Nouilles sautées au porc, cèpes et poivrons

Un plat complet comme je les aime...

Ingrédients pour 4 personnes

400 g d'échines de porc

300 g de poivrons (vert, rouge, jaune)

500 g de nouilles au blé complet

200 g de cèpes surgelés en cubes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cc d'épices asiatiques

2 cs de sauce soja

1 morceau de gingembre de 2 cm

1 oignon blanc frais

1 cs de Maïzena

1 cs de coriandre ciselée

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez en fines lamelles la viande.

Lavez, coupez en deux, enlevez les graines et coupez en lamelles vos poivrons.

Épluchez, dégermez et ciselez votre ail.

Épluchez et ciselez l'oignon.

Épluchez, râpez le gingembre.

Dans un faitout, versez 2 cs d'huile d'olive et faites revenir vos lamelles d'oignon. Dès qu'elles commencent à être translucide, ajoutez l'ail, le gingembre, la viande. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit saisie, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les lamelles des poivrons, les champignons, les épices asiatiques, la sauce soja et un verre d'eau.

Poursuivre la cuisson à couvert pendant 20 minutes.

Délayez la Maïzena dans 1/2 verre d'eau que vous ajoutez dans votre faitout et poursuivre la cuisson de quelques minutes à découvert. Réservez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.

Cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Les refroidir sous l'eau froide, les égoutter et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive.

Au moment de servir votre plat de viande, ciselez votre oignon nouveau aussi bien le vert comme le blanc et ajoutez sur le dessus.

Servir vos pâtes avec la viande et d'un peu de coriandre ciselée.