P as envie de cuisiner ? C ette recette est pour vous. I l me restait un peu de moules et crevettes surgelées au congélateur et d'un peu de champignons de Paris, d'un peu de poireau acheté quelques jours auparavant au marché. E n 20 minutes, vous avez...
J e vous présente cette recette de Gnocchis à la patate douce, carottes et sauce au bleu d'Auvergne , inspiration de la recette de Cyril Lignac . J'ai modifié quelques ingrédients, et surtout le temps de la réalisation. C 'est une combinaison délicieuse...
J e vous présente une recette japonaise dont l'inspiration vient du site de " Marc Winer ". C 'est un plat délicieux, facile à préparer qui s'inspire des saveurs asiatiques, notamment japonaises. V ous pouvez utiliser des nouilles de blé (type ramen),...
L es galettes de pommes de terre , sont un plat savoureux et polyvalent qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal. P référez des pommes de terre riches en amidon comma la variété "Bintje" pour une bonne tenue. N e surcharger pas la poêle...
D e la même famille que le colin et le merlan, le cabillaud, qu’on appelle aussi morue quand il est salé et séché, mesure de 50 cm à 1 mètre de long en moyenne. Il vit dans les eaux froides (de 0 à 10°C) des océans Atlantique et Pacifique. On le pêche...
L e carrelet est un poisson plat à la chair délicate, maigre. I l est idéal pour ceux qui n'aiment pas les poissons au goût trop prononcé. Sa saveur est douce et légère. I l est facile à digérer et pauvre en arêtes, ce qui en fait un choix adapté aux...
L e pain gonflé au yaourt grec est une alternative moelleuse et légère aux pains traditionnels. I l est préparé avec avec peu d'ingrédients : farine, yaourt grec, levure chimique et une pincée de sel. G râce à la richesse du yaourt grec, ce pain est à...
L ' ail des ours à colonisé un petit coin ombragé du jardin. Chaque printemps, ses feuilles vertes tendres et son parfum d'ail subtil annoncent le réveil de la nature. P lante sauvage des sous-bois, l'ail des ours aime les endroits frais et humides. On...
Q uand l'intensité du curry vert rencontre la fraîcheur du vin blanc, le résultat est explosif de saveurs et prêt en moins de 15 minutes. C ette recette est idéale pour un dîner rapide mais raffiné, sans crème, sans lait de coco, avec une belle sauce...
J e vous propose un plat qui mêle des saveurs riches et contrastées. L e magret de canard est une viande noble et savoureuse, particulièrement tendre. Sa peau croustillante et caramélisée offre un contraste agréable avec la chair fondante. L es pommes...
A h, les scones à l'eau de fleur d'oranger - une belle version parfumée d'un classique anglo-saxon ! I ls mêlent le croustillant doré d'une croûte légère à un cœur moelleux et délicatement parfumé. A la première bouchée, la texture friable du scone dévoile...
I l suffit parfois deux ingrédients principaux pour raconter une histoire de goût. L e bœuf au chou blanc en est la preuve : un plat modeste, mais profondément réconfortant, où la viande et le légume s'unissent dans une simplicité savoureuse. I ci, pas...
U n biscuit au goût de littérature... L es sablés de Georges Sand ne sont pas de simples biscuits : ils sont empreints d'histoire littéraire. C'est dans sa maison de Nohant que l'écrivaine les faisait préparer, et ils faisaient partie de l'art de vivre...
A ujourd'hui, je vous emmène au Kodawari Yokocho Ramen , adresse emblématique à Paris dans le 6ème arrondissement au 29 rue Mazarine . L 'expérience commence avant la dégustation : dès l'accueil, le personnel déborde de chaleur japonaise. La queue parfois...
C hez nous, le riz au lait , c'est un dessert de famille. Ma grand-mère en faisait régulièrement lorsqu'on était chez elle, en vacances dans l'Aude. Elle y mettait une grosse pelure de citron jaune et le surveiller sans cesse. C'est celui qui mijote doucement...
Q uoi de mieux qu'un apéritif convivial pour rassembler famille ou amis ? Parmi les classiques qui plaisent à coup sûr, les bâtonnets au fromage tiennent le haut du pavé. Simples à préparer, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils incarnent...
L a tradition des Bredele en Alsace est l'une des plus anciennes et emblématiques de la région, profondément enracinée dans les célébrations de Noël. Ces petits biscuits, préparés avec soin pendant l'Avent, sont bien plus qu'une simple gourmandise : ils...
J e fais souvent du potimarron en soupe l'hiver. C'est simple, ça ne coûte presque rien, et ça nourrit vraiment. On en trouve facilement, il se garde bien. Je l'aime en version salée et ne le supporte pas en version sucrée car je trouve cela trop écœurant....
O n associe les crêpes à la Chandeleur, le 2 février. C'est exact mais réducteur. En réalité leur consommation s'inscrit dans une période plus larde, de la fin janvier jusqu'à Mardi gras. Historiquement, cette fenêtre correspond à l'usage de produits...
M oins connues que la quiche lorraine classique, la quiche aux oignons et lard fumé incarne pourtant à merveille la cuisine familiale française, celle qui embaume la maison et rassemble autour de la table. P lus douce, plus ronde en bouche, elle met l'oignon...
L e poulet sauté au basilic thaï , c'est un plat simple et rapide. On coupe le poulet en petits morceaux, on le fait sauter avec de l'ail et du piment, puis on ajoute la sauce soja et la sauce de poisson. Le basilic thaï arrive à la fin, juste pour donner...
A près avoir regardé une émission sur la cuisine savoyarde, j'ai eu hâte de réaliser la recette que je vous présente aujourd'hui. L a saucisse forestière est souvent une saucisse agrémentée de champignons comme des cèpes ou des girolles et des herbes...
L e coquelet est une volaille qui se prête particulièrement bien aux préparations farcies. Sa chair reste tendre tout en gardant suffisamment de tenue pour supporter une farce généreuse et parfumée. I ci, tout repose sur un mélange simple : chair à saucisse,...
C es croque-Monsieur rustique à la Béchamel et pain de châtaigne sont terriblement délicieux ! Cela change de ceux réaliser avec du pain de mie. Ils sont incontournable de la cuisine de bistrot française. Si vous n'aimez pas le pain de pain de châtaigne...
I l y a des plats qu'on prépare presque sans y penser, et qui pourtant ont le don de transformer une journée ordinaire en petit moment de réconfort. C e que j'aime dans cette salade, c'est qu'elle ne cherche pas à en faire de trop. Les lentilles cuisent...
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