Soupe au potimarron, rutabaga, poireau & pâtes Orzo

23 Novembre 2024

Une bonne recette de saison, avec cette soupe très parfumée alliant les pâtes Orzo et les légumes...

Mangez une soupe maison de légumes présente de nombreux avantages, tant pour la santé que le plaisir gustatif.

Les légumes contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels, qui renforcent le système immunitaire, protège les cellules et soutiennes le fonctionnement de l'organisme.

En choisissant des légumes frais et de saison, surtout issus des marchés ou des agriculteurs locaux, on soutient l'agriculture de proximité et on profite de produits souvent plus savoureux et plus nutritifs.

Cette soupe est peu calorique, hydratante et facilite la digestion.

De plus, elle est réconfortante et réchauffe en cette période de froid.

C'est un plat facile à préparer en grande quantité pour des repas simples et économiques.

Cette soupe est personnalisable, on peut y ajouter les légumes que nous aimons et varier les recettes pour ne jamais sans lasser !

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de pâtes Orzo

1/2 potimarron

1 poireau

1 rutabaga

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cm de gingembre râpé

1,5 litre de bouillon de légumes

2 cs de crème fraîche légère épaisse

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cc rase de paprika

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de chorizo râpé

1 cs de persil ciselé

Épluchez votre oignon pour le ciseler finement.

Épluchez, coupez en deux, enlevez le germe de l'ail puis le ciseler.

Épluchez, coupez en cubes votre potimarron.

Épluchez, lavez, coupez en cubes votre rutabaga.

Coupez en rondelles votre poireau puis le laver.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir votre oignon. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Dès qu'il commence à devenir translucide, ajoutez votre poireau, l'ail et le gingembre. Poursuive la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez le potimarron, la rutabaga. continuez la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez le bouillon dans votre cocotte. Après ébullition, cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Rincez vos pâtes Orzo et les ajouter. Poursuivre la cuisson selon les indications du paquet.

En fin de cuisson, ajoutez la crème, le chorizo et le persil.

Servir bien chaud.