Soupe de légumes de saison & lentilles

Cette soupe est une belle combinaison réconfortante, mélangeant des légumes racines (carotte, panais, poireau, navet) avec des lentilles, et relevée par des épices (paprika fumé, curry rouge) et de la crème fraîche pour la douceur.

Les lentilles sont riches en protéines végétale, fibres, fer et minéraux.

Les légumes racines apportent des vitamines, des antioxydants.

Elle est nourrissante et pleine de saveurs.

Elle offre une opportunité de cuisiner en famille. Les enfants peuvent aider à éplucher les légumes ou à mélanger les ingrédients, créant ainsi un moment de convivialité.

Elle n'est pas un simple plat. Elle symbolise le partage, la connexion entre les membres de la famille. En la préparant et en la dégustant ensemble, elle devient une source de chaleur, de complicité et de souvenirs...

Ingrédients pour 6 personnes

120 g de lentilles

1 carotte

1 poireau

1 panais

1 navet

1 oignon

1,5 litre d'eau

1 bouillon marmite aux légumes

2 cs de crème fraîche légère épaisse

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cc rase de paprika fumé

1 cc de curry rouge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de persil ciselé

Épluchez votre oignon pour le ciseler finement.

Épluchez, lavez et coupez en cubes votre carotte, votre panais, votre navet.

Coupez en rondelles votre poireau puis le laver.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir votre oignon. Salez, poivrez et ajoutez le paprika fumé. Dès qu'il commence à devenir translucide, ajoutez votre poireau. Poursuive la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez la carotte, le panais, le navet. continuez la cuisson de 5 minutes.

Rincez vos lentilles, les ajouter dans votre cocotte avec l'eau et le bouillon marmite.

Après ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la crème, bien mélanger.

Servir bien chaud avec un peu persil ciselé sur le dessus.