Ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de porc de 1,2 kg 1 oignon 50 g de shiitaki déshydraté 400 g de tomates concassées 3 cs d'huile de coco 50 cl de lait de coco 2 cs d'épices à colombo 6 brins de coriandre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de blanc de poulet 1 paquet de nouilles fines asiatiques 300 g de julienne de légumes 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cc de gingembre en poudre 2 cs de sauce soja 1 cs de sauce d’huître 1 petite botte de cive ciselée 1...

Ingrédients pour 4 personnes 2 rognons de veau 2 échalotes 5 cl de Cognac 300 ml de fond de veau 2 cs d’huile d’olive extra vierge 1 noix de beurre 1 feuille de laurier 1 branche de persil Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé...

Ingrédients pour 4 personnes 1 beau poulet fermier jaune Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies La farce 150 g de blanc de volaille haché 80 g de riz basmati 1 petite botte d’oignons blancs 50 g de gingembre frais 1 cs...

Épluchez votre oignon et l'émincez. Épluchez votre ail, le dégermer. Épluchez votre panais, les carottes. Lavez vos légumes puis les couper en dés. Dans un faitout, faites revenir votre oignon avec un peu d'huile de coco jusqu'à légère coloration. Ajoutez...

Une version de cake bien savoureuse... Ingrédients 3 oeufs 100 g de sucre semoule Zeste de 3 oranges 100 ml de jus d'oranges 2 bouchons d'arôme fleur d'oranger 80 g de beurre 280 g de farine 1 sachet de levure 50 g d'un mélange de cranberries et raisins...

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de jarret de bœuf 1 œuf à moelle 400 g de haricots rouges secs 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 3 carottes 1 panais 3 gousses d’ail 1/4 de céleri rave 1 poivron vert 2 feuilles de laurier 1 cc de paprika...

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir assez épais 400 g de shitakés 1 cs de poivre vert 1 échalote 30 cl de fumet de poisson 20 cl de lait de cocos 10 branches de cerfeuil Huile de coco Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez...

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 4 petites pommes de terre 1 gros oignon de Roscoff 1 cs de pâte à curry vert 300 ml de vin blanc sec 100 g de pulpe de tomates en dés 200 g de champignons de Paris 2 petits verts doux 2 cs de pâte...

L'inspiration de cette recette provient du site "Afrique Tourisme". J'ai toujours voulu ce plat qui est très parfumé en goût. C'est un plat fréquemment cuisiné en Afrique de l'Ouest. Il en existe plusieurs variétés : avec du poulet, du poisson et même...

Une très bonne tarte de ma région... Ingrédients pour deux tartes de 20cm Pâte 1 oeuf 100 g de farine aux céréales 100 g de farine T55 100 g de beurre 1 pincée de sel Dans un bol, battre l'oeuf. Dans un saladier, mettre les farines, le sel et le beurre...

Ingrédients pour 4 personnes 1 cs d’huile de coco 1 oignon doux (200 g) 1 cc de pâte a curry verte 1/2 cc de curry à l’ancienne 1/2 cc de paprika 10 cm de citronnelle écrasée 400 ml de lait de coco 250 ml d’eau 1 patate douce de 550 g à 600 g 200 g de...

Ingrédients 130 ml de lait de soja au calcium tiède 10 ml de rhum 1 œuf + 1 autre pour la dorure 50 gr de beurre coupé en petits morceaux 350 gr de farine T55 50 gr de sucre roux 1 cs de son d'avoine 150 gr de fruits secs (raisins de toute sorte, noix...

Un velouté très doux en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 2 pommes de terre 6 carottes des sables 3 tranches de Maasdam 1 cc de curcuma Huile d'olive extra vierge 1 litre de bouillon de volaille Poivre du moulin aux 5 baies Bleu d'Auvergne...

Ingrédients pour 4 personnes Crumpets 250 g de farine T45 10 g de sucre 20 cl de lait 20 cl d'eau 1 sachet de levure boulangère sèche 1/2 cc de sel de Guérande Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le sel. Chauffez le lait avec l'eau...

Ingrédients 250 g de farine T45 10 g de sucre 20 cl de lait 20 cl d'eau 1 sachet de levure boulangère sèche 1/2 cc de sel de Guérande Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le sel. Chauffez le lait avec l'eau (juste tiède), puis le...

Ces crêpes m'ont été inspiré par celles de ma soeur Caroline qui fait de très bonnes crêpes ! Ingrédients pour 20 crêpes 3 oeufs 450 ml de lait demi-écrémé 200 ml de bière 100 ml d'arôme de fleur d'oranger 1 cs de Cognac 3 cs de sucre de canne 350 g de...

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de joue de bœuf 1 gros os à moelle 200 g de navets 2 poireaux 2 branches de céleri 1 oignon 1 petit oignon rouge 3 gousses d’ail 1 branche de thym 1 branche de laurier 1 clou de girofle 1 petite grappe de poivre vert...

Ingrédients pour 18 gaufres 3 oeufs 420 ml de lait demi-écrémé tiède 130 g de beurre fondu 500 g de farine fluide 1 cc d'anis vert 150 g de sucre perlé (100 + 50) 1 sachet de levure de Boulanger Mélangez la farine avec la levure de Boulanger. Dans un...

Mélangez les farines avec le sel. Dans un récipient, fouettez vos 3 œufs avec le sucre, puis ajoutez peu à peu le lait de soja et le beurre. Ouvrez votre gousse de vanille avec un couteau pointu dans le sens de la longueur puis récupérez les graines avec...

Ingrédients pour deux terrines 300 g de saucisse au couteau 1 filet de poulet 300 g de veau haché 100 g de foie de volaille haché 1 gros oignon doux 1 tranche de pain de mie 1 oeuf 12 tranches fines de lard 8 pruneaux d'Agen fourrés à l'Armagnac Feuille...

Des tartines rapides à réaliser pour le soir que j'ai accompagné d'une salade de roquette. Ingrédients pour 4 tartines 4 tranches de pain au son 100 g de cœur d'artichaut 100 g de lardons dégraissés 2 cs de crème fraîche épaisse 3 cs de fromage blanc...

Un pâtisson qui provient tout droit de l'Amap... Ingrédients 4 personnes 2 pâtissons Sunburst 4 pommes de terre 600 g de viande hachée 2 oignons Roscoff 4 gousses d'ail 200 g de gruyère râpé 40 g de beurre Huile d'olive extra vierge 1 cc rase de muscade...

Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon de Roscoff 1 kg de potimarron 1 pomme de terre 1 cs d’huile de coco 100 ml de lait de coco 1 cc de...

J'ai été contacté par Elise du blog du site "Natura Sense" spécialisé dans l'alimentation saine dont l'une de ses missions est de rédiger des conseils pour bien se nourrir et se faire plaisir. Partageant avec moi cette envie de faire découvrir comment...

Variante de risotto avec des topinambours... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de queues de lotte en médaillon 600 g de topinambours 150 ml de Riesling 600 ml de bouillon de légumes 1 échalote 30 g de parmesan râpé Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...

Il me restait 4 parts de brioche que j'ai faites en brioche perdue... Fouettez tous les ingrédients. Faites tremper vos brioches quelques secondes dans la préparation puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre, quelques minutes de chaque...

Ingrédients pour 1 brioche 120 ml de lait demi-écrémé tiède 20 ml d'arôme fleur d'oranger 20 ml d'huile d'olive 1 oeuf 55 g de sucre 1/2 c de sel 340 g de farine T55 12 g de levure de boulanger fraîche 1 oeuf battu pour la dorure Mélangez le lait avec...

Ingrédients 400 g de foies de volaille nettoyés 2 échalotes 3 cs de Cognac 5 cl de crème fraîche épaisse 1 cs de romarin effeuillé 1 cc de thym effeuillé 80 g de beurre 8 cl de graisse d'oie fondue 5 g de sel 5 g de poivre Epluchez et ciselez les échalotes....

Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron 200 g de pois chiches secs 1 cs de gingembre en poudre 1 cs de poudre de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel, Moutarde, Oignon en morceaux,...

Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de joue de porc 500 g de navets 500 g de boule d'or 1 gros oignon jaune 2 cs bombées de farine 5 cl de Melfort 20 cl de Riesling 2 cs de miel liquide 20 g de sucre roux 25 g de beurre Huile d'olive extra vierge Sel...