Pâtes & poivrons tricolores, façon asiatique avec saucisses au champignons

Aujourd'hui, je vous propose une recette aux accents asiatiques, simple mais pleine de caractère avec des pâtes complètes, des poivrons tricolores, de l'oignon rouge, de l'ail.

Pour compléter le tout, une saucisse aux champignons grillée vient apporter de la gourmandise et un goût boisé très réconfortant.

C'est un plat complet, savoureux et original, parfait pour partager en famille ou entres amis.

Des idées d'accompagnement : Un petit bouillon au gingembre pour démarrer, un thé vert fumé ou une bière artisanale aux notes boisées pour accompagner ainsi qu'une salade de crudités façon asiatique (chou chinois, carotte, coriandre, vinaigrette au sésame.

Ingrédients pour 4 personnes

4 saucisses aux champignons

300 g de pâtes torsades complètes

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron orange

2 oignons rouges

2 gousses d'ail

1 cc de pâte à curry vert

2 cs de sauce d'huitres

1 cs de sauce soja

1 cc d'huile de sésame

Poivre du moulin aux 5 baies

1.5 cs d'huile d'olive extra vierge

Un peu de coriandre ciselée

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Étape 1

Épluchez, émincez vos oignons rouges

Épluchez, coupez en deux, ôtez le germe, ciselez l'ail.

Coupez vos poivrons en deux, ôtez les parties blanches et les graines, les laver et les couper en lamelles.

Étape 2

Dans une poêle, versez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir vos oignons avec la pâte à curry.

Dès qu'ils commencent à être translucide, ajoutez l'ail, la sauce soja, la sauce huitres, poivrez selon votre goût.

Cuire 2 minutes supplémentaires en remuant avec une spatule en bois.

Ajoutez 10 cl d'eau, bien mélanger et poursuivre de 2 minutes .

Réservez dans un plat.

Étape 3

Versez le reste d'huile d'olive dans votre poêle, ajoutez les poivrons.

Faites-les cuire pendant 10 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement.

Réservez dans le plat des oignons.

Étape 4

Faites cuire vos saucisses dans une nouvelle poêle sur toutes les faces et laissez tiédir quelques minutes.

Les couper en rondelles.

Étape 5

Cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet.

Les égoutter en fin de cuisson.

Étape 6

Mélangez vos pâtes avec l'ensemble des légumes et vos rondelles de saucisses et faites-les sauter dans la poêle pour les réchauffer.

Servir avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus.