Top articles

• Poulet à la Catalane

  04 avril 2022 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Poulet Catalan, #Recette Catalane, #Spécialitée Catalane, #Poivron, #Olive, #Cuisine Catalane )

  Je vous présente une recette Catalane. Il est vrai que la région me manque et qu'il me tarde d'y redescendre... Ingrédients pour 4 personnes 4 belles cuisses de poulet fermier déjointées 1 gros oignon des Cévennes 3 gousses d'ail 25 cl de vin blanc sec...

• Brioche aux écorces d'orange et eau de fleurs d'oranger

  10 août 2022 ( #Brioche, #Pain - brioche et viennoiserie, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter )

  J e suis vraiment dans ma période "Brioche" en ce moment. J 'en fais toutes les semaines ! P our celle que je vous présente aujourd'hui, j'ai accentué le goût d'orange en diminuant le beurre et en augmentant l'eau de fleurs d'oranger et les écorces d'orange....

• Tirokafteri, recette Grecque

  03 août 2023 ( #Fêta, #Yaourt de brebis, #Brebis, #Mezze, #Recette Grecque, #Apéro, #Apéritifs )

  Je vous présente une recette grecque dans la famille des Mezze : Tirokafteri qui veut dire "fromage épicé" Il s'agit d'une préparation à base de fêta, qui peut être servie en dip à l'apéritif ou avec des crudités. Sa réalisation est très simple, économique,...

• Gratin de moules aux épinards

  09 mars 2022 ( #Crustacés - Poissons, #Moules, #Epinard, #Plat complet, #Fromage, #Gorgonzola, #Gratin )

  Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de moules 800 g d’épinards frais 1 oignon jaune moyen 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche de thym 25 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 200 g de gorgonzola 40 g de parmesan 2 cs d’huile d’olive extra vierge Sel de...

• Fritatta aux courgettes et tomates

  23 août 2023 ( #Fritatta, #Oeufs, #Courgette, #Tomate, #Brunch )

  L 'Italie est apprécié pour son climat souvent ensoleillé et la variété de ses paysages. C'est le royaume de la "Dolce Vita". E n matière de mets et de vins aussi : rien que du soleil dans les assiettes et dans les verres ! S i la pizza ou les pâtes sont...

• Fêta rôtie au four

  31 juillet 2023 ( #Fêta, #Fromage, #Poivron, #Tomate, #Recette Grecque, #Poivron rouge, #Poivron vert )

  A près avoir vu une émission sur la Fêta et les différentes recettes que l'on pouvait réaliser, je me suis lancée dans celle-ci qui est vraiment délicieuse. J e n'ai pas l'habitude de cuire la Fêta et je dois dire que cela ne sera pas la dernière fois......

• Fusilli à la Fêta rôtie au four

  28 septembre 2023 ( #Fusilli, #Pâtes Fusilli, #Fêta, #Tomate, #Poivron, #Poivron rouge, #Fromage )

  J 'adore ces pâtes ! Al dente, c'est un régal ! A vec cette Fêta rôtie au four, je me suis régalée... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de Fusilli 1 bloc de Fêta (200 g) 1/2 poivron rouge 1 poivron vert 300 g de tomates 100 g de tomates cerises 2 gousses...

• Smoothie mangue & concombre

  08 août 2022 ( #Boissons - Tisane - Smoothie..., #Smoothie, #Boisson, #Boisson rafraîchissante, #Mangue, #Concombre, #Petit déjeuner, #Breakfast )

  L a mangue , surtout lorsqu'elle est bien mûre, est une excellente source de fibres. Elle facilite la digestion et le transit intestinal, ce qui permet également de garder la ligne. E lle est riche en minéraux et vitamines dont la vitamine C et en vitamines...

• Smoothie aux fruits rouges & poivron rouge

  15 août 2022 ( #Boissons - Tisane - Smoothie..., #Smoothie, #Fruits rouges, #Poivron rouge, #Miel, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter )

  J 'aime boire un smoothie après une bonne séance de sport. J e varie son goût en fonction de ce que je trouve dans le congélateur et frigo, en essayant de mélanger un fruit avec un légume. C ette fois-ci, je vous propose une version avec des fruits rouges...

• Moussaka, recette Grecque

  10 août 2023 ( #Moussaka, #Recette Grecque, #Plat complet, #Aubergine, #Courgette, #Boeuf, #Boeuf - Gibier )

  L a Moussaka est le plat emblématique de la Grèce. C haque région a sa propre version avec des variétés infinis, toutes ayant en commun les aubergines, la viande hachée et la sauce béchamel enrichie d’œufs et/ou fromage. L es aubergines, la viande et...

• Purée de chou fleur, Tomme de Savoie et noisettes

  18 mars 2024 ( #Purée, #Chou fleur, #Tome de Savoie, #Noisette, #Fromage, #Accompagnement, #Mars 2024 )

  L a purée de chou fleur est excellente associée à de la Tomme de Savoie et ses noisettes torréfiées. C 'est une recette très simple à réaliser, il faut suffit juste d'avoir de bons produits... Ingrédients pour 4 personnes 600 g de chou fleurs 200 g de...

• Bourride Sétoise

  11 février 2022 ( #Bourride Sétoise, #Lotte, #Crustacés - Poissons, #Aïoli, #Pomme de terre, #Carotte, #Plat complet )

  La Bourride Sétoise se prépare avec de la lotte, de petits légumes associée à de l'Aïoli. C'est une recette traditionnelle de Sète et du littoral languedocien. Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de lotte d'environ 1kg 3 carottes 8 petites pommes de...

• Cuisses de pintade au beurre d'herbes, légumes de saison

  04 octobre 2024 ( #Pintade, #Volaille, #Plat complet, #Brocoli, #Carotte, #Octobre 2024 )

  L a pintade est une volaille avec un apport en protéines en quantité et en qualité : une cuisse de 150 g apporte la moitié des besoins quotidiens, avec des acides aminés essentiels. Mais aussi, elle est source de fer héminique, ce qui fait de la pintade...

• Rillettes de thon & artichaut

  31 janvier 2024 ( #Rillette, #Rillettes, #Thon, #Entrées, #Apéritifs, #Apéro, #Janvier 2024 )

  P our l'apéro, c'est rapide et frais... Ingrédients 1 boîte de thon de 200 g 4 fonds d'artichauts 150 g de fromage frais type Saint-Morêt 1 cornichon à la Russe 1/2 bouquet de persil ciselé Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1/2 cc de piment...

• Gratin de brocoli, blancs de poulet et crème

  06 juillet 2023 ( #Gratin, #Gratins, #Brocoli, #Blancs de poulet, #Fourme d'Ambert, #Plat complet, #Ricotta )

  L e brocoli est un légume que je cuisine souvent, toute l'année. C ette fois-ci, je l'ai utilisé pour réaliser un gratin que j'ai associé avec du poulet, de la ricotta et de la fourme d'Ambert. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de brocoli 2 blancs de...

• Poulet rôti légumes de saison

  11 mars 2024 ( #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Pois chiches, #Carotte, #Champignons, #Champignons de Paris, #Mars 2024 )

  L e poulet est l'une des rares viandes que je mange. Je le choisis souvent bio, mais surtout de qualité. O n peut en manger très souvent comme le reste des volailles. L e poulet est très riche en protéines (26g pour 100g), faible en calories et matières...

• Médaillons de filet mignon à la bière et Moutarde de Meaux

  08 mars 2024 ( #Filet mignon, #Filet mignon de porc, #Porc, #Moutarde de Meaux, #Mars 2024 )

  U ne viande tendre et bien savoureuse avec cette sauce à la Moutarde de Meaux... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 1 kg 2 échalotes 20 cl de crème fraîche légère 25 cl de bière 2 cs de moutarde de Meaux 1 cs de fond de veau Huile d'olive...

• Confiture de mirabelles & oranges à la vanille de Madagascar

  08 août 2024 ( #Confiture, #Mirabelles, #Orange, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Goûter, #Août 2024 )

  U ne confiture maison avec des mirabelles du jardin... Ingrédients pour 6 pots 1,600 kg de mirabelles 2 belles oranges 400 g de sucre de canne 1 gousse de vanille de Madagascar 2 g d'agar agar La veille Lavez , coupez en deux et dénoyautez vos mirabelles....

• Endives au jambon Serrano et Gorgonzola

  03 février 2022 ( #Gratin, #Endive, #Plat complet, #Jambon, #Fromage )

  Excellente recette avec des endives... Ingrédients pour 3 personnes 3 endives 1 cube de bouillon de volaille Le jus d'1 citron 20 cl de crème légère 200 g de Gorgonzola 6 tranches fines de jambon Serrano Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Piment...

• Muffins à la noix de coco de Caroline

  02 juillet 2021 ( #Muffins, #Les Recettes de Caroline, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Brunch, #Noix de coco )

  J'ai laissé mon ordinateur à ma sœur Caroline qui vous propose de très bons muffins... Ingrédients 2 gros œufs ou 3 petits œufs 100 g de sucre roux 1 yaourt à la noix de coco 150 g de farine 10 cl d'huile de coco fondue 100 g de coco râpée 1/3 sachet...

• Pois chiches et chorizo à la Catalane

  27 mai 2022 ( #Recette Catalane, #Spécialitée Catalane, #Pois chiche, #Chorizo, #Plat complet, #Cuisine Catalane )

  Je vous présente une nouvelle recette Catalane vraiment savoureuse... Elle provient du site " Balade en Pays Catalan ". Ingrédients 300 g de pois chiches secs 200 g de lard fumé 1 grosse boîte de pulpe de tomates 1 chorizo fort 1 gros oignon doux des...

• Fondue de saint-Nectaire avec sa garniture

  14 février 2023 ( #Fromage, #Saint-Nectaire, #Pomme de terre, #Jambon d'Auvergne, #Jeunes pousses de salade )

  P our Noël, ma plus jeune fille à offert un Saint-Nectaire entier à son père. N ous en avons mangé une grande quantité. L'autre partie, nous l'avons congelé pour réaliser d'autres plats. Ingrédients pour 2 personnes 300 g de Saint-Nectaire 6 pommes de...

• Epaule de porc fumé au chou rouge

  15 février 2022 ( #Porc, #Chou rouge, #Plat complet, #Recette Alsacienne )

  Une recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°207... Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 épaule de porc fumée d'1,2 kg désossée 8 gousses d'ail 1 chou rouge 5 cl de vinaigre de Xérès 15 cl de vin rouge 1 gros oignon rouge émincé 20 g de beurre Huile...

• Salade de petits poulpes à l'ail des ours

  30 mai 2022 ( #Salades, #Poivron, #Radis, #Cornichon, #Plat complet, #Tomate )

  Une belle salade à découvrir, riche en saveurs avec ces petits poulpes... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de petits poulpes 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1/2 poivron vert 150 g de tomates cerises 16 radis 4 gros cornichons 1 échalote 1/2 citron...

• Pain de campagne aux graines à partager au Munster

  15 juin 2022 ( #Munster au Cumin, #Fromage, #Apéro, #Brunch )

  Pour cette recette, je me suis inspirée du Site " Cuisine Addict ". Pour un apéro, c'est très sympa et bien bon... Ingrédient 1 miche de pain aux graines 1 cs d'huile d'olive extra vierge 2 oignons blancs nouveaux 250 g de Munster au cumin bien fait Poivre...