Muffins à la noix de coco de Caroline

Publié le par Doria

Muffins à la noix de coco de Caroline
J'ai laissé mon ordinateur à ma sœur Caroline qui vous propose de très bons muffins...
 
Ingrédients
 
2 gros œufs ou 3 petits œufs
100 g de sucre roux
1 yaourt à la noix de coco
150 g de farine
10 cl d'huile de coco fondue
100 g de coco râpée
1/3 sachet de levure chimique
Chips de coco pour la décoration sur le dessus
 
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Dans un récipient, travaillez au fouet le sucre, les œufs puis ajoutez le yaourt.
Mélangez la farine avec le levure que vous ajoutez peu à peu. Bien mélanger.
Incorporez l'huile de coco et la coco râpée.
Versez cette pâte dans des empreintes à muffins.
Sur le dessus, ajoutez quelques chips de coco.
Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson, suivant votre four.
Laissez tiédir avant de démouler.
 
Je dois dire qu'ils étaient délicieux !
Muffins à la noix de coco de Caroline
Muffins à la noix de coco de Caroline
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