Le brocoli est un légume que je cuisine souvent, toute l'année.
Cette fois-ci, je l'ai utilisé pour réaliser un gratin que j'ai associé avec du poulet, de la ricotta et de la fourme d'Ambert.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de brocoli
2 blancs de poulet
250 g de ricotta
1/4 d'une fourme d'Ambert
Un peu de paprika
1 branche de romarin
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Cuire votre brocoli à la vapeur pendant 15 minutes.
Découpez les blancs de poulet en cubes puis les déposer dans une casserole. Couvrir d'eau à hauteur. Ajoutez du romarin et laissez cuire après ébullition pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur de vos morceaux.
Mélangez la ricotta avec 2 cs d'eau, le paprika, un peu de sel et de poivre.
Mélangez le brocoli avec la ricotta, le poulet. Versez le tout dans un plat allant au four.
Il me restait dans le frigo, 2 petites pommes de terre grenaille cuite à la vapeur que j'ai coupé en rondelles et mis dans ce gratin.
Émiettez votre fourme d'Ambert et répartir au dessus de votre brocoli..
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 minutes de cuisson à chaleur traditionnelle.
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