alsace

J'ai découvert ces petits gâteaux sur le blog de Manu B. Il fallait absolument que je les teste. Ils font partie des Bredelé, moins connus. Je les ai réalisé à ma façon, recette un peu différente de celle de Manu B. Ils sont faciles à réaliser et bien délicieux...

 

Ingrédients pour 12 palets

 

1 œuf

40 g de sucre de canne

2 sachets de sucre vanillé

60 g de beurre

80 g de farine fluide

1 bouchon de Rhum brun

20 g de raisins secs

20 g d'amandes concassées

 

Faire macérer vos raisins secs dans un petit bol avec le Rhum.

Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.

Travaillez le beurre et les sucres pour obtenir une pommade. Ajoutez l’œuf, puis la farine. Bien mélanger.

Ajoutez les raisins secs avec le Rhum ainsi que les amandes. Mélangez à nouveau.

A l'aide de deux cuillères, prélevez de la pâte et la déposer sur du papier sulfurisé, sur la grille de votre four. Bien espacer les tas, les palets vont s'étaler à la cuisson.

Cuire dans un four chaud à 180°C pendant 10 à 12 minutes en fonction de votre four.

Les décoller tout de suite en fin de cuisson et faites-les refroidir sur une grille.

Les biscuits restent clairs au centre et sur les côtés, ils sont dorés.

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Un des derniers restaurants que je teste sur Strasbourg "East Canteen"...

La cuisine est asiatique avec des saveurs riches et parfumées. Le décor de l'intérieur de la salle est bambou, plantes, briques et murs turquoise au décor industriel cosy. L'ambiance est très zen.

La carte présente plusieurs plats aux saveurs d'Asie. J'ai testé un assortiment de raviolis (crevettes, légumes et poulet), ainsi que d'autres spécialités. Le tout était très bon !

Comme il y avait beaucoup de monde, j'ai pris ces deux photos directement sur le site pour vous montrer l'intérieur de ce lieu.

EAST Canteen restaurant & bar
2 place des Orphelins
67000 STRASBOURG
Tél : 03 67 68 01 08
Cuisine de 12h à 23h30

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Doriane a terminé son Doctorat, c'est l'une des dernières années que nous nous rendons sur Strasbourg. Nous profitons de trois jours pour voir une dernière fois cette ville que nous aimons beaucoup, de manger dans des restaurants que nous avons pas encore fait, de voir la Cathédrale de nuit et de profiter du spectacle son et lumière...

Nous sommes descendu au Mercure de la Place Bordeaux, avec sa décoration "Art Déco",  pas très loin du centre ville. La chambre est très grande avec un lit très confortable. Par contre la salle du petit déjeuner est un peu petite à mon goût mais le déjeuner continental est bon avec des produits alsaciens et certaines sont bio.

Le soir de notre arrivée, nous avons testé le restaurant "Pitaya" de la place d’Austerlitz à Strasbourg. Il propose des spécialités thaïlandaises façon "Street Food" ainsi que quelques plats vietnamiens. Comme je ne connais pas le principe, un serveur m'explique gentiment en quoi consiste leur cuisine.

Les plats sont réalisés à partir de produits frais, sains et cuits devant nous. J'ai tellement aimé que nous y sommes retourné une deuxième fois.

Après notre repas, nous profitons du Son et Lumière de la Cathédrale...

Nous déambulons dans les rues, je suis toujours à la recherche des "Street Art" que je n'ai pas encore pris en photo.

Le lendemain matin, nous prenons notre petit déjeuner à l'extérieur de l'hôtel. Nous passons par le Marché de la Place de Broglie. Doriane se prend une spécialité exotique. J'achète des myrtilles du producteur et un yaourt fermier que je déguste à la terrasse de chez Dreher dans la rue des Grandes Arcades, avec un café.

Puis sur les coups de midi, on s'arrête à "l'Artichaut" de la Grande rue pour y déguster une spécialité et boire de bonnes bières. Je vous ai déjà présenté ce lieu sur le blog.

Nous déambulons dans les rues, le lendemain on doit se rendre sur Baden Baden. Cela sera l'occasion de vous préparer un nouvel article...

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L'Homme et moi-même avons séjourné au "Golden Tulip Strasbourg Centre the Garden", situé tout près de l'hyper-centre. J'ai été complètement séduite par ce lieu, par la décoration, l'accueil, le côté très chaleureux de la décoration et son jardin.

Cet hôtel 4 étoiles possède un baby-foot, une salle de sport accessible gratuitement 24h/24h, une piscine, un SPA.

Le petit déjeuner était bien complet et bien savoureux...

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Nouveau restaurant testé sur Strasbourg...

C'est en plein centre-ville que nous avons découvert ce lieu, situé dans une rue piétonne à proximité de la place Kléber. Cet établissement prône l'authenticité et propose des plats de notre enfance remis au goût du jour.

Fort de ses 12 années d'expérience, le Chef à coeur de proposer une cuisine simple et gouteuse où se mêlent authenticité et modernité.

La Salle est moderne avec un personnel très sympa et convivial. Nous y avons passé un excellent moment en famille...

Le Bistrot des Cocottes

5, rue du Saumon

67000 Strasbourg

Tél : 03 67 07 09 38

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Le parc de l'Orangerie est superbe surtout en cette période. Je suis tombée sous le charme de tous ces magnolias en fleurs et j'ai vu les cigognes dans les arbres. Je me suis empressée de faire des photos avec mon smartphone...

Les photos de près sont un peu flous mais voir des cigognes en liberté, j'ai adoré...

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J'ai découvert ce lieu par hasart en me promenant dans les petites rues de Strasbourg.

C'est une micro-brasserie qui propose 3 types de bières artisanales.

Dès que l'on passe la porte, on peut voir les trois cuves sur la droite de la pièce. Le cadre est de style industriel avec de belles tables en bois. Le Bar est superbe ! On s'y sent tout de suite à l'aise. L'accueil est chaleureux et le serveur très sympa.

Une fois n'est pas coutume, je vous montre les latrines des hommes.

La Lanterne

5 Rue de la Lanterne

67000 Strasbourg

Téléphone : 03 88 32 10 10

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Situé dans le village d'Hipsheim, à 15 km de Strasbourg, nous avons découvert une Maison d'Hôtes vraiment charmante "La Moutonneraie Fleurie". Elle est décorée avec beaucoup de goût et passion par la maîtresse de maison. Nous y étions un peu avant la période de Noël, pour assister à la soutenance de thèse de notre fille Doriane.

Hipsheim est un très beau petit village avec de belles maisons à colombages. Il est légèrement à l'écart des routes fréquentées et entouré de forêts, de rivières. C'est un village calme et tranquille.

La salle du petit-déjeuner est superbe comme le reste de la maison d'ailleurs. Il est de qualité avec de très bons produits frais, de saison. Nous avons dégusté du fromage et de la charcuterie local avec du pain bien frais et des viennoiserie de Noël. J'ai beaucoup apprécié la pomme cuite avec les épices à l'intérieur. Les propriétaires de cette demeure sont charmants, à l'écoute et très présent.

Nous avons dormi dans la chambre "Coquelicot", qui dispose d'un petit salon  d'accueil séparé de la chambre à coucher. Elle est joliment décorée avec une dominante de rouge. Elle dispose de meubles anciens, d'aquarelles et d'objets de famille. Tous ces éléments confèrent à cet endroit une atmosphère authentique et chaleureuse.

La Moutonneraie Fleurie

9 Rue des Prés

67150 Hipsheim

Téléphone : 03 88 64 94 28

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Strasbourg est une très belle ville surtout en cette période de Noël. Toutes les illuminations et décorations en font une ville magique. J'aime venir en cette période, pourtant ce n'est pas la première fois. J'ai fais le tour de la ville en journée et j'ai gentiment attendu la nuit pour voir la ville sous toutes ses lumières.

Couché de soleil à la Petite France...

J'entends des choses très diverses concernant le marché de Noël : certains l'aiment puis d'autres le déteste et trouve que cela est attrape touristes. Pour ma part, je le vois autrement. Je regarde cette succession de petits chalets, j'admire les couleurs et odeurs qui s'en échappe. Je m'arrête sur les artisans locaux et je passe tout les autres. Mais la magie, c'est toutes ces rues décorées.

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J'ai découvert ces petits biscuits alsaciens lors du premier Noël passé chez les parents de mon mari. Son père faisait ces Anisbredle tous les ans. C'était une façon de retrouver la magie d'un Noël alsacien loin de l'Alsace et de transmettre des recettes de famille à ses enfants.

  C'est ainsi que j'ai commencé à faire connaissance avec ces traditions alsaciennes à laquelle j'attache une grande importance surtout à cette époque de l'année.
Maintenant c'est à mon tour de transmettre cette recette à mes filles pour qu'elles n'oublient pas leur origine alsacienne et qu'elles puissent un jour transmettent à leur tour, toutes ces recettes de famille et traditions.

Ingrédients pour une centaine de petits gâteaux

3 oeufs
250g de sucre
250g de farine T55
1 cs d'anis en grains

Dans un saladier mettre les oeufs et le sucre et battre au batteur électrique pendant 20 min jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et bien blanche. Ajouter les grains d'anis et battre de nouveau 3 à 4 min.
Incorporez doucement la farine tamisée avec une maryse. La pâte ainsi obtenue est assez ferme.
Mettre cette préparation dans une poche à douille avec un embout rond et faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé beurré sur la plaque de votre four. En tout, j'ai rempli quatre plaques.
Laissez reposer les anisbredle toute une nuit.
Le lendemain, enfournez plaque après plaque à four chaud 180°C en mode gâteau pendant 7 min.
Ils doivent rester blanc sur le dessus avec un pied doré.

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