Quiche au Brie de Meaux, lardons et herbes du jardin

Pas trop envie de cuisiner ! Cette quiche est relativement rapide à réaliser et peut se déguster chaude ou froide.

Personnellement, j'aime la manger tiède, voir froide avec un apéro...

Ingrédients pour une quiche rectangulaire

Pâte

200 g de farine fluide

100 g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel de Guérande

Dans un bol, battre l’œuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l’œuf battu, le sel pour rassembler le mélange et obtenir une boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.

Garniture

3 œufs

75 g de lardons

20 cl de crème fraîche légère

100 g de Brie de Meaux

5 cl de lait de soja

10 branches de persil

10 branches de coriandre

10 brins de ciboulette

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Préchauffez votre four à 180°C.

Effeuillez les herbes, les laver et les ciseler au couteau.

Faites revenir vos lardons dans une petite poêle sans ajout de graisse jusqu'à coloration puis laissez refroidir.

Dans un récipient, battre les œufs.

Ajoutez la crème et le lait de soja, les lardons, les herbes ciselées, salez et poivrez. Bien fouetter l'ensemble.

Étalez la pâte puis la disposer dans un moule rectangulaire.

Coupez en lamelles votre Brie de Meaux que vous déposez sur le fond de tarte.

Versez la garniture à base d’œufs.

Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson, en fonction de votre four.

Au sortir du four, parsemez d'un peu de ciboulette.