Tartiflette

La tartiflette est une recette de cuisine à base de gratin de pommes de terre, d'oignons et de lardons, le tout gratiné au reblochon.

C'est une recette qui sent bon la montagne et la tradition savoyarde.

Après une journée au grand air, soit après avoir fait du ski ou simplement une randonnée, on est content de déguster une bonne tartiflette le soir.

Je dois dire qu'en Seine et Marne, on est loin des montagnes mais en la mangeant, c'est ce qu'elle m'évoque.

C'est le péché mignon de l'Homme de la maison !

Ingrédients pour 4 personnes

1 reblochon bien fait

1 kg de pommes de terre

200 g de lardons fumés

1 gousse d'ail

1 oignon

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive extra vierge

Lavez vos pommes de terre et les faire cuire dans un faitout avec une grande quantité d'eau. Elles doivent rester fermes puis les éplucher.

Épluchez et émincez votre oignon.

Épluchez, dégermez votre ail.

Dans une poêle versez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir votre oignon jusqu'à ce qu'il devient translucide.

Ajoutez les lardons et poursuivre la cuisson de manière à ce que l'ensemble commence à légèrement colorer.

Hors feu, ajoutez l'ail écrasé, bien mélanger.

Dans 4 petits plats en terre ou 1 plat unique, répartir votre mélange d'oignon et lardons.

Coupez vos pommes de terre en rondelles épaisses.

Répartir vos rondelles de pommes de terre sur les oignons.

Coupez votre fromage en lanières que vous répartissez au dessus des pommes de terre.

Enfournez dans un four chaud à 200°C pour 20 minutes de cuisson. Le dessus doit être légèrement dorer.

Servir aussitôt avec une bonne salade de jeunes pousses ou de roquette.