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• Moelleux au chocolat et orange

  02 janvier 2022 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux, #Moelleux au chocolat, #Chocolat, #Dessert, #Goûter, #Recettes de Noël )

  j'ai réalisé ce moelleux pour les enfants, que j'ai servi avec de la glace à la fraise Tagada et de la glace à la Batna ainsi que des fruits rouges... Ingrédients 200g de chocolat noir 4 œufs 80 g de farine 100 g de beurre 100 ml de crème liquide 100...

• Confiture de poires, vanille, cannelle et étoile de Badiane

  03 janvier 2024 ( #Confiture, #Confiture de poires, #Poire, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Janvier 2024, #Confiture - chutney )

  U ne confiture de saison très parfumée qui est très agréable de consommer le matin sur du bon pain de campagne... Ingrédients pour 3 pots 1 kg de poires Le jus d'un citron vert 400 g de sucre de canne 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 étoile de...

• Magret de canard sur son écrasé de topinambours, accompagné de ses figues et boulettes de Bussy

  30 novembre 2021 ( #Canard, #Plat complet, #Topinambour, #Boulette de Bussy )

  Une recette de canard avec une belle alliance salée/sucré... Ingrédients pour 4 personnes 5 figues 60 g de sucre 80 g de beurre 2 magrets de canard 60 cl de vin rouge 15 cl de fond de volaille 300 g de boulette De Bussy 800 g de topinambours 2 échalotes...

• Tartes aux abricots et pistaches sur un fond de Calvados

  14 juillet 2021 ( #Tartes sucrées - Tartelettes, #Abricot, #Pistache, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime )

  Une collègue de travail m'a rapporté de son jardin de gros abricots que j'ai de suite utilisé dans la réalisation de deux tartes. Comme j'avais ramené une bouteille de Calvados de Normandie, je n'ai pu résister à l'envie d'en mettre dans la préparation...

• Brioche à la bergamote

  09 juillet 2023 ( #Brioche, #Pain - brioche et viennoiserie, #Breakfast, #Goûter, #TeaTime, #Petit déjeuner )

  C onnaissez-vous la bergamote ? C 'est le fruit du bergamotier, petit arbre. Cet agrume est cultivé essentiellement en Italie. S on goût est à mi-chemin entre celui de l'orange amère et du citron vert. J'adore son goût ! L a brioche est bien moelleuse...

• Perles du Japon à la boisson soja, datte et amande

  24 juin 2023 ( #Perles du Japon, #Dessert, #Desserts divers, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner )

  J e vous propose un dessert bien onctueux avec peu d'ingrédients... Ingrédients pour 7 pots 1 litre de boisson soja, datte, amande 80 g de perles du Japon 2 cs de miel des Montagnes Dans une casserole , versez la boisson soja, datte et amande. Y ajouter...

• Curry de porc, riz basmati

  05 juin 2023 ( #Curry de porc, #Porc, #Riz basamati, #Curry, #Plat complet )

  J 'adore les plats en sauce, parfumés avec de la coco, du curry et du curcuma. Ils ont beaucoup de saveurs et c'est toujours un régal pour les papilles. L orsque vous recevez des amis ou de la famille, c'est un plat que vous pouvez préparer à l'avance...

• Suprême de pintade à la sauce champignons de Paris et asperges blanches

  13 juin 2023 ( #Pintade, #Volaille, #Asperges, #Asperge, #Asperges blanches, #Plat complet, #Champignons, #Champignons de Paris )

  U ne recette que j'aime particulièrement avec ces suprêmes de pintade et les asperges blanches... Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 300 g de champignons de Paris frais 12 asperges blanches 3 échalotes 250 ml de vin blanc sec 200 ml de...

• Filet mignon au curry et patate douce

  24 août 2021 ( #Plat complet, #Patate douce, #Riz, #Porc, #Filet mignon, #Coco )

  Un plat complet que j'aime beaucoup avec les épices... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous de girofle 10 capsules de cardamome 1 bâton...

• Pain d'épices à la noisette et noix

  13 décembre 2021 ( #Cakes sucrés, #Pain d'épices, #Noix, #Breakfast, #Goûter, #TeaTime, #Recettes de Noël, #Noël )

  Une belle version de pain d'épices très parfumée... Ingrédients 200 g de farine complète 100 g de noisettes moulues 200 ml de lait de noisettes 100 g de beurre 200 g de miel de montagne 1 sachet de levure 2 cc de cannelle 2 cc de graines d'anis 10 grosses...

• Champignons farcis de Cyril Lignac

  28 avril 2023 ( #Champignons, #Champignons de Paris, #Jambon, #Chorizo, #Courgette )

  J e vous présente une recette tirée du livre " Les Chefs ont du cœur " Ingrédients pour 4 personnes 12 gros champignons de Paris bien ouverts 1 petit oignon 1 petite courgette 1 tranche de jambon de Paris 3 tranches de chorizo 3 branches de persil plat...

• Cake à l'épeautre, zestes d'orange et de citron, vanille

  25 janvier 2021 ( #Cakes sucrés, #Breakfast, #Brunch, #Petit déjeuner, #Goûter, #Epeautre )

  Ingrédients 50 ml de boisson soja au calcium 60 ml d'huile d'olive extra vierge 1 yaourt nature entier 110 g de sucre de canne Zeste d'une orange Zeste d'un citron 1 cs de vanille liquide 60 g d'écorces d'orange 3 œufs 150 g de farine d’épeautre 100 g...

• Confiture de fraises et rhubarbe

  14 juin 2019 ( #Confiture - chutney, #Fraise, #Rhubarbe, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Brunch )

  Ingrédients pour 4 petits pots 600 g de fraises 200 g de rhubarbe lavée, épluchée et coupée en petits dés 200 g de sucre Équeutez les fraises, les laver et les sécher. Dans un faitout, mélangez l’ensemble des ingrédients et laissez macérer pendant au...

• Rice Balls et salade du jardin

  11 juillet 2019 ( #Riz, #Recette végétarienne, #Salades, #Fromage, #Comté, #Oeufs )

  Une recette dont l’inspiration vient du Saveurs nº247... Je cuisine de temps en temps sans viande et sans poisson avec des plats simples mais délicieux. Ingrédients pour 6 personnes 300 g de riz arborio 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes chaud 100...

• Tchoutchouka de la Madre

  22 septembre 2021 ( #La cuisine de la Madre, #Tomate, #Poivron, #Oeufs, #Plat complet )

  Je vous présente aujourd'hui une recette réalisée par ma Mère. Étant d'origine espagnole et habitant tout près de l'Espagne, sa cuisine est riche de tomates, de poivrons, d'huile d'olive... une cuisine méditerranéenne. C’est en fait un plat mijoté dans...

• Boulettes de viande de boeuf au curry Thaï

  19 novembre 2023 ( #Plat complet, #Boeuf, #Petits pois, #Lait de coco, #Boulettes de boeuf, #Haricots plats, #Novembre 2023 )

  Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande hachée de bœuf 1 œuf 1 cs de gingembre frais râpé 1 cc de 5 épices 2 cs d'huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Sauce et Garniture 300 g de haricots plats 200 g de petits pois...

• Soupe de légumes au lait de coco et à l'ail des ours

  23 avril 2023 ( #Soupe, #Soupes - veloutés et gaspacho, #Chou farci, #Brocoli, #Pomme de terre, #Carotte, #Ail des Ours )

  U ne soupe pour le soir est la bienvenue. I l fait toujours froid en soirée dans ma région. J 'ai beaucoup d'ail des ours qui pousse dans le jardin et j'en ai mis dans cette recette. Ingrédients pour 4 personnes 150 g de fleurettes de chou-fleur 100 g...

• Curry de chou-fleur, brocoli au lait de coco

  05 mai 2023 ( #Curry, #Chou fleur, #Brocoli, #Légumes, #Carotte )

  J e mange peu de viande et il n'est pas toujours facile de trouver une recette savoureuse avec beaucoup de goût sans viande. Je finis souvent par réaliser les mêmes recettes. C 'est en me promenant sur le blog " Un déjeuner de Soleil " et sur son " Curry...

• Cake à l'amande, Rhum, citron vert & figues moelleuses

  04 février 2024 ( #Cake sucré, #Cakes sucrés, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime, #Figues séchées, #Février 2024 )

  U n cake bien savoureux et très parfumé pour se faire plaisir... Ingrédients 3 œufs 70 g de sucre de canne 1 yaourt nature 2 bouchons de Rhum 100 g de beurre fondu 60 g de poudre d'amandes Zeste d'1 citron vert 250 g de farine 1 sachet de levure 85 g...

• Curry vert de lentilles vertes, champignons de Paris, butternut et coriandre

  06 avril 2023 ( #Curry vert, #Lentilles, #Lentilles vertes, #Champignons, #Champignons de Paris, #Butternut, #Lait de coco )

  L es lentilles vertes sont une source intéressante de fer, essentiel dans le transport de l'oxygène et la fabrication des globules rouges. Elles sont aussi riches en vitamine B9 important pour le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire....

• Confiture de Courge Musquée et poires

  18 février 2024 ( #Courge, #Courge musquée, #Confiture, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Goûter, #Février 2024 )

  L es courges font partie de la famille des cucurbitacées et sont consommées depuis 10 000 ans ! Les courges étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas, peuples d’Amérique latine. C hristophe Colomb fut le premier...

• Ma maison, Restaurant sur Sorède dans les PO

  15 juillet 2021 ( #Sorède, #Pyrénées Orientales, #Promenade à travers la France - Vacances - Week-end, #Restaurant, #Restaurant Ma Maison, #Occitanie, #France )

  Les vacances ! Depuis le temps que j'attendais ce moment ! Avec l'Homme, nous avons commencé par prendre 1 semaine sur Sorède dans les Pyrénées Orientales. Dès le soir de notre arrivée, nous nous sommes rendu dans l'un des restaurant de ce lieu. Notre...

• Purée de brocolis à l'ail rose du Tarn

  26 février 2023 ( #Purée, #Brocoli, #Brocolis, #Pomme de terre, #Ail rose du Tarn, #Ail )

  U ne recette facile qui fera manger ce légume aux plus récalcitrants... Ingrédients pour 3 personnes 600 g de brocolis en fleurettes 1 pomme de terre 2 gousses d'ail rose du Tarn Huile d'olive aromatisée à la truffe Sel de Guérande Poivre du moulin aux...

• Terrine de foies de volaille au romarin et thym

  16 janvier 2023 ( #Terrine, #Terrine salée, #Terrine de foies de volaille, #Entrées, #Brunch, #Volaille, #Foie de volaille )

  C e pâté de foies de volaille peut être consommer lors d'un apéro entres amis ou en famille mais également comme entrée. S ur une tranche de pain de campagne ou avec une bonne baguette, c'est excellent ! Ingrédients 400 g de foies de volaille nettoyés...

• Filet de canard séché au poivre et piment d'Espelette

  14 décembre 2022 ( #Filet de canard séché au poivre et piment d'Espelette, #Canard séché, #Canard, #Apéritifs, #Recette de Noël, #Apéro de Noël, #Noël )

  L e magret de canard séché est une recette indémodable pour les repas de fêtes. O n peut le réaliser de différentes façons. Je vous le propose au poivre et piment d'Espelette. V ous pouvez le déguster en apéritif ou bien dans une salade festive... Ingrédients...