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• Osso Bucco a l’orange

  19 mars 2025 ( #Veau, #Osso Bucco, #Orange, #Carotte, #Champignon de Paris, #Branche de céleri, #Mars 2025 )

  L ' Osso Bucco à l'orange est une variante raffinée du classique Osso Bucco milanais. L ' orange se marie parfaitement avec le veau en apportant une note d'agrume qui équilibre la richesse du plat. On peut également y ajouter un peu de citron pour accentuer...

• Oeufs à la Florentine

  22 mars 2025 ( #Oeufs, #Oeuf mollet, #Epinard, #Sauce Mornay, #Croûtons, #Entrées, #Mars 2025 )

  L es œufs à la florentine sont une préparation classique de la cuisine française inspirée de la gastronomie italienne, notamment de Florence. Ce plat se distingue par l'utilisation d'épinards. L e terme " à la florentine " fait référence à la ville de...

• Salade de betteraves, carottes & Burrata

  16 avril 2025 ( #Salade, #Roquette, #Betterave, #Carotte, #Burrata, #Noix, #Avril 2025 )

  J e vous propose une salade avec un mélange de saveurs et de textures équilibrée. L a roquette apporte une légère amertume et une touche poivrée. L es betteraves , douces et sucrées, contrastent parfaitement avec la roquette. L es carottes ajoutent du...

• Blanquette de Lingue bleue aux champignons à ma façon

  25 avril 2025 ( #Poisson, #Lingue bleue, #Champignons, #Champignon de Paris, #Carotte, #Poireau, #Avril 2025 )

  J e vous propose un plat qui mêle la tradition à la délicatesse d'un poisson peu connu, mais plein de charme. L a Lingue bleue , avec sa chair fine et nacrée, apporte une douceur marine à ce grand classique de la cuisine française. Elle est pauvre en...

• Spaetzle maison au Munster

  28 avril 2025 ( #Pâtes alsaciennes, #Pâtes, #Recette Alsacienne, #Munster, #Accompagnement, #Féculents, #Avril 2025 )

  L es Spaetzle maison au Munster sont un plat qui incarne parfaitement la tradition culinaire de Strasbourg et de l'Alsace. Cette ville en tant que capitale alsacienne, est un véritable carrefour gastronomique où les recettes du terroir sont mises à l'honneur...

• Tourte des vendangeurs

  02 mai 2025 ( #Tourte, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Porc, #Veau, #Vin blanc Riesling, #Pâte feuilletée, #Mai 2025 )

  L a tourte des vendangeurs est une spécialité traditionnelle du vignoble alsacien, particulièrement appréciée pendant la période des vendanges. Il s'agit d'une tourte rustique et généreuse, généralement garnie de viande de porc, de veau ou parfois de...

• Croque-monsieur au camembert, champignons de Paris et oignons nouveaux

  16 mai 2025 ( #Tartines - Croque-Monsieur, #Croque-Monsieur, #Fromage, #Camembert, #Champignons, #Champignon de Paris, #Mai 2025 )

  C ette recette de croque-monsieur est une version rustique et très savoureuse du classique croque. I l est original par le camembert remplaçant le gruyère ou l'emmental, apportant un goût plus corsé et crémeux. L e goût terreux des champignons et la douceur...

• Vol-au-vent au poulet & boudin blanc aux morilles

  23 février 2025 ( #Vol-au-vent, #Poulet, #Poulet - Chapon - Coq - Oie, #Volaille, #Boudin blanc, #Boudin blanc aux morilles, #Février 2025 )

  J e vous présente un grand classique de la cuisine française : le Vol-au-vent au poulet et boudin blanc aux morilles . L e Vol-au-vent est une pâte feuilletée dorée et croustillante, qui sert de contenant. Elle est légère et aérienne, parfaite pour absorber...

• Dos de Lingue rôti, Purée de courgettes et pommes de terre, Jus réduit de romarin

  24 mai 2025 ( #Crustacés - Poissons, #Lingue, #Plat complet, #Purée, #Pommes de terre, #Courgette, #Mai 2025 )

  U n vrai moment de bonheur à l'assiette : un dos de Lingue rôti, à la chair nacrée, fondante, subtilement parfumé à l'estragon frais. E n accompagnement, une purée de courgettes et pommes de terre, nappé d'un jus réduit au romarin apportant une profondeur...

• Salade de chou à l'asiatique

  16 juin 2025 ( #Salade, #Chou blanc, #Poivron, #Poivron rouge, #Poivron vert, #Recette Asiatique, #Juin 2025 )

  P arfaite pour une entrée légère ou en accompagnement, cette salade asiatique mise sur la fraîcheur, le croquant et des saveurs équilibrées. L e chou blanc finement émincé offre une texture légère et fraîche, tandis que les lamelles de poivrons apportent...

• Salade de chou blanc à la japonaise

  22 juin 2025 ( #Recette Asiatique, #Chou, #Chou blanc, #Salade, #Salade de chou blanc, #Recette Japonaise, #Juin 2025 )

  J e vous propose une salade de chou à la japonaise de Dominique Guibourg , recette légère, croquante et pleine de fraîcheur. E lle est idéale en entrée ou en accompagnement de plats asiatiques. E lle se distingue par une marinade sucrée/salée et une vinaigrette...

• Dos de lingue bleue, poivron rouge, sauce coco

  19 juillet 2025 ( #Plat complet, #Poisson, #Lingue bleue, #Poivron, #Poivron rouge, #Lait de coco, #Juillet 2025 )

  S i vous cherchez une recette qui mêle légèreté, saveurs douces et une touche d'évasion, ce plat de dos de lingue bleue au four, accompagné de poivrons rouges et lait de coco, est une véritable pépite. C'est une cuisine simple, saine et pleine de goût,...

• Sauté de calamars, poêlée de poivrons rouges avec shiitakés au lait de coco

  30 juillet 2025 ( #Calamars, #Plat complet, #Poivron, #Poivron rouge, #Champignons, #Shiitakés, #Juillet 2025 )

  A ujourd'hui, on met les voiles vers des saveurs exotiques avec un plat à la fois coloré, parfumé et ultra savoureux : un sauté de calamars accompagné d'une poêlée de poivrons rouges/jaunes et de champignons shiitakés , le tout nappé d'un délicat lait...

• Pad Thaï au boulettes de boeuf

  31 juillet 2025 ( #Plat complet, #Pad Thaï, #Boeuf, #Boulettes de boeuf, #Recette Asiatique, #Recette Thaïlandaise, #Juillet 2025 )

  O n connaît tous le Pad Thaï, ce plat thaïlandais incontournable à base de nouilles de riz, de sauce sucrée-salée, d'herbes fraîches. Mais que se passe-t'il quand on y glisse des boulettes de bœuf tendres et parfumées ? Un twist inattendu, une recette...

• Sorbet de melon au Ninja Creami

  13 août 2025 ( #Glace-Sorbet-Frozen, #Sorbet, #Melon, #Dessert, #Desserts divers, #Ninja Creami, #Août 2025 )

  L e melon est une option savoureuse pour un sorbet pour plusieurs raisons qui combinent plaisir gustatif, valeur nutritionnelle et texture naturelle. U n melon bien mûr contient beaucoup de sucres naturels (fructose, glucose) qui lui donnent une douceur...

• Tourte de boudin noir à l'oignon & aux pommes

  03 septembre 2025 ( #Tourte, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Boudin noir, #Pomme, #Brunch, #Pique-Nique, #Septembre 2025 )

  O n mange souvent le boudin noir tel quel avec des pommes à côté. Mais là, on parle d'une autre histoire : tout est caché sous une belle pâte feuilleté dorée, et ça change tout. A table, on coupe... et là, les parfums se libèrent. C'est chaud, c'est généreux,...

• Salade de harengs, pommes de terre, mâche à la sauce raifort

  07 septembre 2025 ( #Salade, #Hareng fumé, #Poisson, #Entrées, #Mâche, #Pomme de terre, #Septembre 2025 )

  C ette salade allie la douceur des pommes de terre tièdes, la fraîcheur croquante de la mâche et le caractère affirmé du hareng mariné. L a sauce au Raifort, à la fois relevée et crémeuse, apporte une touche piquante qui équilibre l'ensemble. S ervie...

• Salade de quinoa et boulgour aux légumes verts et oeuf mollet

  14 septembre 2025 ( #Salade, #Pois gourmands, #Haricot vert, #Concombre, #Tomates cerises, #Oeuf, #Septembre 2025 )

  C ette salade, c'est un mélange qui marche à tous les coups : le quinoa apporte légèreté et protéines, le boulgour donne un peu de mâche et de rondeur, et les légumes verts amènent fraîcheur et couleur. L ’œuf mollet vient compléter le tout avec son jaune...

• Soupe d'épinards au fromage à l'ail

  16 novembre 2025 ( #Soupe, #Soup & plus, #Pommes de terre, #Epinards, #Fromage frais, #Entrées, #Novembre 2025 )

  J 'ai réalisé cette soupe dans mon appareil Soup & plus (mixeur chauffant polyvalent). Elle est non seulement rapide, mais conserve toutes les saveurs et la texture est onctueuse, idéale pour une soupe hivernale. Cet appareil est parfait pour les amateurs...

• Joues de porc au Rivesaltes, pommes de terre vapeur

  18 novembre 2025 ( #Porc, #Joues de porc, #Champignons, #Vin doux Rivesaltes, #Plat complet, #Recette en cocotte, #Novembre 2025 )

  L es joues de porc au Rivesaltes constituent un plat à la fois rustique, raffiné et profondément ancré dans la tradition culinaire du Sud. L a joue de porc est un morceau discret, souvent oublié et c'est dommage. Peu grasse, riche en collagène, elle devient...

• Velouté de cresson, persil et lentilles vertes

  25 novembre 2025 ( #Soupe, #Cresson, #Lentilles vertes, #Pomme de terre, #Entrées, #Recette en cocotte, #Novembre 2025 )

  S ur le marché du samedi matin de ma ville, mon producteur habituel vendait du cresson. J'en ai pris une botte pour réaliser la soupe que je vous propose aujourd'hui. L e cresson est un super légume aux multiples atouts. En raison de sa teneur impressionnante...

• Gratin de céleri à la crème de Roquefort

  27 novembre 2025 ( #Gratin, #Fromage, #Roquefort, #Jambon, #Plat complet, #Céleri-rave, #Novembre 2025 )

  L e gratin de céleri à la crème de Roquefort illustre parfaitement ce que la cuisine française sait faire de mieux : associer un légume discret à un produit de terroir au goût affirmé. L ongtemps cantonné aux soupes ou purées, le céleri-rave mérite une...

• Tourte aux champignons et chapon

  02 décembre 2025 ( #Tourte, #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés, #Champignons, #Champignon de Paris, #Chapon, #Volaille, #Décembre 2025 )

  L a tourte aux champignons de Paris et blanc de chapon est un plat raffiné et festif, parfait pour Noël. C'est un plat qui allie tradition et gourmandise, idéal pour épater vos convives autour de la table. E lle est souvent associée aux grandes tables...

• Bredele de Noël, coeur à l'orange

  30 décembre 2025 ( #Bredele de Noël, #Biscuits de Noël, #Sablés et biscuits, #Coeur à l'orange, #Recette de Noël, #Noël, #Décembre 2025 )

  C onfectionner des bredele n'est pas compliqué. C'est avant tout une affaire de cœur : du temps, de la patience, de l'amour sont les premiers ingrédients. Après la magie s'opère du bout des doigts... S i les bredele sont généralement associés aux préparatifs...

• Velouté de champignons de Paris & châtaignes

  02 janvier 2026 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Velouté, #Châtaigne, #Champignons, #Champignons de Paris, #Entrées, #Janvier 2026 )

  L e velouté de champignons de Paris et châtaignes fait partie de ces recettes capables d'apporter du réconfort sans lourdeur, du goût sans complication. C 'est un mélange terreux, doux, profondément parfumé, parfait pour les saisons froides. S a texture...