Pour Noël, ma plus jeune fille à offert un Saint-Nectaire entier à son père.
Nous en avons mangé une grande quantité. L'autre partie, nous l'avons congelé pour réaliser d'autres plats.
Ingrédients pour 2 personnes
300 g de Saint-Nectaire
6 pommes de terre à chair ferme
4 tanches de jambon d'Auvergne
Jeunes pousses de salade
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Épluchez, lavez vos pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur.
Retirez la croûte du fromage, le couper en morceaux et le tasser de manière serrée dans 2 ramequins en terre cuite. Ajoutez un peu de poivre au 5 baies sur le dessus et enfournez dans un four chaud à 180°C, pour 20 à 25 minutes.
Lavez votre salade, l'essorer puis la mélanger avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
Dans deux assiettes, répartir votre salade, vos tranches de jambon et vos pommes de terre.
Dégustez aussitôt avec le fromage tout juste sorti du four.
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