Gâteau moelleux aux pommes

En été, un gâteau moelleux aux pommes, cannelle et Rhum peut sembler inattendu... mais c'est justement ce contraste qui peut séduire.

C'est un dessert doux et parfumé qui, bien accompagné, trouve parfaitement sa place au jardin, en fin de barbecue, ou au goûter sur une terrasse ombragée, servi avec une boule de glace vanille ou un sorbet au citron.

Ingrédients

4 œufs

70 g de sucre de canne

250 g de yaourt grec

200 g de farine T55

1 cc de cannelle en poudre

2 bouchons de Rhum

2 grosses pommes

1 sachet de levure

1 cc de miel

Un peu de sucre glace

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Étape 1

Cassez vos œufs dans un récipient.

Ajoutez le sucre.

Battez cette préparation jusqu'à blanchiment de l'appareil.

Étape 2

Ajoutez le yaourt grec, le Rhum, la farine, la cannelle, la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Étape 3

Épluchez une pomme et la couper en petits cubes.

Incorporez vos cubes de pommes dans la pâte.

Mélangez avec une cuillère en bois.

Étape 4

Épluchez et coupez en lamelles votre deuxième pomme.

Étape 5

Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, à bord haut.

Versez votre pâte.

Sur le dessus, étalez vos lamelles de pommes.

Étape 6

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 1 heure de cuisson.

Au bout de 50 minutes, j'ai mis une feuille de papier d'aluminium sur le dessus.

Surveillez la cuisson de votre gâteau, en fonction de votre four, elle peut être plus ou moins longue.

Attendre 15 minutes avant de le démouler et de le poser sur un plat de service.

Étape 7

Badigeonnez le dessus de votre gâteau avec un peu de miel délayé avec 1 cc d'eau.

Parsemez un peu de sucre glace.