Cake aux fraises désydratées, pommes et zestes de citron

8 Mai 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients

60 ml d'huile d'olive extra vierge

3 œufs bio

1 yaourt nature bio

1 pomme

80 g de sucre de canne

Zeste d'un citron

60 g de fraises déshydratées

250 g de farine d’épeautre

1 sachet de levure chimique

Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle).

Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez l'huile d'olive, le yaourt.

Épluchez et coupez en fines lamelles votre pomme.

Mélangez la farine avec la levure, versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.

Coupez vos fraises déshydratées en petits cubes.

Ajoutez les dés de fraises, les lamelles de pomme sans cesser de remuer.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé à l'huile d'olive extra vierge.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson, four traditionnelle.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.

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