Rougail aux petits poulpes

On ne pense pas souvent à cuisiner le poulpe. Et pourtant c'est super bon !

D'origine catalane, j'adore ça ! On en cuisine beaucoup dans le Sud de la France du côté de la côte Vermeille.

Tenter cette recette et vous m'en direz des nouvelles...

Ingrédients

800 g de petits poulpes

2 petits oignons

2 gousses d'ail

1/2 cc de piment d'Espelette

1 cm de gingembre frais

2 feuilles de laurier

600 g de pulpe de tomates

2 cs de concentré de tomates

12 tomates cerises

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de ciboulette ciselée

Rincez les petits poulpes à l'eau claire.

Épluchez, émincez vos oignons.

Épluchez, retirez le germe et émincez votre ail.

Épluchez et râpez votre gingembre.

Dans un faitout, faites suer vos oignons, l'ail, le gingembre avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajoutez les petits poulpes et faites-les revenir également quelques minutes.

Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates et les feuilles de laurier.

Salez et poivrez, ajoutez le piment d'Espelette puis laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Lavez vos tomates cerises et les couper en deux dans le sens de la largeur.

Servir avec les tomates cerises et un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.

J'ai servi ce plat avec du riz basmati.