Une belle version de pain d'épices très parfumée...
Ingrédients
200 g de farine complète
100 g de noisettes moulues
200 ml de lait de noisettes
100 g de beurre
200 g de miel de montagne
1 sachet de levure
2 cc de cannelle
2 cc de graines d'anis
10 grosses noix décortiquées
Dans une casserole faites chauffer le lait de noisettes avec le beurre et le miel de montagne.
Dans un récipient, mélangez la farine, les noisettes moulues, la cannelle, les graines d'anis et la levure.
Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les noix.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de la démouler.
Dégustez le lendemain, il est meilleur.
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