Torsades complètes aux champignons de Paris et courgettes

Je vous propose une recette vraiment délicieuse avec peu d'ingrédients et pas onéreuse.

Il s'agit de pâtes torsades complètes que j'ai cuisiné avec de la courgette, des champignons, de la moutarde ancienne, de la crème et de l'ail des ours (que j'ai la chance d'avoir dans le jardin). Si vous n'avez pas d'ail des ours, vous pouvez le remplacer par du persil, de la coriandre ou du basilic.

C'est un plat qui a eu du succès lorsque je l'ai servi à table.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de courgettes

350 g de torsades complètes

350 g de champignons de Paris

1 oignon des Cévennes

200 ml de crème fraîche légère

1 cs de moutarde à l'ancienne

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 petit bouquet de feuilles d'ail des ours et quelques fleurs

Faites cuire vos torsades selon les indications du paquet puis stoppez la cuisson en passant vos torsades sous l'eau froide. Réservez

Épluchez et émincez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Nettoyez, coupez les pieds des champignons puis les émincer. Les ajouter dans votre faitout et continuez la cuisson pendant 10 minutes.

Lavez, coupez en deux vos courgettes dans le sens de la longueur puis les couper finement en lamelles. Les ajouter dans votre faitout et poursuivre la cuisson de 15 minutes en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, ajoutez la crème et la moutarde ancienne. Poursuivre la cuisson de 5 minutes.

Lavez et ciselez vos feuilles d'ail des ours.

Servir vos torsades que vous aurez réchauffé avec les courgettes/champignons.

Parsemez d'ail des ours sur le dessus.

Torsades complètes aux champignons de Paris et courgettes