et dénoyautez vos mirabelles....

• Endives au jambon Serrano et Gorgonzola

  03 février 2022 ( #Gratin, #Endive, #Plat complet, #Jambon, #Fromage )

  Excellente recette avec des endives... Ingrédients pour 3 personnes 3 endives 1 cube de bouillon de volaille Le jus d'1 citron 20 cl de crème légère 200 g de Gorgonzola 6 tranches fines de jambon Serrano Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Piment...

• Muffins à la noix de coco de Caroline

  02 juillet 2021 ( #Muffins, #Les Recettes de Caroline, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Brunch, #Noix de coco )

  J'ai laissé mon ordinateur à ma sœur Caroline qui vous propose de très bons muffins... Ingrédients 2 gros œufs ou 3 petits œufs 100 g de sucre roux 1 yaourt à la noix de coco 150 g de farine 10 cl d'huile de coco fondue 100 g de coco râpée 1/3 sachet...

• Pois chiches et chorizo à la Catalane

  27 mai 2022 ( #Recette Catalane, #Spécialitée Catalane, #Pois chiche, #Chorizo, #Plat complet, #Cuisine Catalane )

  Je vous présente une nouvelle recette Catalane vraiment savoureuse... Elle provient du site " Balade en Pays Catalan ". Ingrédients 300 g de pois chiches secs 200 g de lard fumé 1 grosse boîte de pulpe de tomates 1 chorizo fort 1 gros oignon doux des...

• Fondue de saint-Nectaire avec sa garniture

  14 février 2023 ( #Fromage, #Saint-Nectaire, #Pomme de terre, #Jambon d'Auvergne, #Jeunes pousses de salade )

  P our Noël, ma plus jeune fille à offert un Saint-Nectaire entier à son père. N ous en avons mangé une grande quantité. L'autre partie, nous l'avons congelé pour réaliser d'autres plats. Ingrédients pour 2 personnes 300 g de Saint-Nectaire 6 pommes de...

• Epaule de porc fumé au chou rouge

  15 février 2022 ( #Porc, #Chou rouge, #Plat complet, #Recette Alsacienne )

  Une recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°207... Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 épaule de porc fumée d'1,2 kg désossée 8 gousses d'ail 1 chou rouge 5 cl de vinaigre de Xérès 15 cl de vin rouge 1 gros oignon rouge émincé 20 g de beurre Huile...

• Salade de petits poulpes à l'ail des ours

  30 mai 2022 ( #Salades, #Poivron, #Radis, #Cornichon, #Plat complet, #Tomate )

  Une belle salade à découvrir, riche en saveurs avec ces petits poulpes... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de petits poulpes 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1/2 poivron vert 150 g de tomates cerises 16 radis 4 gros cornichons 1 échalote 1/2 citron...

• Pain de campagne aux graines à partager au Munster

  15 juin 2022 ( #Munster au Cumin, #Fromage, #Apéro, #Brunch )

  Pour cette recette, je me suis inspirée du Site " Cuisine Addict ". Pour un apéro, c'est très sympa et bien bon... Ingrédient 1 miche de pain aux graines 1 cs d'huile d'olive extra vierge 2 oignons blancs nouveaux 250 g de Munster au cumin bien fait Poivre...

• Velouté de haricots verts, lentilles corail à la crème de coco

  29 janvier 2023 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Haricot vert, #Lentilles, #Lentilles corail, #Entrées, #Crème de coco )

  L e haricot vert offre de nombreux bienfaits pour la santé et c'est très bon au niveau gustatif. I l contient beaucoup de fibres, de fer, de la vitamine B9, B12, C, K et du sélénium. O n peut le consommer cuit à la vapeur ou bouilli. D ans ce velouté,...

• Gratin de crozets aux poireaux et céleri branche

  20 février 2024 ( #Gratin, #Crozets, #Poireau, #Branche de céleri, #Reblochon, #Février 2024, #Recette d'Hiver )

  J e vous propose un gratin de crozets aux poireaux et céleri branche. C 'est une recette simple, très gourmande et bien réconfortante par ces journées fraîches. J 'adore ces petites pâtes carrés pure Savoie, que j'ai associé avec une fondue de poireaux...

• Goulash aux haricots rouges

  21 février 2022 ( #Goulash, #Haricots rouges, #Plat complet, #Boeuf - Gibier, #Carotte, #Panais, #Céleri rave )

  Ingrédients pour 4 personnes 600 g de jarret de bœuf 1 œuf à moelle 400 g de haricots rouges secs 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 3 carottes 1 panais 3 gousses d’ail 1/4 de céleri rave 1 poivron vert 2 feuilles de laurier 1 cc de paprika...

• Eau parfumée fruitée à la myrtille, menthe du jardin et citron

  28 juillet 2021 ( #Eau parfumée, #Myrtille, #Menthe, #Citron, #Brunch, #Boisson )

  Très facile à réaliser, les eaux parfumées sont une bonne façon de s’hydrater pour les personnes qui n’aiment pas boire de l’eau. Les combinaisons sont multiples et c’est très bon et bien frais ! Ingrédients pour 2 verres de 400 ml 20 myrtilles 4 brins...

• Risotto au céleri rave aux cèpes déshydratés

  25 janvier 2024 ( #Risotto, #Céleri rave, #Cèpe, #Cèpes, #Légumes, #Parmesan, #Janvier 2024 )

  J e vous présente un risotto original avec le céleri rave. C ela demande un peu de coupe mais le résultat est surprenant et délicieux. Ingrédients pour 4 personnes 350 g de céleri rave coupé en petits dés 2 gousses d'ail fraîche 3 échalotes 300 ml de...

• Fleischkiechle : Galettes de viandes alsaciennes

  04 juin 2022 ( #Fleischkiechle, #Galettes alsaciennes, #Recette Alsacienne, #Boeuf, #Porc )

  Aujourd'hui, je vous propose une recette alsacienne réalisée par l'Homme. Il s'agit de galettes préparées avec de la viande de bœuf, de la viande de porc et du lard frais. C'est excellent et bien tendre en bouche. Je les ai mangé avec un peu de salade...

• Agneau effiloché aux petits légumes de saison épicés

  20 janvier 2023 ( #Boulgour, #Quinoa, #Carotte, #Légumes, #Agneau, #Navet, #Pomme de terre )

  J e n'aime pas particulièrement la viande d'agneau mais dans cette recette, je dois dire que je suis bluffée. Cela parfume admirablement ce plat. I l faut dire que je mange très peu de viande par goût. J e préfère le poisson et les crustacés que je mange...

• Rôti de cuisse de dinde farçie aux champignons, carotte et orange

  03 mars 2024 ( #Dinde, #Volaille, #Champignons de Paris, #Champignons, #Carotte, #Jambon Serrano, #Mars 2024 )

  P eu calorique, riche en protéines et en vitamines, faible en lipides, rassasiante… la cuisse de dinde assure aussi une très bonne digestibilité. Ainsi, elle répond parfaitement aux recommandations des nutritionnistes. Ingrédients pour 4 personnes 1 cuisse...

• Velouté de potimarron au lait de coco

  04 janvier 2022 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Courge, #Potimarron, #Recette Vegan, #Recette végétarienne, #Entrées )

  Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon de Roscoff 1 kg de potimarron 1 pomme de terre 1 cs d’huile de coco 100 ml de lait de coco 1 cc de...

• Endives au jambon Serrano et Gorgonzola

  05 février 2023 ( #Endive, #Gratin, #Gratins, #Gorgonzola, #Jambon Serrano )

  E xcellente recette avec des endives... Ingrédients pour 3 personnes 3 endives 1 cube de bouillon de volaille Le jus d'1 citron 20 cl de crème légère 200 g de Gorgonzola 6 tranches fines de jambon Serrano Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Piment...

• Asperges vertes rôties au comté et morilles au vin jaune

  02 mai 2022 ( #Entrées, #Asperge, #Morille, #Champignons, #Fromage, #Comté )

  Une entrée raffinée pour bien commencer votre repas... C'est une recette qui provient du Saveurs n°201, de Bruno Doucet, chef du restaurant La régalade à Paris. Ingrédients pour 4 personnes 16 asperges vertes 250 g de morilles fraîches 1 échalote 80 g...

• Hauts de cuisse de poulet au citron et aux herbes du Jardin...

  30 juin 2023 ( #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon, #Herbes du Jardin, #Herbes, #Brunch )

  U n poulet croustillant, et bien parfumé avec le citron et les herbes du Jardin... Ingrédients pour 4 personnes 8 hauts de cuisse de poulet 1 oignon 1 d'estragon ciselé 1 cs de cerfeuil 1 branche de thym Le jus d'1/2 citron 1 gousse d'ail 3 cs d'huile...

• Gratin dauphinois aux cèpes

  11 novembre 2024 ( #Gratin, #Gratin dauphinois, #Pomme de terre, #Champignons, #Cèpe, #Novembre 2024 )

  J e vous propose une recette dont l'inspiration vient du site Marie Claire... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de cèpes frais 400 g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte, belle-de-Fontenay) 50 cl de crème épaisse Un peu d'huile d'olive extra...