Poulet Teriyaki, recette Japonaise

Le poulet Teriyaki est une recette de cuisine d'origine japonaise.

Il s'agit d'un poulet qui aura été préalablement mariné puis frit et mélangé dans une sauce sucrée/salée.

C'est un plat facile à réaliser et vraiment délicieux avec beaucoup de saveurs.

J'ai accompagné ce poulet avec du riz basmati pour l'Homme et de quelques légumes pour moi, un pure délice !

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de blanc de poulet

1 cc de gingembre en poudre

2 gousses d'ail

1 cs de jus de citron

1/2 cc de poivre

1 cc de sel

Huile de tournesol pour la friture

2 tiges vertes d'oignons blancs

1 cs de graines de sésames noires

Pâte à frire

70 g de farine

40 g de Maïzena

1 pincée de sel

120 ml d'eau

La sauce

1 cs de paprika

1 cc de piment fort en paillette

1 cs de sucre de canne

1 cs de miel

1 cs de sauce aux huîtres

3 cs de sauce soja

1 cs de vinaigre de riz

1 cs de tomate concentrée

2 cs d'huile de sésame

2 gousses d'ail

100 ml d'eau

1/2 cc de poivre

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Le poulet en marinade

Épluchez et dégermez l'ail puis le presser au presse ail.

Mélangez l'ail avec la poudre de gingembre, le jus de citron, sel, poivre.

Coupez le poulet en dés et le mélanger avec cette préparation dans un récipient. Réservez au frais le temps de préparer le reste des ingrédients.

Préparation de la pâte à frire

Dans un bol, mélangez la farine avec la Maïzena, le sel et l'eau.

Vous devez obtenir une pâte semi-liquide.

Préparation de la sauce

Épluchez, dégermez et pressez votre ail.

Mélangez votre ail avec le reste des ingrédients de la sauce.

Dans un wok, versez 4 cm d'huile de Tournesol.

Mélangez la pâte à frire avec le poulet, de manière à ce qu'il soit bien enrobé.

Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile à feu vif pendant 3 à 4 minutes, afin qu'il commence à bien dorer.

Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

Laissez tiédir et les replonger une deuxième fois dans l'huile bouillante pour 1 minute de cuisson.

Les égoutter à nouveau sur du papier absorbant.

Dans une poêle, faites chauffer la sauce pendant 4 à 5 minutes.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, bien mélanger et laissez épaissir pendant 2 minutes maximum.

Servir aussitôt avec un de tiges vertes ciselées et des graines de sésames noires.