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• Pots de crème brûlée au calisson

  08 novembre 2025 ( #Dessert, #Desserts divers, #Calisson, #Crème, #Crème brûlée, #Novembre 2025 )

  L a crème brûlée est un grand classique de la pâtisserie française, et cette version revisitée au calisson d'Aix lui apporte une touche provençale pleine de caractère. O n y retrouve toute la douceur de la crème infusée d'amandes et de melon, subtilement...

• Velouté au chou & crème de coco

  30 novembre 2025 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Chou, #Carotte, #Pomme de terre, #Entrées, #Recette en cocotte, #Novembre 2025 )

  L e chou mérite sa place dans vos assiettes. D ans ce velouté, il prend le devant de la scène : fondant, légèrement sucré et plein de caractère, il se marie parfaitement à la carotte et aux pommes de terre. La crème de coco apporte juste ce qu'il faut...

• Lasagnes roulées au Jambon et Champignons de Paris

  03 février 2026 ( #Plat complet, #Lasagnes, #Jambon, #Champignons, #Champignon de Paris, #Béchamel, #Pâtes fraîches, #Février 2026 )

  L es lasagnes au jambon et champignons de Paris constituent une alternative classique aux lasagnes à la bolognaise. C e plat est délicieux et facile à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de champignons de Paris bruns 6 plaques de pâtes fraîches...

• Poulet rôti & légumes de saison

  09 mars 2026 ( #Poulet, #Cuisses de poulet, #Plat complet, #Champignons, #Champignons de Paris, #Pois chiches, #Carotte, #Mars 2026 )

  L e poulet est l'une des rares viandes que je mange. Je le choisis souvent bio, mais surtout de qualité. O n peut en manger très souvent comme le reste des volailles. L e poulet est très riche en protéines (26g pour 100g), faible en calories et matières...

• Pâtes de riz sautées au porc & brocoli chinois

  27 mars 2026 ( #Recette Asiatique, #Porc, #Echine de porc, #Brocoli, #Brocoli chinois, #Pâtes de riz, #Plat complet, #Mars 2026 )

  D ans ma cuisine, certaines plats ont le pouvoir de faire voyager en quelques minutes. L es pâtes de riz sautées au porc et brocoli chinois en font partie. J 'aime ce plat par sa simplicité et son équilibre : des pâtes souples, une viande savoureuse et...

• Blinis aux oignons verts et feta

  22 avril 2026 ( #Blinis, #Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes, #Feta, #Apéritifs, #Apéro, #Brunch, #Pique-Nique, #Avril 2026 )

  J e vous propose ces blinis que j'ai réalisé pour un apéro dinatoire. Je les ai accompagné d'un peu de charcuterie et de fromage. C ette idée de recette vient du site " Sucre et épices ". Dès que je les ai vu sur son blog, il fallait que je les teste....

• Filet mignon au sirop d'érable et purée de chou rouge

  25 avril 2026 ( #Porc, #Filet mignon, #Filet mignon de porc, #Chou Rouge, #Pommes de terre, #Lardons, #Plat complet, #Avril 2026 )

  L e filet mignon au sirop d'érable est une plat salé/sucré simple et efficace. L a viande tendre et maigre est saisie puis nappée d'une réduction légèrement caramélisée qui apporte rondeur et profondeur. L a purée de chou rouge avec sa texture onctueuse,...

• Galettes de quinoa boulgour aux tomates séchées et ail des ours, oeuf bio sur le plat

  14 mai 2026 ( #Quinoa, #Boulghour, #Oeufs, #Galette, #Ail des Ours, #Parmesan, #Tomate séchée, #Mai 2026 )

  Q ui n'a jamais goûter aux galettes de quinoa boulgour ? C 'est excellent ! V ous pouvez les manger avec de la salade ou avec un peu de sauce au yaourt... Ingrédients pour 7 galettes 200 g de boulgour et quinoa 50 g de parmesan + 10 g 40 g de tomates...

• Roulé à la framboise

  02 juin 2026 ( #Dessert, #Roulé, #Roulé à la framboise, #Framboise, #TeaTime, #Goûter, #Brunch, #Juin 2026 )

  C e roulé à la framboise, je l'ai voulu simple et efficace. C 'est le genre de dessert qui change l'ambiance dans la cuisine. Pendant la cuisson, ça sent le biscuit chaud et le miel. La confiture de framboises apporte le contraste, avec son côté acidulé....

• Salade de poulet et anchois sur lit de poireaux

  05 juin 2026 ( #Salade, #Salade composée, #Salade complète, #Blancs de poulet, #Anchois, #Poireau, #Tomates cerises, #Juin 2026 )

  J e vous propose une recette de salade composée qui allie terre et mer avec les blancs de poulet et les anchois aux câpres. E lle est complète avec du relief : du fondant, du croquant, du salé, du doux. E lle se prépare sans complication et fait de l'effet...

• Fleischkiechle : Galettes de viandes alsaciennes

  28 juin 2026 ( #Recette Alsacienne, #Fleischkiechle, #Galettes de viande, #Boeuf, #Porc, #Juin 2026 )

  A ujourd'hui, je vous propose une recette alsacienne réalisée par l'Homme. I l s'agit de galettes préparées avec de la viande de bœuf, de la viande de porc et du lard frais. C 'est excellent et bien tendre en bouche. Je les ai mangé avec un peu de salade...

• Confiture de figues au Combava

  17 septembre 2020 ( #Figue, #Confiture - chutney, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Combava )

  Ingrédients pour 4 pots 1,400 kg de figues 100 g de sucre de canne 100 g de miel Zeste et jus d'1/2 combava 2 g d'agar agar La veille Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez dans un faitout. Ajoutez le sucre, le miel et le combava. Laissez...

• Parmentier de dos de cabillaud au pesto rouge

  10 juin 2020 ( #Crustacés - Poissons, #Cabillaud, #Pomme de terre, #Brocolis, #Plat complet )

  Une recette qui se prépare en 30 min dont la recette vient du site Cuisine Actuelle... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 400 g de pommes de terre Amandine 250 g de brocolis 2 cs d'amandes 2 cs de parmesan râpé 6 pétales de tomates...

• Cassolette de cèpes à la crème, quinoa rouge

  06 septembre 2020 ( #Champignons, #Cèpes, #Quinoa )

  Une recette réalisée avec des cèpes frais des bois de ma région... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de cèpes frais 1 grosse échalote 2 gousses d'ail 2 cs de persil plat ciselé 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche légère 2 cs de parmesan frais...

• Dos de cabillaud aux cèpes

  12 novembre 2020 ( #Cabillaud, #Champignons, #Cèpe, #Lardons, #Plat complet )

  Une très belle recette dont l'idée vient du site Marie Claire Cuisine et Vins... Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 600 g de cèpes frais 150 g de lardons 3 échalotes 30 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec Le jus d'un demi-citron...

• Soupe de quinoa, chou blanc, carotte, tomate et fêta

  15 novembre 2020 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Quinoa, #Tomate, #Fromage, #Fêta, #Petits pois, #Chou blanc )

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes 200 g de quinoa/boulgour 1 oignon blanc 4 gousses d’ail 1 tomate 1 carotte râpée 1/4 de chou blanc râpé 1 Marmite bouillon de volaille 100 g de fêta 2 clous de girofle 3 baies de Genévrier 100 g de petit pois Huile d'olive...

• Goulash aux haricots rouges

  15 février 2021 ( #Goulash, #Boeuf - Gibier, #Haricots rouges, #Carotte, #Panais, #Céleri rave, #Plat complet )

  Ingrédients pour 4 personnes 600 g de jarret de bœuf 1 œuf à moelle 400 g de haricots rouges secs 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 3 carottes 1 panais 3 gousses d’ail 1/4 de céleri rave 1 poivron vert 2 feuilles de laurier 1 cc de paprika...

• Effiloché de lapin et fèves au thym

  07 avril 2021 ( #Lapin, #Fèves, #Plat complet )

  Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de fèves fraîches 4 cuisses de lapin 1 gros oignon 1 cs de cassonade 2 branches de thym 1 feuille de laurier 1,2 litre de fond de volaille 15 cl de vin rouge 30 g de beurre 2 cs d'huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...

• Terrine de lapin aux morilles

  02 avril 2021 ( #Lapin, #Porc, #Morille, #Terrine, #Brunch )

  Ingrédients pour deux terrines 1 lapin 300 g de gorge de porc 200 g de chair à saucisse 150 g de morilles fraîches 1 bouteille de Riesling 1 carotte 1 œuf 1 oignon 1 gousse d'ail De la crépine De la graisse d'oie 1 branche de thym 1 feuille de laurier...

• Crostata dolce di ricotta

  07 avril 2019 ( #Tartes sucrées - Tartelettes, #Orange, #Breakfast, #Brunch, #Petit déjeuner )

  Ingrédients Pour la pâte 1 oeuf 40 g de sucre 200 g de farine 100 g de beurre Une pincée de sel Pour la garniture 250 g de ricotta 3 oeufs 55 ml de miel d'Orange 30 g de poudre d'amande 1 cc de zestes d'une orange 50 g d'écorces d'orange confite Sucre...

• Biscuits "Joyeux Anniversaire" aux zestes d'oranges

  30 avril 2014 ( #Sablés et biscuits )

  Des biscuits que j'ai réalisé pour François, un ami de ma fille Alexie... Ingrédients pour 24 biscuits 150 gr de farine fluide 50 gr de farine complète 50 gr de son d'avoine 1 oeuf 100 gr de beurre 100 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Le zeste de...

• Ratatouille de Monsieur

  09 octobre 2020 ( #Courgette, #Aubergine, #Poivron, #Tomate, #Ratatouille )

  Pour quelle raison ce titre ? Monsieur est en cuisine et a préparé une très bonne ratatouille à sa façon... Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail Huile d'olive extra vierge...

• Confiture de mirabelles et basilic

  14 août 2020 ( #Confiture - chutney, #Confiture de mirabelles et basilic, #Mirabelle, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Recette Vegan )

  Ingrédients pour 3 pots 1,100 kg de mirabelles 200 g de sucre de canne 10 feuilles de basilic fraîches 1/2 cc d'agar agar La veille Lavez vos mirabelles, les sécher, les couper en deux, ôtez le noyau et coupez-les de nouveau en deux. Déposez vos mirabelles...

• Mignardises apéritives aux crevettes et mozzarella

  19 août 2020 ( #Muffins, #Crevette, #Entrées, #Brunch, #Apéritifs )

  Ingrédients 3 œufs 100 ml d'huile d'olive 140 g de farine 1 boule de mozzarella 1 cs de ciboulette 1/2 sachet de levure Les crevettes 150 g de crevettes décortiquées 1 cs d'huile d'olive Sel de Guérande 2 pincées de piment d'Espelette 1/2 cc de curcuma...

• Salade d'agneau à l'italienne

  28 juillet 2020 ( #Salades, #Tomate, #Fromage, #Mozzarella, #Plat complet )

  Une recette toute simple et pleine de goût... Ingrédients pour 4 personnes 400 g d'agneau coupés en lamelles 4 tomates ananas 2 boules de mozzarella de bufflonne 6 cs d'huile d'olive extra vierge 2 cs de vinaigre balsamique Quelques feuilles de basilic...