Un poulet croustillant, et bien parfumé avec le citron et les herbes du Jardin...
Ingrédients pour 4 personnes
8 hauts de cuisse de poulet
1 oignon
1 d'estragon ciselé
1 cs de cerfeuil
1 branche de thym
Le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive extra vierge
1 cs de paprika
1 cc de cumin en poudre
1 pincée de piment d'Espelette
La veille
Épluchez, ciselez votre oignon.
Épluchez, coupez en deux, enlevez le germe et hachez votre ail.
Effeuillez votre thym.
Mélangez tous les ingrédients (sauf le poulet) dans un petit récipient.
Dans un sac de congélation, déposez 4 hauts de cuisse de poulet, versez la moitié des herbes, déposez les 4 derniers hauts de cuisses et versez le reste des herbes. Bien mélanger et fermer hermétiquement.
Mettre au frais toute la nuit.
Le lendemain
Déposez vos hauts de cuisse de poulet dans un plat allant au four.
Enfournez dans un four à 180°C pour 45 minutes de cuisson, four chaud, chaleur tournante.
Retournez à mi cuisson.
Servir avec un peu de zeste de citron sur le dessus et un peu d'herbes du Jardin ciselé.
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