Gratin de crozets aux poireaux et céleri branche

Je vous propose un gratin de crozets aux poireaux et céleri branche.

C'est une recette simple, très gourmande et bien réconfortante par ces journées fraîches.

J'adore ces petites pâtes carrés pure Savoie, que j'ai associé avec une fondue de poireaux et de céleri branche et du Reblochon.

C'est un bon plat d'Hiver...

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de crozets nature Alpina Savoie

2 poireaux

2 branches de céleri

1 échalote

100 ml de vin blanc sec

2 cs d'huile d'olive extra vierge

200 ml de crème fraîche épaisse légère

300 g de Reblochon

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de persil ciselé.

Épluchez et ciselez votre échalote que vous faîtes revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Coupez en rondelles vos poireaux et les branches de céleri, les laver.

Dès que votre échalote commence à dorer, ajoutez les rondelles de poireaux et céleri. Salez et poivrez. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes à couvert. Remuez de temps en temps.

Au bout de ce temps, déglacez avec le vin blanc. Bien mélanger et poursuivre la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez la crème fraîche, remuez et stoppez le feu.

Cuire vos crozets dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet (15 minutes). Bien les rincer sous l'eau froide.

Beurrez un plat à gratin.

Répartir vos crozets, ajoutez la fondu de poireaux/céleri. Mélangez délicatement.

Sur le dessus, répartir vos lamelles de Reblochon.

Enfournez dans un four chaud pour 30 minutes de cuisson à 200°C, chaleur traditionnelle. Passez sous le grill 2 à 3 minutes.

Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé.